Hoy os traigo un postre de origen latinoamericano. Se prepara sin variación en paises como Cuba, Venezuela, República Dominicana y Colombia. Es el Dulce de leche cortada o cortado de leche.
Su origen es incierto, aunque se cree que se hacía para aprovechar la leche que se cortaba , actualmente se hace cortando la leche con algún cítrico.
Es un postre fácil de hacer, solo se necesita un poco de tiempo para reducir el líquido y además es muy económico, sus ingredientes los tenemos en casa fácilmente.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
– 2 litros de leche entera
– 285g de azúcar
– la piel de 1 limón
– 2 ramitas de canela
– 5 clavos de olor
– el jugo de 2 limones grandes
En una olla ponemos a calentar la leche. Cuando empiece a hervir añadimos el zumo de los limones, las ramitas de canela, la piel de limón y los clavos de olor.
Una vez que comience a cortarse la leche y aparezcan los grumos, añadimos el azúcar y removemos despacio para evitar que se rompan los grumos , ya que queremos que quede esa textura granulada.
Dejamos que se cocine a fuego medio durante 45 minutos o 1 hora. El tiempo necesario para que reduzca todo el líquido y tome un color amarillento y por último un poco más oscuro. Y haya quedado con un almíbar.
Repartimos en cuencos y dejamos que enfríe a temperatura ambiente, luego la metemos en el frigorífico y la servimos fría.
¡Está buenísima!
Lo mismo os apetece haceralguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube