Keto Chicken Biryani

Keto Chicken Biryani

El pollo Biryani es un delicioso plato de inspiración india típicamente hecho con arroz, pollo marinado, y sabores increíbles de especias y curry. Pero hoy estamos mezclando las cosas un poco con el fin de hacerlo keto-friendly, o bajo en carbohidratos. En lugar del tradicional arroz mixto, he sustituido el arroz cargado de carbohidratos por la versión baja en carbohidratos: el arroz de coliflor. Y los resultados son fantásticos: obtienes todos los aromas embriagadores, las deliciosas especias y el curry, pero con coliflor. Esta versión baja en carbohidratos del pollo biryani es tan buena como la original.

Esta receta de pollo biryani en una olla puede hacerse con antelación o prepararse la noche anterior. Así que si usted está listo para cambiar su rotación de la cena semanal con esta receta Keto Chicken Biryani, entonces vamos a empezar. ¡

¿Qué es el pollo biryani?

Antes de entrar en cómo hacer el pollo biryani, y cómo hacerlo keto friendly, vamos a hablar de lo que es, de dónde viene, y por qué es tan bueno!

Me encanta traer diferentes culturas a mi mesa y la comida india ocupa un lugar bastante alto para mí. Hace unos años pasé 10 días en la India, y realmente se enamoró de los ricos sabores, y el uso de especias y hierbas. Desde el naan, hasta el pollo a la mantequilla, el tandoori y todos los diferentes currys, la comida india es siempre muy sabrosa. ¡Y este Pollo Biryani es definitivamente uno de esos platos que está a la altura de la hupe por su gran sabor!

El Pollo Biryani es un delicioso plato indio que tradicionalmente contiene pollo, arroz de grano largo condimentado con fabulosas especias y realzado con deliciosas verduras y hierbas. Es similar a un curry. Y se puede cocinar de un par de maneras diferentes, dependiendo de la región.

Está muy bueno.

Nota: Este plato utiliza arroz de coliflor en lugar de su tradicional arroz de grano largo como el basmati, con el fin de mantener este plato bajo en carbohidratos. Pero la mezcla de especias y sabores es fiel a un auténtico biryani.

El pollo se baña en un adobo a base de yogur, que proporciona un pollo único, sabroso y tierno, que complementa perfectamente el arroz de coliflor especiado. Todo ello para crear una comida que encantará a la familia y a los amigos.

Incluso si no te preocupan los carbohidratos, esta comida será una receta que querrás hacer una y otra vez. Además, si no estás en una dieta ceto, o tratando de comer bajo en carbohidratos, siempre puedes sustituir el arroz de coliflor por un poco de arroz basmati.

Cómo hicimos el pollo Biryani Keto Friendly:

El pollo Biryani es simplemente un plato delicioso y la mayoría de los ingredientes del plato son keto aprobados. Sí!

Sin embargo, el único ingrediente que no lo está es el arroz. Y teniendo en cuenta que el biryani es un plato de arroz mixto, puede que pienses que es bastante descarado por mi parte cambiar los ingredientes principales y seguir llamándolo biryani.

El arroz esponjoso y especiado es una gran parte del atractivo del biryani. Lo sé, tómate un momento para limpiar las lágrimas de tu cara. Yo también adoro un buen arroz basmati.

Bien, se acabó el festival de sollozos, ahora vamos a lo bueno. La salsa, las especias y el pollo son tan sabrosos y buenos, que realmente se puede seguir disfrutando del plato con un sustituto del arroz bajo en carbohidratos.

No va a ser tan esponjoso, y definitivamente tiene una textura diferente. Pero los sabores están ahí, y significa que no tendrás que renunciar a tu plato indio favorito además del tikka masala.

Cómo hacer Chiken Biryani Keto Friendly:

• La mayoría de los ingredientes ya son keto friendly.
• Sustituye el arroz por una alternativa baja en carbohidratos como el arroz de coliflor.

Debido a todos los sabores aromáticos de este plato, puedes sacrificar un poco de arroz basmati para ayudar a mantener tu cuenta de carbohidratos intacta y te alegrarás de haberlo hecho.

Lo que necesitas para hacer esta receta:

¿Estás listo para ir de compras? Hay un montón de especias divertidas para este plato. Muchas de ellas probablemente ya las tengan. Y todos ellos deben ser capaces de encontrar en una tienda de comestibles regulares.

Sin embargo, si no cocinas mucha comida india una de las especias que quizás no tengas es el garam masala, pero no dudes en conseguir esta especia. Puedes pedirla en Amazon. Tiene un gran sabor y una vez que descubras el amor por la comida india que no sabías que tenías, te alegrarás de tener este alimento básico en tu cocina. Yo lo uso en MUCHAS recetas.

No dejes que la larga lista de ingredientes te asuste, así es como se construyen los sabores del plato.

Ingredientes:

• Ghee (en caso de apuro puedes usar mantequilla o aceite): Esto añade un sabor cremoso de mantequilla a su biryani. Y lo necesita. La mantequilla también funciona. Así que siéntase libre de sub.
• Pollo: Use pollo molido o un trozo de pechuga de pollo en trozos pequeños para esto.
• Yogur griego en polvo: Esta es la base de su marinada.
• Especies-Garam Masala, Cúrcuma, Cilantro, Comino molido, Copos de chile rojo
• Ácido: Zumo de lima y sal. Este es un elemento importante en la receta. No te lo saltes.
• Cebolla: ¡Sabor!
• Jalapeno: ¡Un poco de calor!
• Ajo: Más sabor.
• Jengibre: Aún más sabor.
• Caldo de pollo: Se utiliza para desglasar y ser la base del resto.
• Hierbas frescas: Cilantro y Menta
• Coliflor en polvo

Así que viendo la lista parece algo larga, pero la receta es sencilla, y probablemente ya tengas un montón de esto en tu cocina.

Además, si tiene que comprar varias especias, créame que es una buena compra, que utilizará más de una vez.

Cómo hacer pollo Biryani:

• Prepare el adobo de yogur para el pollo: Combine las especias secas, el yogur, el zumo de lima y la sal para crear un sorprendente adobo de yogur.
• Marinar el pollo: Añadir el pollo a la marinada. Cubra en la nevera durante 10-15 minutos o más. Esto va a ser una base para el sabor del plato, y añadir sabor al pollo.
• Cocinar el pollo en la sartén: Dejar que el ghee se derrita primero, y añadir la mezcla de pollo, rompiendo el pollo mientras se cocina.
• Cocine las verduras en la sartén: Retire el pollo, añada el ghee, deje que se derrita y luego añada las cebollas. Una vez que las cebollas se doren, agregue el jalapeño, el jengibre y el ajo.
• Añadir los ingredientes a la sartén: Desglasar la sartén con el caldo de pollo, raspando los trozos marrones de la sartén. ¡¡¡Este es el sabor!!! A continuación, añadir el pollo, el arroz de coliflor, la mitad del cilantro y la mitad de la menta.
• Mezcla y cocina a fuego lento: Mezclar bien, tapar, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz de coliflor esté crujiente y tierno.
• Añadir el cilantro y la menta y servir: Añade el cilantro restante, la menta, sal al gusto y sirve. ¡Las hierbas frescas ayudarán!

Nota: Para instrucciones más detalladas ver la receta al final.

En resumen estás básicamente preparando tu salsa, marinando, y cocinando toda la comida en una SOLA sartén. No es muy difícil, ¿verdad?

¿Se puede hacer con antelación?

¿Odio la hora antes de la cena? ¿Se siente demasiado caótico? ¿Quieres hacer la cena con antelación?

A veces tachar la preparación de la comida de la lista parece mágico.

Así que, si hay un momento mejor para preparar la cena que justo antes de la hora de comer, entonces aprovecha ese precioso tiempo y hazlo.

El pollo Biryani puede guardarse en un recipiente hermético hasta 5 días en la nevera.

Después, sólo tienes que recalentarlo, en la cocina o en el horno o microondas.

Encimera: Poner la comida preparada en una sartén, añadir un poco de caldo de pollo y cocinar hasta que se caliente.

Horno: Recalentar en el horno a 300 grados durante unos 20 minutos. Utilice una fuente apta para el horno, por supuesto, y cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que el plato se seque. Si es necesario, añadir un poco de caldo de pollo.

Microondas: Poner en un plato apto para microondas y cubrir con una toalla de papel para evitar salpicaduras. Cocinar durante un minuto más o menos para las porciones individuales. Pruebe el centro para asegurarse de que se recalienta por completo.

Consejos de conservación:

• Hágalo con antelación y guárdelo en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días.
• No es el mejor plato para congelar. Si quieres hacer esto con antelación y congelarlo, entonces haz cada componente y congela. No intentes congelarlo todo.

Nota: Siempre es mejor comerlo fresco, pero definitivamente puede recalentar este plato y disfrutarlo más tarde.

Sugerencias de presentación:

Mantenga este plato bajo en carbohidratos y sírvalo con una guarnición de salsa de eneldo y verduras, o con el brócoli asado Best Ever.

¡Haga este pollo Biryani esta noche!

No tiene que sentirse limitado en una dieta ceto y no tiene que estar atrapado en la rutina de la cena. Cambiar las cosas un poco y hacer Biryani de pollo. Los sabores son tan deliciosos y diferentes de su comida promedio que definitivamente será una comida que recordará.

Otros platos bajos en carbohidratos para probar:

• Pollo a la mantequilla (Low Carb, Keto)
• Chili de Pollo Blanco Keto
• Salteado de Albóndigas Bajo en Carbohidratos
• Ternera Coreana Keto
• Lasaña Bajo en Carbohidratos (con fideos de calabacín)
• Pizza Keto
• Keto Marinara
• Keto Ternera y Brócoli

Keto Pollo Biryani

Un plato de arroz de coliflor deliciosamente especiado, cargado de especias, pollo marinado. Este plato de inspiración india es un favorito de la familia, y un sueño bajo en carbohidratos.

5 de 4 votos

Imprimir Pin

Curso: Plato principal

Cocina: India

Palabra clave: biryani, pollo biryani, keto friendly, low carb

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Marinar: 15 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 4

Calorías: 240kcal

Ingredientes

Pollo:

• 1 cucharadita de Ghee
• 1 libra de pollo molido o pollo cortado en trozos pequeños
• ¼ de taza de yogur natural estilo griego
• 1 cucharadita de Garam Masala
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de cilantro molido
• ¼ de cucharadita de comino molido
• ¼ de cucharadita de copos de chile rojo
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1/2 cucharadita de sal

Verduras:

• 1 cucharadita de Ghee
• ½ taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
• 1 jalapeño sin semillas y picado
• ½ cucharadita de ajo picado
• ½ cucharadita de jengibre picado
• ½ taza de caldo de pollo caldo
• ½ taza de cilantro fresco picado
• ¼ de taza de menta fresca picada
• 2 tazas de coliflor de arroz
• Sal Kosher

Instrucciones

Pollo:

• En un cuenco mediano para mezclar, combine el yogur, el garam masala, el cúrcuma, el cilantro, el comino, los copos de chile, el zumo de lima y la sal.
• Mezcle el pollo en el bol hasta que esté bien mezclado. A continuación, tápelo y refrigérelo durante 10-15 minutos.
• Ponga una sartén grande y profunda a fuego medio-alto.
• Agregue el ghee a la sartén y derrítalo. A continuación, añada la mezcla de pollo, y cocine, rompiendo el pollo molido mientras se cocina.
• Una vez cocido (5 minutos más o menos), transfiera a un bol, y reserve.

Las verduras:

• En la misma sartén, añadir el ghee, y derretir.
• Añadir las cebollas, y cocinar, removiendo regularmente, seguir cocinando hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Unos 5-7 minutos.
• Una vez que las cebollas empiecen a dorarse, añada el jalapeño, el jengibre y el ajo, y cocine durante 1-2 minutos.
• Añadir el caldo de pollo para desglasar la sartén, y utilizar una cuchara de madera para raspar los trozos marrones del fondo de la sartén.
• Añadir de nuevo el pollo a la sartén, junto con la coliflor picada, la mitad del cilantro y la mitad de la menta.
• Mezclar bien, tapar y bajar el fuego a bajo.
• Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que el arroz de coliflor esté crujiente.
• Añadir el resto del cilantro y la menta, probar y añadir sal al gusto.
• Servir.

Nutrición

Calorías: 240kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 24g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 105mg | Sodio: 435mg | Potasio: 936mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 329IU | Vitamina C: 47mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

El software de nuestra tarjeta de recetas calcula estos datos nutricionales basándose en los promedios de los ingredientes mencionados, las diferentes marcas y la calidad de los productos/carnes pueden tener una información nutricional diferente, calcule siempre la suya propia basándose en los productos específicos que utilice para conseguir macros precisos para esta receta.

¿Has probado esta receta? ¡Menciona a @ezpzmealz o etiqueta #ezpzmealz!

¿Quieres usar esta receta en un plan de comidas? Prueba PrePear, mi App GRATUITA de planificación de comidas que te permite guardar tus recetas, planificar comidas, hacer la compra y cocinar de forma sencilla en un solo lugar. ¡Únete aquí!

Pin a tu tablero de Keto: