La mejor tarta de queso de calabaza (¡con vídeo!)

La tarta de queso de calabaza con doble capa de tarta de queso, intercalada entre Oreos y rociada con chocolate es la mejor tarta de calabaza y ha ganado múltiples premios para demostrarlo!

Esta receta de tarta de queso de calabaza en capas será el éxito de tu Acción de Gracias ¡Y es mucho más fácil de lo que crees! He incluido instrucciones detalladas sobre cómo hacer una tarta de queso, así que incluso si nunca has hecho una tarta de queso antes, ¡será un éxito arrollador!

Tarta de queso de calabaza con corteza de oreo

¿Estás preparado para ser la comidilla de Acción de Gracias? O mejor dicho, ¿estás preparado para que tu tarta de queso de calabaza y oreo sea la comidilla de Acción de Gracias?

Receta fácil de tarta de queso de calabaza

Porque lo será. Bueno, lo será después de que tus primos, tías, tíos, hermanas, hermanos, amigos, padres y abuelos hayan bajado sus tenedores lo suficiente como para hablar entre bocados cremosos, achocolatados y llenos de Oreo.

Esta Receta de Tarta de Queso de Calabaza de Doble Capa es tan deliciosa que puedo garantizar que se convertirá en una favorita de la familia transmitida por generaciones – al igual que la famosa receta de pan de calabaza de mi madre y la famosa tarta de calabaza. Mi mamá trae su pastel de calabaza todos los años para el Día de Acción de Gracias. Y un año mi madre trajo su famoso pastel de calabaza Y un pastel de queso de calabaza. Se sintió casi como una traición decir que nos gustaba más la tarta de queso de calabaza – pero todos lo hicimos. Quiero decir, ¡es tarta de queso y calabaza!

Ahora, déjame asegurarte que si nunca has hecho tarta de queso antes, es FÁCIL. He incluido las instrucciones detalladas para esperar responder a cualquier pregunta, pero el método real es bastante simple así que por favor no te asustes porque tú y tus invitados de Acción de Gracias necesitan este cheesecake. Es una futura tradición. También he incluido los métodos de prueba completa para la prueba de agua de su pastel de queso y usted puede hacer su pastel de queso de calabaza fácil el día antes de Acción de Gracias por lo que no hay estrés de última hora!

¿Buscando más recetas de pastel de queso fácil?

• Tartas de queso de lima y azúcar
• Tarta de queso con chocolate y frambuesa
• Tarta de queso con arándanos y ponche de huevo
• Tarta de queso con chocolate alemán Cheesecake
• Tarta de queso de arándanos
• Tarta de queso de fresas

Tarta de queso de calabaza en capas

Inspirada en la tarta de queso de calabaza de mi madre, la he convertido en una tarta de queso de calabaza doble, que naturalmente es exponencialmente más deliciosa que la tarta de queso de calabaza simple sin apenas esfuerzo. Porque Acción de Gracias es el momento de sacar la artillería pesada de los postres. El Día de Acción de Gracias es el momento de una corteza de Oreos mantecosas, cubierta con una cremosa tarta de queso, cubierta además con una cremosa tarta de queso de calabaza condimentada con canela, nuez moscada y clavo, cubierta con nata montada casera, Oreos trituradas y rociada con chocolate. Sólo mira esas capas…

Una vez que pruebes esta tarta de queso de calabaza y oreo de doble capa, estarás deseando que lleguen los primeros vientos del otoño cada año para poder empezar a hacer la tarta de queso de calabaza, porque no puedes tener esta tarta de queso sólo una vez al año. No es posible. Los antojos de tarta de queso de calabaza cremosa, Oreo y chocolate serán demasiado fuertes.

¿Qué hay en la tarta de queso de calabaza?

La tarta de queso de calabaza no requiere ningún ingrediente exótico. Necesitará:

Esta lista de ingredientes puede parecer ordinaria, pero te prometo que se convertirán en extraordinarios en esta tarta de queso y calabaza. La adición de crema agria y el jugo de limón producen el mejor sabor de tarta de queso de calabaza y los huevos/yema de huevo producen una tarta de queso maravillosamente rica. La canela, el clavo y la nuez moscada combinados con el puré de calabaza se traducen en un cálido sabor a tarta de calabaza y la nata espesa crea la más deliciosa cobertura batida para cortar la riqueza de su tarta de queso de calabaza. Y luego están las Oreos de mantequilla y el chocolate. Elevan esta tarta de queso de calabaza hasta convertirla en una tarta de queso de calabaza premiada como ninguna otra que haya probado antes.

Cómo hornear una tarta de queso al baño María

Hay dos cosas a las que la gente suele temer cuando se trata de tartas de queso: 1) que el baño de agua gotee y 2) que se agriete. Pero yo tengo un método a prueba de todo para cada una de ellas

Un baño de agua consiste simplemente en colocar el molde de tarta de queso dentro de una bandeja de asar y llenar la bandeja de asar con agua hasta que llegue aproximadamente a la mitad del molde. El agua caliente aísla los bordes exteriores de la tarta de queso, para que los bordes no se horneen más rápido que el centro. Esto garantiza un horneado uniforme y reduce la probabilidad de que la tarta de queso se agriete.

Cómo impermeabilizar la tarta de queso de calabaza

La forma típica de impermeabilizar un molde desmontable consiste en envolverlo con papel de aluminio, pero esto no es infalible. En su lugar, puede:

1. Envolver su molde desmontable primero en un forro de olla de cocción lenta y atar cualquier exceso a un lado y luego proceder a envolver en papel de aluminio.
2. Colocar su molde desmontable en un molde un poco más grande que también quepa en su bandeja de asar, luego colocar ambos en su bandeja de asar. Yo encuentro que un molde de papel de aluminio desechable funciona muy bien para esto.

Si utilizas cualquiera de los métodos mencionados, tu tarta de queso de calabaza estará 100% libre de fugas y estarás muy muy feliz.

Cómo evitar que la tarta de queso se agriete

Vamos a cubrir nuestra tarta de queso de calabaza con nata montada, Oreos trituradas y chocolate, así que no te preocupes demasiado por las grietas. Sin embargo, hay algunos pasos sencillos que puede tomar para asegurar una tarta de queso de calabaza sin grietas.

• Utilice un baño de agua: Como se mencionó anteriormente, el agua caliente aísla los bordes exteriores de la tarta de queso, por lo que los bordes no se hornean más rápido que el centro.
• Ingredientes a temperatura ambiente: Los huevos a temperatura ambiente, la crema agria y el queso crema ablandado permiten que se mezclen más fácil y uniformemente y reduce el riesgo de grietas. El queso crema ablandado adecuadamente también será suave sin ningún tipo de grumos.
• Mezclar bien: Mezcla muy bien tu queso crema y la mantequilla hasta que quede ligero y esponjoso.
• ¡No hagas picos! Es primordial que no abras el horno mientras tu tarta de queso se está cocinando para evitar que se agriete. Abrir la puerta reduce drásticamente la temperatura y hace que su tarta de queso se hunda y se agriete.
• No hornee en exceso: El exceso de cocción de la tarta de queso hace que el relleno se encoja y se agriete. Es conveniente que los bordes estén firmes pero que el centro se tambalee ligeramente al agitarlo.
• Enfriar en el horno: Los cambios bruscos de temperatura pueden provocar grietas, por lo que dejar que la tarta de queso de calabaza se enfríe en el horno y luego en la encimera antes de colocarla en el frigorífico permite que se adapte gradualmente a cada temperatura. Este proceso de enfriamiento puede llevar algún tiempo, así que planifique en consecuencia y no empiece a hacer su tarta de queso a las 9 de la noche (¡culpable!).

Cómo hacer tarta de queso de calabaza

• Corteza: Utiliza tanto el relleno como la galleta en la corteza. ¡Siempre me sorprende la frecuencia con la que recibo esta pregunta! Yo uso mi procesador de alimentos para moler finamente mis oreos, pero también puede ponerlos en una bolsa de plástico y golpear o rodar con un rodillo.
• Para llevar rápidamente los huevos a la temperatura ambiente: llenar un recipiente con agua tibia (no caliente) y añadir los huevos y dejar reposar 10-20 minutos.
• Batir hasta que esté esponjoso: Utilice el accesorio de pala en su mezcla eléctrica para batir su queso crema y el azúcar durante unos 5 minutos. Este es el momento de conseguir que tu tarta de queso sea ligera y esponjosa porque no quieres mezclar en exceso después de que añadamos el resto de los ingredientes.
• No batas demasiado los huevos: Después de añadir los huevos, ten cuidado de no batir en exceso para evitar que se agriete y quede una textura suave.
• Congela para hacer la capa: Después de añadir tu primera capa de tarta de queso normal, coloca la tarta de queso en el congelador mientras preparas la capa de calabaza para que pueda endurecerse un poco y crear unas capas más definidas. Ten cuidado de colocar el molde en el congelador para que esté nivelado, de lo contrario tus capas no serán uniformes.
• Un poco de sacudida: Su tarta de queso de calabaza está hecha cuando los bordes están firmes y el centro de la tarta de queso todavía está movido, pero NO está blando. La Tarta de Queso de Calabaza continuará cocinándose y reafirmándose mientras se enfría.
• Para enfriar suavemente: Para evitar que se agriete debido a los cambios inmediatos de temperatura, apague su horno cuando el Cheesecake de Calabaza esté hecho y abra la puerta del horno. Deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 60 minutos, luego retírela a una rejilla y pase suavemente un cuchillo caliente por los bordes de la tarta de queso. Suelte el molde y continúe enfriando durante 2-3 horas o hasta que la tarta de queso esté completamente fría. Enfríe en el frigorífico durante al menos 3 horas.

¿Qué hago si mi tarta de queso de pepitas se rompe?

Ya hemos eliminado en un 99% la posibilidad de que se produzcan grietas utilizando un baño de agua, no haciendo picos en nuestra tarta de queso durante la cocción, ya que los cambios bruscos de temperatura suelen provocar grietas, y nuestro método de enfriamiento lento (explicado anteriormente), pero para ese 1% de posibilidades de que se produzcan una o dos grietas, esta receta cuenta con una cobertura de nata espesa que significa que cualquier posible grieta nunca se produjo.

• Cuando esté listo para servir, bata la nata espesa y el azúcar a velocidad alta hasta que se formen picos duros.
• Extienda la nata montada sobre la tarta de queso de calabaza y cubra con Oreos trituradas.
• Funda el chocolate en el microondas, mezclando a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita. Añada el aceite y rocíe la tarta de queso colocando el chocolate en una bolsa Ziploc y cortando la esquina.

¿Puedo usar una corteza comprada en la tienda para esta receta?

No recomiendo una corteza comprada en la tienda para esta tarta de queso de calabaza porque estamos usando un molde desmontable y las cortezas compradas en la tienda están hechas para moldes de tartas y no son suficiente corteza (la proporción de tarta de queso con respecto a la corteza estaría fuera).

Mi corteza de oreo es muy sencilla y sólo requiere mantequilla + Oreos y tiene las proporciones perfectas para nuestra decadente tarta de queso de calabaza.

¿Puedo congelar la tarta de queso de calabaza?

¡Sí! La tarta de queso se congela muy bien. Puede congelar la tarta de queso de calabaza antes de añadir la cobertura batida y las oreos a la parte superior.

Cómo congelar la tarta de queso de calabaza:

• Enfríe la tarta de queso completamente y refrigérela durante al menos 8 horas.
• Coloque la tarta de queso enfriada en un molde para hornear y colóquela, sin cubrir, en el congelador. Congelar hasta que esté firme.
• Sacar del congelador y envolver la tarta de queso en papel de plástico, seguido de papel de aluminio resistente y, por último, en una bolsa de congelación grande y resistente.
• La tarta de queso de calabaza se puede congelar durante 2 ó 3 meses.
• Para descongelar, sacar la tarta de queso de calabaza del congelador al frigorífico. Deje que se descongele durante la noche.
• Barnice la tarta de queso con nata montada, Oreos y chocolate cuando esté lista para servir.

Gloriosa Tarta de Queso de Calabaza Oreo de Doble Capa. Otra razón para estar agradecido.

¿Busca más recetas con calabaza?

• Pastel de praliné de calabaza
• Pan de calabaza
• Galleta de calabaza suave y masticable con glaseado de queso crema de canela
• Pastel de calabaza con pepitas de chocolate y glaseado de queso crema de canela
• Barras de calabaza con glaseado de queso crema de Nutella
• Fácil dip de calabaza
• Tarta de helado de calabaza

**Estas instrucciones son largas porque son detalladas (para que no haya preguntas para quien nunca haya hecho una tarta de queso), pero son sencillas, ¡así que por favor no se asusten!¡**

Imprime la receta

Tarta de queso de calabaza de doble capa (¡vídeo!)

La tarta de queso de calabaza de doble capa con corteza de oreo es la mejor tarta de calabaza y ha ganado múltiples premios para demostrarlo! Esta receta de tarta de queso de calabaza de doble capa será el éxito de tu Acción de Gracias ¡Y es más fácil de lo que crees!

Votaciones: 1
Calificación: 5

¡Valora esta receta!

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

65 minutos

Raciones

-10

Ingredientes

Corteza

• 24 oreos enteros, finamente trituradas (yo uso mi procesador de alimentos)
• 1/4 de taza de mantequilla, derretida

Capa de Queso Crema sin sabor

• 3 cajas de 8 oz. paquetes de queso crema, ablandado
• 3/4 de taza de azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de taza de crema agria

Capa de queso crema de calabaza

• 1 taza de puré de calabaza puro
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

Cobertura

• 1 1/2 tazas de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar
• 10 oreos, trituradas
• 3 onzas de semide chocolate dulce Baker’s
• 1/2 cucharadita de aceite vegetal

Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 65 minutos Raciones -10 Ingredientes Corteza 24 oreos enteros, finamente trituradas (yo uso mi procesador de alimentos) 1/4 de taza de mantequilla, derretida Capa de queso crema liso 3 paquetes de 8 oz. paquetes de queso crema, ablandado 3/4 de taza de azúcar 3 huevos a temperatura ambiente 1 yema de huevo a temperatura ambiente 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 de taza de crema agria Capa de queso crema de calabaza 1 taza de puré de calabaza puro 1 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de clavo molido 1/4 de cucharadita de nuez moscada Cobertura 1 1/2 tazas de nata líquida 2 cucharadas de azúcar 10 oreos, trituradas 3 onzas de chocolate semidulce Baker’s 1/2 cucharadita de aceite vegetal

Votos: 1 Calificación: 5 ¡Valora esta receta!

Instrucciones

1. . Impermeabilice un molde desmontable de 9″ colocando 2 trozos de papel de aluminio de 18″ x 18″ sobre una superficie plana debajo del molde, de modo que formen un + y luego doble suavemente (para asegurarse de no crear ningún agujero) los lados del papel alrededor del molde. Repita la operación.* Forre el fondo del molde con papel pergamino y engrase ligeramente el interior de todo el molde con spray antiadherente para cocinar.
2. Precaliente el horno a 350°F, con la rejilla del horno en el tercio inferior del mismo. Llene una bandeja para asar con 1 1/2 pulgadas de agua para crear un baño de agua para su pastel de queso (para evitar que se agriete). Coloque la bandeja para asar en el horno mientras prepara su pastel de queso.
3. Para hacer la corteza, vierta las Oreo finamente molidas en un tazón grande y revuelva la mantequilla derretida; mezcle hasta que esté bien combinado. Vierta las migas de Oreo en el molde desmontable y presione firmemente las migas en el fondo del molde hasta que tenga una capa uniforme.
4. Para hacer el relleno de la tarta de queso, añada el queso crema y el azúcar al bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala y bata a velocidad media durante 5 minutos hasta que esté ligero y esponjoso. Con la batidora aún en marcha, añada los huevos y luego las yemas de huevo, de una en una, mezclando 30 segundos después de cada huevo/yema de huevo, raspando las paredes del bol cuando sea necesario. Añada la crema agria, el zumo de limón y la vainilla y mezcle hasta que estén bien incorporados. Vierta sólo 1 1/2 tazas de esta tarta de queso natural sobre la corteza de Oreo sin cocer y extiéndala uniformemente hasta los bordes. Coloque en el congelador mientras prepara la capa de calabaza (para crear capas más definidas).
5. Para hacer la capa de tarta de queso de calabaza, añada la calabaza, la canela, el clavo y la nuez moscada al resto de la masa de la tarta de queso natural y mézclela hasta que esté bien mezclada. Vierta esta tarta de queso de calabaza sobre la tarta de queso normal y extiéndala con cuidado sobre la capa de tarta de queso normal.
6. Para hornear su tarta de queso, coloque la tarta de queso en el baño de agua y cocínela durante 55-65 minutos O hasta que los bordes estén firmes y el centro de la tarta de queso esté todavía movido, pero no líquido.
7. Para enfriar suavemente la tarta de queso y evitar que se agriete, apague el horno y abra la puerta. Deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 60 minutos, luego retírela a una rejilla y pase suavemente un cuchillo caliente por los bordes de la tarta de queso. Suelte el molde y continúe enfriando durante 2-3 horas o hasta que la tarta de queso esté completamente fría. Enfriar en la nevera durante al menos 3 horas.
8. Prepare la cobertura cuando vaya a servirla batiendo la nata espesa y el azúcar a alta velocidad hasta que se formen picos duros. Extienda la crema batida sobre la tarta de queso de calabaza y cubra con Oreos trituradas. Derrita el chocolate en el microondas, mezclando a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita. Incorpore el aceite y rocíe la tarta de queso colocando el chocolate en una bolsa Ziploc y cortando la esquina.
9. ¡Disfruta!

Notas de la receta

*Si tiene un molde más grande que su molde desmontable que también quepa en su bandeja de asar, entonces coloque su molde desmontable en este molde ligeramente más grande y luego colóquelo en su bandeja de asar en lugar de impermeabilizarlo con papel de aluminio. Otra opción es, si tiene forros de olla de cocción lenta, entonces coloque su molde desmontable dentro del forro, lleve el forro hasta los lados del molde y luego amarre el forro en un lado. Continúe impermeabilizando con papel de aluminio.
¡Haga la tarta con un día de antelación para aliviar el estrés!

Cómo congelar la tarta de queso de calabaza:

• Enfríe la tarta de queso completamente y refrigérela durante al menos 8 horas.
• Coloque la tarta de queso enfriada en un molde para hornear y colóquela, sin tapar, en el congelador (SIN coberturas). Congelar hasta que esté firme.
• Sacar del congelador y envolver la tarta de queso en papel de plástico, seguido de papel de aluminio resistente y, por último, en una bolsa de congelación grande y resistente.
• La tarta de queso de calabaza se puede congelar durante 2 ó 3 meses.
• Para descongelar, sacar la tarta de queso de calabaza del congelador al frigorífico. Deje que se descongele durante la noche.
• Barnice la tarta de queso con nata montada, Oreos y chocolate cuando esté lista para servir.

¿Quieres probar esta receta de tarta de queso de calabaza?

¡Encuéntrame en Pinterest para más recetas! Siempre estoy pineando :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

No te pierdas nunca una creación de Carlsbad Craving:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CONSULTAR MÁS RECETAS AQUÍ

También te puede gustar:

Tarta de calabaza con chispas de chocolate y glaseado de queso crema con canela

Ensalada de arándanos, manzana, bacon y nueces confitadas

Frijoles verdes al arce con nueces caramelizadas, Bacon y Feta

Dulces a la hierba con gruyere y bacon

Granada Ensalada de peras y pistachos con aderezo cremoso de granada

Ponche de frambuesas y arándanos

Relleno de pan de maíz y salchichas

.