Lobster Benedict

Lobster Benedict es un giro súper lujoso en su clásico desayuno de huevos benedict. Tiene los huevos perfectamente escalfados, panecillos ingleses tostados y la salsa holandesa… con la adición de langosta perfectamente cocida que hace que esta comida de brunch sea perfecta para ocasiones especiales.

Una vuelta decadente en el desayuno, esta receta de langosta Benedict es más fácil de lo que se podría pensar. Y no te preocupes, bestie… vamos a hablar de cómo hacer una deliciosa salsa holandesa también. Pero antes de hacerlo, tengo que aclarar algo. Y es realmente muy importante.

Ves, hay una creencia errónea de que los huevos benedictinos son una comida de desayuno. No lo es. El momento adecuado para comer huevos benedictinos es, y siempre será, después de las 10 de la mañana… idealmente, a las 11.30. Es la quintaesencia del brunch.

Salta a:

• Cómo hacer benedictinos de langosta
• Quién inventó los huevos benedictinos
• Qué es la salsa holandesa
• Qué tipo de pan utilizar
• Ideas de variación
• Instrucciones de conservación

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• Más ideas para el brunch
• Herramientas útiles
• 📖 Receta

Cómo hacer huevos benedictinos con langosta

Los huevos benedictinos con langosta son una vuelta de tuerca a unos huevos benedictinos más tradicionales que utilizan tocino canadiense. Para crearlo, tendrás que:

• Tostar y untar con mantequilla tus panecillos
• Preparar tu langosta
• Hacer un poco de salsa holandesa
• Ponerlo todo junto… y posiblemente quedarte boquiabierto de lo bonito que es.

¿Quién inventó los huevos benedictinos

El inventor de los huevos benedictinos sigue siendo un poco misterioso ya que hay relatos contradictorios que atribuyen la receta a varios orígenes diferentes. Un relato popular dice que Charles Ranhofer, un chef del Delmonico’s de Lower Manhatten, ideó la receta y la bautizó con el nombre del exigente cliente que la inspiró.

Otro relato sugiere que se formalizó en el Hotel Waldorf después de que un corredor de bolsa de Wall Street con resaca pidiera la combinación por encargo. El chef del hotel quedó tan impresionado con el plato que lo añadió al menú del hotel. (Esta es mi historia favorita de los orígenes.)

Así que, básicamente… no sé quién inventó los huevos benedictinos, ¡pero nadie lo sabe!

¿Qué es la salsa holandesa

La salsa holandesa es uno de los mayores logros de la humanidad. Se compone de huevos, zumo de limón y mantequilla… y cuando digo eso, quiero decir que es básicamente un 90% de mantequilla, y los otros ingredientes son pura y justamente incidentales.

Como podéis imaginar, es indulgente y rica, y muy deliciosa.

Cómo hacer la holandesa

Para esta receta, puedes utilizar salsa holandesa ya hecha, si lo deseas (¡será nuestro secreto, bestie!).

Si quieres hacer la holandesa desde cero, ¡no es muy difícil de hacer! Lo único que tienes que hacer es batir las yemas de huevo y el agua fría al baño maría hasta que la mezcla espese. En ese momento se añaden los cubos de mantequilla, y una vez mezclados… se añade el zumo de limón y se sazona al gusto.

(No te preocupes, he vuelto a incluir las medidas y las instrucciones en la tarjeta de la receta más abajo, para que quede bien expuesta.)

Qué tipo de pan utilizar

Tradicionalmente, los panecillos ingleses son la base de pan para las recetas Benedict. Sin embargo, si quieres cambiarlo por algo como un crumpet o masa madre, también funcionará. Sin embargo, el panecillo inglés es mi elección personal para esta receta de benedictino de langosta.

Ideas de variación

Este benedictino de langosta es una variación elegante de su receta estándar de huevos benedictinos que es fácil de crear variaciones. Aquí hay algunas sugerencias rápidas.

• Sustituya la holandesa por bechemel para crear Huevos Blanchard.
• Utilice salmón ahumado en lugar de carne de langosta, y tendrá una de las combinaciones de huevos benny más populares que existen (a menudo pedía esto cada vez que salía a almorzar).
• ¡A mi novia le encanta añadir aguacate a sus huevos benedictinos!
• La langosta se puede cambiar por casi cualquier cosa – mézclala con ingredientes menos utilizados como la carne en conserva, o la trucha ahumada para darle un toque divertido!

Instrucciones de conservación

Esta receta de brunch es mejor comerla fresca. Sin embargo, si necesita guardarla, se conservará en el frigorífico hasta 3 días.

Más ideas para el brunch

Un huevo benedict con langosta está definitivamente en el lado más elegante del brunch. Es perfecto para ocasiones especiales o para los días en los que simplemente quieres algo más. Aquí tienes más recetas de brunch indulgentes que son una fiesta para tus ojos, así como para tus papilas gustativas.

• Tostadas francesas de chocolate negro
• Tortitas de queso con fresas
• Tostadas francesas de Hong Kong
• Cilbir
• Franzbrotchen fáciles – Rollos de canela alemanes

Herramientas útiles

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Si estás pensando en hacer esta receta, te recomiendo que busques una buena langosta. Y eso puede ser difícil de hacer si no vives en un lugar que tenga langosta fácilmente disponible.

Si vives en Estados Unidos, Lobster Anywhere tiene algunas de las langostas más frescas disponibles por correo directamente desde Maine y la costa de Nueva Inglaterra.

Eso es todo. Adelante. ¡Y a por el brunch! Si has probado el benedictino de langosta, cuéntame qué te ha parecido en los comentarios de abajo.

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📖 Receta