Estos Lote Grande de Whisky Sours son fáciles de hacer y perfectos para la multitud en su próxima fiesta o reunión!
***
Los Whisky Sours son una seria tradición en mi familia. Desde que tengo uso de razón, mi abuelo preparaba estas bebidas clásicas para cada fiesta o reunión que teníamos. Estoy razonablemente seguro de que fue el primer cóctel que probé, probablemente me lo dieron cuando llegué a una edad en la que me sentía demasiado mayor para los Shirley Temples (poco sabía que no existe tal cosa). La bebida se me entregó llena de cerezas rojas brillantes al marrasquino y trozos gigantes de naranja, y probablemente estaba muy diluida. Estaba delicioso, cítrico y dulce.
Cuando mi ahora marido Sam vino a pasar sus primeras vacaciones con nuestra familia hace algunos años, le presentaron esta tradición. Mi abuelo, siempre solícito anfitrión, le ofreció vino o uno de sus famosos Whiskey Sours. Sam aceptó la bebida mezclada y (aunque no bebía mucho) también se enganchó. Hoy en día, es uno de los pocos cócteles que pide con regularidad.
Incluso servimos Whiskey Sours como nuestra bebida estrella en nuestra boda hace un par de años. Por pura coincidencia, encajaba perfectamente en nuestra boda inspirada en los viajes de los años 30 y en el jazz (y, de hecho, en Indiana Jones), pero esa es una historia para otro día.
Con el paso del tiempo, he asumido la tarea de mi abuelo de hacer grandes lotes de Whiskey Sours para nuestra familia. Un Whiskey Sour tradicional es fácil de hacer: jarabe simple, zumo de limón, Cointreau (o triple sec) y whisky. Mi abuelo los hacía con estos pequeños paquetes de mezcla en polvo: sólo hay que añadir agua y whisky. Como intento inclinarme por ingredientes más caseros, busqué una receta casera que siguiera contando con la aprobación de la familia.
Sólo multiplicar una receta estándar puede resultar caro, así que para hacer un lote grande que sea un poco más bebible y un poco menos caro, seguí el ejemplo de Martha Stewart e hice una versión tipo ponche que incluye zumo de naranja. Esto satisface la dosis de azúcar que pueden llevar los paquetes artificiales, y el zumo de limón añade la acidez. Se completa con sirope simple casero, licor de naranja (tengo debilidad por el Cointreau) y el whisky.
Oh, y por supuesto, no se pueden olvidar unas absolutamente deliciosas cerezas de cóctel al marrasquino.
Debido a la enorme cantidad que acabo haciendo (y al número de sabores), suelo utilizar una botella de «lo barato» (como siempre insiste mi abuelo) para la parte del whisky. Siéntase libre de elevar la suya con una etiqueta mejor si se siente inclinado. Sin embargo, hasta ahora no he recibido ninguna queja sobre el cambio al jarabe simple real y a los zumos frescos. La receta incluso se ha ganado el alto sello de aprobación de mi abuelo, que es notoriamente raro en nuestra familia.
Recurro a esta receta para todo tipo de eventos casuales. Me encanta llevar una jarra a los picnics y recientemente la hice para nuestra fiesta de la Super Bowl el mes pasado. Los Whiskey Sours se preparan rápidamente y siempre son un éxito de público. El ponche viaja bien si se guarda en un recipiente bien cerrado (sólo hay que removerlo o agitarlo rápidamente si los ingredientes empiezan a separarse). Asegúrate de llenar los vasos con cerezas al marrasquino y montones de naranjas, y estarás en el camino de ser un miembro sustituto de la familia!
¡Salud!
Large Batch Whiskey Sours
Adaptado de Martha Stewart
Ingredientes
- 4 tazas de zumo de naranja Yo uso Tropicana comprado en la tienda, pero seguro que recién exprimido estaría delicioso
- 1 taza de zumo de limón
- 1 taza de Cointreau u otro licor de naranja
- 2 1/2 tazas de whisky
- 1/2 taza de sirope simple, más al gusto
- Un chorrito de sirope de cereza o granadina en cada vaso
- Cerezas al marrasquino y rodajas de naranja, para decorar
Instrucciones
-
Combine todos los ingredientes con el sirope simple en una jarra grande. Remover para combinar. Sirva cada cóctel individual sobre hielo con un chorrito de jarabe de cereza o granadina real. Adorne cada vaso con una cereza (o más, ¡no voy a juzgar!) y un gajo de naranja.
Notas
