Masa de pizza casera

Si tu reserva sobre la masa de pizza es porque lleva mucho tiempo, ¡no te preocupes! La masa es muy fácil de hacer y sólo necesita subir durante una hora. Si incluso una hora es demasiado para usted, haga la masa por la mañana y déjela subir en la nevera durante el día. Según Joel, el aumento de la masa en la nevera mejora el sabor. ¡

Lo único que te quedará por hacer cuando llegues a casa es extenderla y cubrirla con lo que quieras! Sólo recuerda dejarla reposar unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de manejar.

Puedes hacerla con tu batidora de pie, con tu robot de cocina o a mano. Si lo haces a mano, probablemente te lleve un poco más de tiempo, ¡pero al menos tendrás unos brazos increíbles al final! 🙂

En mi opinión no hay nada mejor que una mesa llena de amigos, risas, vino y pizza. No es la imagen perfecta de la felicidad?

¡No puedo esperar a hacer una fiesta de pizza con esta masa! Haré la masa con antelación, pondré un montón de ingredientes diferentes en la mesa y los invitados enrollarán y cubrirán sus pizzas con lo que les apetezca. Algunas ideas para los ingredientes: todo tipo de quesos, salsa de tomate, salchichas, bacon, pepperoni, jamón york, albóndigas, atún, bacalhau, albahaca, romero, tomillo, orégano, patatas, brócoli, ajo, cebollas, rúcula, huevos, aceitunas, col rizada, tomates, pimientos, alcachofas, piña, fresas, plátanos, Nutella, chocolate, chocolate blanco, dulce de leche… En serio, ¡me acaba de rugir el estómago! lol

En serio, espero que esta receta te cambie la vida tanto como a mí. Y no te olvides: ¡piedra para pizza, siempre! Es la única manera de conseguir la calidad de una pizzería en tu propia casa!

Y antes de que se me olvide, algunas consideraciones de esta receta:

1) Tu horno tiene que estar en su posición más alta. (¡El mío llega a 550F!) ¡Las pizzerías hornean sus pizzas a 800 grados o más! Como la mayoría de nosotros no podemos hacer eso en casa – excepto mi tía con su elegante horno de pizza al aire libre – necesitamos tener nuestros hornos muy calientes y una piedra de pizza para imitar el efecto!

2) La mejor harina para hacer pizza es la 00. Te dará la consistencia crujiente y masticable más perfecta. A mí me gusta enrollar la pizza muy fina, pero siéntete libre de personalizarla según tus preferencias. Ten cuidado de no enrollarla demasiado fina para que no se rompa. (Si se rompe, no pasa nada por coger trozos de masa de los bordes para arreglarlo).

3) La miel es el ingrediente secreto de esta masa. ¡Le da mucho sabor y hace muy feliz a la levadura! 🙂

4) ¿Cómo saber la temperatura adecuada para no matar la levadura? Según el chef Joel, es la temperatura de nuestras duchas diarias. Si metes el dedo en el agua y no puedes mantenerlo ahí, es que está demasiado caliente y tu levadura morirá… 🙁 (¡Pobre levadura!)

5) Yo solía usar esta red de aluminio que un vendedor de una tienda me convenció de comprar una vez. Y luego el chef Joel me dijo que usara sólo papel de pergamino. Nada de red. Nada de espolvorear la piedra con harina o sémola. Quieres que tu pizza esté lo más cerca posible de la piedra. Ahora mis pizzas son más crujientes que nunca y no tengo que probar la harina/sémola inesperada en el fondo de mis pizzas. (¡No te asustes cuando veas que el papel de pergamino se vuelve marrón/negro! Te prometo que no incendiarás tu casa!)

6) Prueba siempre la levadura en un bol/vaso aparte. Si la levadura no se prueba, por lo menos sólo estás tirando un paquete de levadura que costó centavos, en lugar de un montón de harina y otros ingredientes caros!

7) Si puedes, por favor, invierte en un pelador de pizza! Hace que sea más fácil transferir la masa a y desde la piedra de pizza. Si necesitas recomendaciones sobre piedras y peladoras de pizza, haz clic aquí y aquí. (Estos son enlaces afiliados, lo que significa que si terminas comprando estos productos, ¡recibiré una pequeña comisión! Gracias por el apoyo!)

¿Quieres seguir en contacto? ¡Sígueme en Pinterest, Instagram, Twitter y Facebook para estar al día de todos mis posts! 🙂

.