Este aliño para filetes de mezcla de especias para vaqueros es el condimento favorito de mi hermana y mi nuevo cuñado para los filetes. Hice un gran lote de esto en la época de Navidad y todos los hombres de la familia tiene un pequeño frasco. Esta mezcla de especias para vaqueros tiene un poco de dulzura con el azúcar moreno, un poco de calor con el chile en polvo y la pimienta de cayena, y un toque interesante con el café molido añadido a la mezcla.
A mi marido también le encanta este aliño para bistecs y se ha convertido en un producto básico en nuestra despensa. Cuando me queda poca cantidad, hago un lote grande y lo meto en tarros de conserva de 4 onzas (esta receta rinde unas 2 tazas o unos dos tarros de 4 onzas).
Este aliño para bistec con especias de vaquero es un gran regalo para la inauguración de la casa, para el agradecimiento a los profesores, para los cumpleaños y, por supuesto, para el Día del Padre.
Este aliño para bistec es muy fácil de preparar, sólo hay que echarlo todo en un bol y mezclarlo. Asegúrese de aplastar cualquier trozos de especias a cabo para que sea bien mezclado. Cuando esté listo para usarlo, saque los filetes de la nevera y déjelos reposar durante unos 30 minutos. No se debe asar nunca un filete frío. Dejarlo reposar permitirá que los jugos se distribuyan para que el bistec quede más jugoso y con mejor sabor.
Sólo espolvoree un poco en cada lado del bistec y frótelo con la mano muy bien. Si tocar carne cruda te asusta entonces ponte un guante de plástico. Asegúrese de lavarse las manos después, independientemente de cómo lo haga.
Mezcla de especias para vaqueros
¡Un poco dulce, un poco picante y el aliño perfecto para el filete!
- 3 cuartos de taza de chile en polvo
- 1 cuarto de taza de café molido
- 1 cuarto de taza de pimentón
- 1 cuarto de taza de comino molido
- 1 cuarto de taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de mostaza seca
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de pimienta negra fresca molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- En un bol pequeño, combine todos los ingredientes y bata suavemente para combinarlos. Guarde la mezcla en un recipiente hermético hasta que vaya a utilizarla.
Rocie 2 cucharadas de aceite de oliva sobre 1 libra de bistec. Frote con 1/4 de taza de la mezcla de especias y deje marinar 1 hora. ¡Si le gusta esta receta de aliño para bistec, tal vez quiera ver también:
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