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- Yummly
¡Los nabos gratinados al horno son una estupenda alternativa baja en carbohidratos a las patatas! Este plato es perfecto para servir en las cenas navideñas y es sencillo de preparar.
Las cenas navideñas pueden ser una gran lucha cuando se trata de bajas en carbohidratos.
Yo soy la anfitriona de mi familia todos los años y eso definitivamente ayuda, porque puedo espolvorear un montón de platos bajos en carbohidratos a lo largo de la cena y al mismo tiempo mantener al resto de la familia feliz con opciones más tradicionales.
Este año, estoy planeando servir estos nabos gratinados junto con mi ensalada de col keto y coles de Bruselas al balsámico.
¿A qué saben los nabos?
Los nabos más jóvenes y pequeños suelen ser algo dulces, mientras que los más viejos y grandes son más amargos.
¡La mejor manera de decidir si te gusta el sabor de los nabos es simplemente probarlos!
Sugiero que pruebe mis nabos asados para ver qué le parecen – son similares a las patatas cuando se cocinan de esa manera.
Incluso los nabos más pequeños tienen más amargor que una patata, sin embargo. No esperes que estos engañen a nadie. No son patatas. ¡Pero son deliciosos a su manera!
Cómo hacer nabos gratinados:
Para empezar, querrás pelar tus nabos y luego cortarlos en rodajas muy finas.
Yo usé mi procesador de alimentos para esto, pero también podrías usar una mandolina o un cuchillo muy afilado. Tenga cuidado de cortar los nabos del mismo ancho para que se cocinen uniformemente.
A continuación, coloque 1/3 de las rodajas de nabo en el fondo de una fuente de horno. Espolvoree con el condimento, cubra con un poco de queso y repita las capas.
Cuando haya utilizado todos los nabos y el queso, vierta un poco de nata espesa por encima.
Deberá cubrir la fuente firmemente con papel de aluminio durante la primera parte del horneado. Esto asegurará que los nabos se cocinen bien y se ablanden.
Retira el papel de aluminio y termínalos. A mí me gusta dejar que el queso se dore un poco y haga burbujas. ¡Tan bonito y tan delicioso!
Huevos endiablados con bacon: El aperitivo perfecto para las fiestas.
Ensalada de coliflor: Piensa en la ensalada de patatas pero sin los carbohidratos.
Ensalada de brócoli: Yo la lleno de cheddar, bacon, almendras y rancho: Con queso y deliciosa!
Cacerola de brócoli y queso: ¡El más cursi!
Ingredientes
- 2 libras de nabos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado
- 1 taza de cheddar rallado
- 1 taza de crema espesa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla una fuente de horno de 9×9.
- Limpie y pele los nabos. Cortar los nabos en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor utilizando un cuchillo afilado, una mandolina o un procesador de alimentos.
- Colocar 1/3 de los nabos en la fuente de horno preparada.
- Combinar el ajo en polvo, la sal y la pimienta y espolvorear los nabos con 1/3 del condimento.
- Combinar los quesos y espolvorear los nabos con 1/3 del queso.
- Repetir las capas dos veces más terminando con el queso.
- Verter la crema por encima de la mezcla.
- Cubra la fuente firmemente con papel de aluminio y hornee durante 50 minutos.
- Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los nabos estén tiernos.
- Enfriar 5 minutos antes de servir.
Nota
Utilizar los nabos más pequeños que se puedan encontrar ya que tendrán un sabor menos amargo que los nabos más grandes.
Cualquier mezcla de queso que te guste funciona bien, pero yo encuentro que un queso suave como el Monterey Jack funciona bien con el sabor de los nabos.
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Nutrición Información
Rendimiento 10Tamaño de la porción 1
Calorías 211Grasa total 18gGrasa saturada 11gGrasa trans 0gGrasa insaturada 5gColesterol 53mgSodio 408mgCarbohidratos 6gFibra 2gAzúcar 4gProteína 8g
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