Novak Djokovic explica la dieta que le convirtió en número uno del mundo

De ser incapaz de terminar un partido a ganar varios Grand Slams y ser nombrado número uno del mundo, Novak Djokovic atribuye su notable cambio a su dieta

Hace unos años, Novak Djokovic intentaba todo y cualquier cosa que pudiera ayudarle a superar los colapsos que sufría repetidamente en medio de los partidos, que en última instancia le estaban costando la oportunidad de reclamar la gloria del Grand Slam.

A menudo, hacía varias pausas médicas en el espacio de un partido, e incluso en el Abierto de Australia una vez vomitó violentamente durante una pausa para ir al baño por agotamiento físico.

El agotamiento era realmente su problema, en todo el sentido de la palabra. Además, en un momento dado creyó que el problema estaba relacionado con el asma, cambió de entrenador e incluso llegó a operarse la nariz. Incluso se dedicó a la meditación y al yoga para ver si eso le ayudaba. Sin embargo, había una cosa que no había probado, y el Dr. Igor Cetojevic, un nutricionista y compatriota suyo, estaba a mano para ofrecer una posible solución.

Cetojevic estaba seguro, tras haber visto jugar a Djokovic, de que era alérgico al trigo, y cuando ambos se encontraron finalmente, se lo demostró a la estrella del tenis.

Le pidió que mantuviera su brazo izquierdo contra su abdomen, y que luego resistiera la presión cuando empujara el brazo derecho de Djokovic, y siendo un hombre fuerte y en buena forma física, a Djokovic le resultó bastante fácil. Sin embargo, el siguiente paso fue un poco más extraño, ya que le dio a Novak una rebanada de pan, le dijo que la mantuviera en su mano izquierda contra su abdomen, y repitieron el experimento. Djokovic descubrió que ya no podía hacerlo.

Eso le sirvió a Djokovic como prueba suficiente de que, efectivamente, era incapaz de comer trigo -o incluso de que éste tocara su piel-, lo que le animó a realizar un enorme y dedicado cambio en su dieta.

¿En qué consiste exactamente la dieta? En términos sencillos, trata de mantener el gluten y los productos lácteos fuera de su dieta, y de eliminar el azúcar siempre que sea posible. Come principalmente verduras, alubias, carne blanca, pescado, fruta, frutos secos, semillas, garbanzos, lentejas y aceites saludables, y también elimina las fuentes inadecuadas de proteínas y carbohidratos. Cabe señalar, por supuesto, que eso no significa que no haya carbohidratos.

En cuanto al ejercicio, Djokovic comienza su día con unos 20 minutos de yoga o tai chi, tras lo cual desayuna. A continuación, sale a la pista con un compañero de entrenamiento durante una hora y media, y hace algunos estiramientos para refrescarse. Almuerza y luego hace un entrenamiento de una hora con pesas o bandas de resistencia, tomando una bebida proteica inmediatamente después para ayudar a la recuperación. A continuación, realiza otra sesión de 90 minutos de golpes y vuelve a estirar para refrescarse.

Aunque todo esto podría no ser factible para nosotros en nuestra vida cotidiana, los puntos clave que hay que tener en cuenta son el horario de sus ejercicios y sus comidas. Toma la comida después de sus sesiones, y también estira, lo que es clave para asegurar que los músculos se mantengan ágiles y minimizar cualquier molestia que pueda tener. Es importante que él mismo se cocine todas las comidas, y que sólo se concentre en los alimentos cuando come, sin leer ni mirar el teléfono o la pantalla del ordenador. Intenso…

En su nuevo libro Servir para ganar entra en detalles sobre lo que come exactamente, y también da una muestra de tres días de su dieta, por si te apetece probarla tú mismo.

Día uno

Desayuno: Agua a primera hora de la cama; dos cucharadas de miel; muesli (incluye copos de avena orgánicos sin gluten, arándanos, pasas, semillas de calabaza o girasol y almendras)

Merienda de media mañana (si es necesario): Pan o galletas sin gluten con aguacate y atún

Almuerzo: Ensalada de verduras mixtas, pasta primavera sin gluten (incluye pasta de arroz, calabaza de verano, calabacines, espárragos, tomates secos y queso vegano opcional)

Merienda de media tarde: Manzana con mantequilla de anacardo; melón

Cena: Ensalada césar de col rizada (col rizada, hinojo, quinoa y piñones) más aliño (incluyendo anchoas o sardinas); sopa minestrone; filetes de salmón (con piel) con tomates asados y escabeche

Día dos

Desayuno: Agua a primera hora de la cama; dos cucharadas de miel; plátano con mantequilla de anacardos; fruta

Merienda de media mañana (si es necesario): Tostada sin gluten con mantequilla de almendras y miel

Almuerzo: Ensalada de verduras mixtas, ensalada de fideos soba picante (incluye fideos soba sin gluten, pimiento rojo, rúcula, anacardos y hojas de albahaca, más vinagreta picante)

Merienda de media tarde: Barrita de frutas y frutos secos; fruta

Cena: Ensalada nicoise de atún (judías verdes, judías cannellini, rúcula, atún, pimiento rojo, tomates y garbanzos en conserva), sopa de tomate, tomates asados

Día tres

Desayuno: Agua a primera hora de la cama; dos cucharadas de miel; avena sin gluten con mantequilla de anacardo y plátano; fruta

Merienda a media mañana (si es necesario): Hummus casero (incluye garbanzos y salsa de soja sin gluten) con manzanas/crudités

Almuerzo: Ensalada de verduras mixtas, pasta sin gluten con power pesto (incluye pasta de arroz, nueces y hojas de albahaca)

Merienda de media tarde: Aguacate con galletas sin gluten; fruta

Cena: Ensalada fresca de verduras mixtas con aguacate y aliño casero; sopa de zanahoria y jengibre; pollo entero asado al limón

Hat-tip a The Independent.

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