Recetas: $3.22 | Por porción: $1.61 | Rendimiento: 2 sándwiches
Este sándwich. Es lo mejor de lo mejor de lo mejor. Es un Mushroom Melt. O un queso a la parrilla con champiñones. Y es increíble. Entre esto y la sopa de coco tailandesa, ¡definitivamente tengo otro comedor de setas en mi casa! Este sándwich te convertirá. Ven al lado oscuro.
Hice las setas al ajo con mantequilla en este plato después de comer un plato similar en un restaurante aquí en Japón. ¿Ingrediente secreto? Salsa de soja. Apuesto a que tiene algo que ver con el umami de la salsa de soja y el umami de las setas que hacen que esta combinación sea tan impresionante.
Mezcla algunas verduras (¡espinacas!) y algo de queso y tienes los ingredientes de un Mushroom Melt. Que es básicamente queso a la parrilla con champiñones y espinacas. También se puede hacer abierto en una tostadora si eso es más su estilo.
Estamos volviendo a los Estados a principios de marzo (feliz-triste), pero estoy emocionado por una cocina americana. Más espacio, más aparatos y un horno.
Es agradable tener acceso a un montón de alimentos diferentes y artilugios y espacio en general, pero echaré de menos la gran variedad de setas que tenemos en Japón. ¿Sabes lo que no tenemos en Japón? Una gran variedad de quesos.
Así que esta receta llega justo a tiempo para explorar la amplia variedad de quesos para hacer varios sándwiches de queso a la plancha con setas todo el tiempo!
¿Qué queso es mejor para el queso a la plancha con setas?
- Mozzarella
- Provolone
- Queso de cabra (YUM)
- Suizo, Gruyere y Fontina (son quesos similares que huelen ligeramente)
- Cheddar suave
- Muenster o Havarti
Esto es en parte preferencia personal, en parte capacidad de fusión. Los quesos curados, como el parmesano y el cheddar curado, son más duros y tienen un menor contenido de humedad, por lo que es menos probable que se derritan. Si te gusta el sabor de los quesos duros, pero la textura del queso fundido, te recomiendo que los mezcles.
Cómo hacer una mezcla de champiñones
¡Ciertamente no necesitas un electrodoméstico de lujo para hacer esta mezcla de champiñones! Sólo necesitas tu pan favorito, queso, espinacas y, por supuesto, champiñones de mantequilla al ajo.
Querrás hacer una doble tanda de esos champiñones para tener suficiente para este delicioso bol de kale &soba con champiñones de mantequilla al ajo.
- Yo suelo usar shiitakes cuando hago esta receta, pero puedes ponerte súper elegante con champiñones de trompeta, o puedes mantenerlo simple con tus champiñones cremini básicos. De cualquier manera, ¡tendrás un producto final delicioso!
- En cuanto al queso, he utilizado mozzarella, porque Japón no es un país de quesos, como he mencionado. También recomendaría provolone, queso de cabra, y tal vez incluso algo de cheddar blanco.
- Puedes usar cualquier pan que te guste, pero a mí me gustan los crujientes, los de semillas y los integrales.
Básicamente mezclas todos los ingredientes del relleno, apilas la mezcla sobre el pan frito con mantequilla y luego dejas que los sándwiches se cocinen por ambos lados hasta que todo esté pegajoso. Se recomienda servirlo con sopa en invierno y con ensalada en verano. Que lo disfrutes!
¡Guarda esta receta para más adelante!
Vegetariano: Sí!
Paleo: No, pero creo que podrías hacer algo parecido. Prueba con Bread Srsly para el pan de tipo paleo, aminos de coco para la salsa de soja, ghee para la mantequilla, y tal vez un poco de queso crema a base de nueces Kite Hill o Treeline en lugar de queso.
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Descripción
¡Este delicioso fundido de setas – o queso a la parrilla de setas – es un absoluto placer para el público! Estos champiñones con mantequilla al ajo convertirán incluso a los que odian los champiñones.
Ingredientes
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Para los champiñones:
- 1-1.5 Cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 4 onzas de setas (shiitake, botón, cremini, etc.)
- 1 cucharadita de salsa de soja
Para el fundido de setas:
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 1/2 taza de queso rallado (gruyere, mozzarella, provolone, todos funcionan aquí)
- escamas de pimienta roja o pimienta de cayena
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 rebanadas de pan (el pan de trigo/de semillas/de grano entero es la bomba)
Instrucciones
- Para los champiñones: Derretir la mantequilla en una sartén grande (la mía es antiadherente) a fuego lento. Pele el ajo y aplástelo con la parte plana de su cuchillo, luego córtelo en tiras. Añádelo a la mantequilla y cocínalo a TIEMPO BAJO durante unos 2 minutos. (No debe dorarse. Si lo hace, el fuego está demasiado alto.)
- Lava los champiñones y córtalos en rodajas de 1/8-1/4 pulgadas. Añadir a la sartén, y remover para cubrirlos con mantequilla, y luego extenderlos. Cocinar sin remover durante 5 minutos. Remover y cocinar 5 minutos más. Suba el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 5 minutos para dorar las setas.
- Por último, añada un chorrito de salsa de soja (unas 2 cucharaditas). Remover bien y cocinar durante otros 30-60 segundos. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario.
- Para el derretimiento de los champiñones: Combinar las espinacas con los champiñones y saltear justo hasta que las espinacas se hayan marchitado. Colocar en un bol y mezclar con el queso rallado y la cayena o las escamas de pimienta roja. (Si se usan rodajas, recomiendo romperlas y combinarlas con esta mezcla.)
- Stovetop: Derrite la 1 cucharada de mantequilla en la sartén y coloca dos trozos de pan en la sartén. Cubra con la mezcla de champiñones, espinacas y queso y las otras dos rebanadas de pan. Asar durante un par de minutos, hasta que el pan se haya oscurecido y esté crujiente. Dale la vuelta y cocina el otro lado otros minutos. Retirar del fuego, cortar por la mitad y servir: Cubra dos rebanadas de pan con la mezcla de champiñones, espinacas y queso y colóquelas en la tostadora (tal vez en una hoja de tostadora para evitar que se derrame). Coloca también las otras dos rebanadas de pan en la tostadora. Tostar a fuego medio durante 4-8 minutos. Cada tostadora es diferente, así que asegúrate de comprobar el pan a menudo. Cierra los sándwiches, córtalos por la mitad y sírvelos.