Hay cosas que creo que todo el mundo debería saber hacer porque tener una receta para cualquier ocasión es reconfortante y gratificante. El budín de pan es una de esas recetas que muchos de nosotros disfrutamos y podríamos comer como desayuno, merienda y postre. Dicho esto, voy a añadir esta receta de budín de pan de melocotón a la lista de «hay que saber hacer» porque si te gusta el budín de pan y los melocotones, ¡este es un ganador! Es el postre más reconfortante que da en el clavo cada vez.
El budín de pan es bastante sencillo, pero he descubierto que usar un pan dulce como el challah o el brioche realmente ayuda a desarrollar la primera capa de sabor a la vez que da una agradable textura masticable al budín. Además, el pan de un día o rancio es siempre el mejor cuando se hace un budín de pan de cualquier tipo porque absorbe la crema sin empaparse. Recomiendo dejar el pan en la encimera o en la mesa de la cocina durante toda la noche. En cuanto a los melocotones, utilizamos melocotones frescos ya que es la temporada de melocotones. Sin embargo, se pueden utilizar melocotones en conserva, pero recomiendo escurrir parte del jugo.
¡Este budín de pan de melocotón me recuerda a lo que comería en la mañana de Navidad! Está lleno de especias cálidas, melocotones jugosos y un pan masticable y mantecoso horneado en una crema pastelera de canela y nuez moscada. Es absolutamente divino y realmente espero que te guste.
Cómo hacer el budín de pan de melocotón
Paso 1
Precalienta el horno a 350° y unta con mantequilla una sartén de 10 pulgadas o una fuente de horno redonda. Añada las rodajas de melocotón, los dos azúcares y la mantequilla a una cacerola mediana y, a fuego medio-alto, llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego. Remover de vez en cuando para que se forme el líquido. Una vez que los melocotones estén blandos, retire la olla del fuego.
Paso 2
En un bol grande, bata los huevos e incorpore la nata. Añade la canela, la nuez moscada, la sal y asegúrate de que todo se combina. Corta el pan en trozos pequeños y mézclalo con la mezcla de huevos y nata. Incorpora los melocotones a la mezcla de pan y remueve suavemente todo.
Paso 3
Vierta el pudín de pan en una sartén de 10 pulgadas o en una fuente de horno untada con mantequilla y hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado y cocido. Este budín de pan se disfruta mejor caliente y recomiendo guardar el budín de pan en el refrigerador hasta por 4 días.
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Pudin de pan de melocotón
Un fácil y delicioso pudin de pan de melocotón hecho con melocotones frescos y especias calientes.
- Autor: Jaylynn Little
- Tiempo de preparación: 10
- Tiempo de cocción: 30
- Tiempo total: 40 minutos
- Rendimiento: 10 porciones 1x
- Categoría: Postre
- Método: Hornear
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 4 melocotones frescos, pelados y cortados en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (más para la sartén)
- 1/4 de taza de azúcar blanco
- 3/4 de taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de crema de leche
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de sal
- Pan de Challah (de un día de edad/variedad), 6 rebanadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350° y unte con mantequilla la sartén o fuente de horno de 10 pulgadas. Añade las rodajas de melocotón, los dos azúcares y la mantequilla a una cacerola mediana y a fuego medio-alto y lleva a ebullición, luego reduce el fuego. Remover de vez en cuando mientras el líquido comienza a formarse. Una vez que los melocotones estén blandos, retire la olla del fuego y añada el extracto de vainilla. Reservar.
- En un bol grande, batir los huevos e incorporar la nata. Añade la canela, la nuez moscada y la sal y asegúrate de que todo esté bien mezclado. Corta el pan en trozos pequeños y mézclalo con la mezcla de huevos y nata. Incorpore los melocotones a la mezcla de pan y remuévalo todo con cuidado.
- Vierta el pudín de pan en la sartén o fuente de horno untada con mantequilla y hornéelo durante 30 minutos o hasta que esté dorado y cocido. Servir caliente y disfrutar.
Notas
- Esta receta es para una sartén o plato redondo de 10 pulgadas. Si ajustas el tamaño del plato puede que tengas que ajustar el tiempo de horneado en función del tamaño de tu plato.
- Recomiendo guardar en el frigorífico hasta 4 días
- Puedes utilizar melocotones en conserva, escurriendo parte del líquido.
Palabras clave: Pudín de pan de melocotón, pudín de pan
