La típica tetería estadounidense no dispone de una máquina automática para preparar el té, sencillamente porque hay muy pocas máquinas de calidad comercial en el mercado. Para modernizar la preparación del té, crear consistencia y facilitar el trabajo de los empleados de la tetería, Alpha Dominche, una empresa de diseño y tecnología de Brooklyn, Nueva York, ofrece la innovadora y elegante cafetera Steampunk. Lo que hace que la Steampunk sea única, dice el director general de Alpha Dominche, Thomas Pérez, es que ofrece a los operadores un control total del proceso de preparación y la posibilidad de reproducir las recetas. Los ajustes de la cantidad de agua, la temperatura del agua, el tiempo de infusión y el número de veces que se infusiona un té pueden guardarse, y guardarse en la nube para que puedan compartirse entre las casas de té: «Si tu tienda de té tiene 50 tés diferentes, básicamente puedes marcar una receta para cada uno», dice Pérez. «El impulso inicial de Alpha Dominche para diseñar la Steampunk fue, en realidad, automatizar el proceso de preparación del café y reducir el trabajo de los baristas. «Cuando lanzamos la máquina y todo el mundo del té la vio, todo el mundo dijo: ‘Vaya, esto es exactamente lo que estábamos esperando'», dice Pérez. «Luego se convirtió en una máquina de té también. Hoy vendemos más Steampunks a tiendas de té y a cafeterías que quieren tener un buen programa de té que a negocios que sólo las usan para el café».
Como su nombre indica, el vapor es el principal catalizador de la Steampunk en un proceso de elaboración de cerveza de varios pasos. Durante el primer paso, se añade agua a una cámara cilíndrica de cristal y se calienta con vapor. A continuación, se inserta el pistón del filtro en la sección superior de la cámara y se añade el té. Se produce la emersión completa de las hojas de té y la saturación total de las mismas. A continuación, se agita el vapor para acelerar la extracción y se aplica un vacío creado por el vapor, forzando el té elaborado a través del filtro y en la sección inferior de la cámara.Pérez dice que la estética elegante de la máquina también la hace destacar. «Es el diseño minimalista y la gran conexión visual que tienes con la preparación del té», dice. «Pérez cree que la Steampunk revolucionará la elaboración de té comercial. «El té es una de las bebidas más consumidas del mundo, pero en el ámbito de la hostelería ha estado a la sombra del café durante muchos años. El Steampunk ya se ha puesto de moda en Asia, especialmente en China y Taiwán. «Muchos clientes construyen toda su casa de té o cafetería en torno al Steampunk», añade Pérez. «Es casi como una pieza central». Entre los clientes adicionales se encuentran Marriott y algunos hoteles de Oriente Medio.Ahora, esta práctica máquina está preparada para conquistar América.
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