Receta de rava kichadi con fotos paso a paso – Uno de los desayunos habituales en nuestra casa es el rava kichadi. La receta es diferente a la de Upma.
Es más bien un khichdi y uno que se hace con sooji. Así que también se puede llamar sooji khichdi. Rava kichadi es una preparación de desayuno del sur de la India.
Yo le añado algunas verduras para darle algo de textura y nutrición. Las verduras que se pueden añadir a este plato son pimiento (shimla mirch o pimiento), judías verdes, guisantes (matar) y zanahorias. Pero también se puede prescindir de las verduras y hacerlo sin ellas.
Esta vez, cuando hice rava kichadi para el blog, no añadí anacardos. Pero se pueden añadir algunos anacardos fritos o tostados como guarnición. Normalmente añado anacardos fritos ya que le dan buen sabor.
Servir el rava kichadi acompañado de unos gajos de limón y chutney de coco. Al servirlo, también puede añadir algunos anacardos tostados o fritos.
Cómo hacer rava kichadi
Tostando rava
1. Calentar una sartén o kadai y luego añadir rava fina (sooji o crema de trigo) en ella. Mantener el fuego bajo mientras se tuesta el rava.
2. Remover a menudo mientras se tuesta el rava.
3. Cuando los gránulos de rava cambien de color y obtenga un agradable aroma de ellos, entonces apague el fuego.
4. Retire el rava tostado en un plato. Reservar.
Hacer rava kichadi
5. En la misma sartén o kadai, añadir 3 cucharadas de ghee. Mantenga el fuego a un nivel bajo o medio-bajo.
6. Dejar que el ghee se caliente.
7. Una vez que el ghee esté caliente, añada 1 cucharadita de semillas de mostaza.
8. Deje que las semillas de mostaza salpiquen.
9. Cuando las semillas de mostaza empiecen a chisporrotear, añadir 1 cucharadita de chana dal y 1 cucharadita de urad dal.
10. A fuego lento, freír hasta que los dals se doren. Asegúrese de no quemar los dals.
11. A continuación, añada ⅓ taza de cebollas picadas.
12. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
13. A continuación, añada 1 ó 2 chiles verdes (picados), ½ cucharadita de jengibre finamente picado y 8 ó 9 hojas de curry (picadas).
14. Mezcle. Remover y mezclar.
15. A continuación, añada ¼ de taza de zanahorias finamente picadas, ¼ de taza de guisantes verdes (frescos o congelados) y ½ taza de tomates finamente picados. Mezclar.
16. A continuación, añadir ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo.
17. Mezclar de nuevo y saltear durante 3 o 4 minutos a fuego lento.
18. A continuación, vierta 3 tazas de agua.
19. Añadir sal al gusto.
20. Aumentar el fuego y dejar que el agua rompa a hervir.
21. Una vez que el agua rompa a hervir, reducir el fuego.
Añadir rava para hacer rava kichadi
22. Añadir el rava en partes.
23. en cuanto se añada una tanda de rava tostada, mezclar muy bien. Para que no se formen grumos.
24. Añadir otra tanda de rava. Mezclar de nuevo.
25. De esta forma, añadir la rava en 3 o 4 tandas y mezclar muy bien.
26. Cubrir la sartén con una tapa y cocer al vapor a fuego lento durante unos 2 ó 3 minutos.
27. Una vez hecho esto, retire la tapa.
28. Añadir 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas. Mezclar muy bien.
29. Sirve el rava kichadi acompañado de unos gajos de limón y chutney de coco. Al servirlo, también puede añadir unos anacardos tostados o fritos.
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Rava Kichadi
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 1 taza de rava fina o 150 gramos de rava fina (sooji o crema de trigo)
- ▢ 3 cucharadas de ghee
- ▢ 1 cucharadita de semillas de mostaza
- ▢ 1 cucharadita de chana dal (gramo de bengala partido y descascarillado)
- ▢ 1 cucharadita de urad dal (gramo negro partido y descascarillado)
- ▢ ⅓ taza de cebollas picadas
- ▢ 1 ó 2 chiles verdes – picados
- ▢ ½ cucharadita de jengibre finamente picado
- ▢ 8 a 9 hojas de curry – picadas
- ▢ ¼ de taza de zanahorias finamente picadas
- ▢ ¼ de taza de guisantes – frescos o congelados
- ▢ ½ taza de tomates finamente picados
- ▢ ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
- ▢ 2 cucharadas de hojas de cilantro
- ▢ 3 tazas agua
- ▢ sal al gusto
Instrucciones
tostar el rava
-
Calentar una sartén o kadai y luego añadir el rava.
-
Mantener la llama baja mientras se tuesta el rava.
-
Revolver a menudo cuando se esté tostando el rava.
-
Cuando los gránulos de rava cambien de color y se obtenga un agradable aroma del rava, entonces apagar la llama.
-
Retirar el rava tostado en un plato. Reservar.
Hacer rava kichadi
-
En la misma sartén o kadai, añadir 3 cucharadas de ghee. Mantenga el fuego a un nivel bajo o medio-bajo.
-
Una vez que el ghee esté caliente, añada 1 cucharadita de semillas de mostaza y déjelas chisporrotear.
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Cuando las semillas de mostaza empiecen a chisporrotear, añadir 1 cucharadita de chana dal y 1 cucharadita de urad dal.
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A fuego lento, freír hasta que los dals se doren. Asegúrese de no quemar los dals.
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A continuación, añada ⅓ taza de cebollas picadas. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
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A continuación, añada 1 ó 2 chiles verdes (picados), ½ cucharadita de jengibre finamente picado y 8 ó 9 hojas de curry (picadas).
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Revuelva y mezcle.
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A continuación, añada ¼ de taza de zanahorias finamente picadas, ¼ de taza de guisantes (frescos o congelados) y ½ taza de tomates finamente picados. Mezclar.
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A continuación, añadir ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo.
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Mezclar de nuevo y saltear durante 3 o 4 minutos a fuego lento.
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A continuación, verter 3 tazas de agua. añadir sal al gusto.
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Aumentar el fuego y dejar que el agua llegue a hervir.
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Una vez que el agua rompa a hervir, reduzca el fuego y añada la rava por partes.
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En cuanto añada una tanda de rava tostada, mezcle muy bien. para que no se formen grumos.
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Añada otra tanda de rava. Mezclar de nuevo.
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De este modo, añadir el rava en 3 ó 4 tandas y mezclar muy bien.
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Cubrir la sartén con una tapa y cocer al vapor a fuego lento durante unos 2 ó 3 minutos.
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Una vez hecho, retirar la tapa y añadir 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas. Mezclar muy bien.
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Servir el rava kichadi acompañado de unos gajos de limón y chutney de coco. Al servirlo, también puede añadir unos anacardos tostados o fritos.
Información nutricional Valores aproximados
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