Receta de pan de plátano con aceite de oliva y limón

Ciertas aventuras exigen un pan de plátano perfecto, y ésta era una de ellas. No puedes saber qué esperar en cuanto al clima cuando alguien te invita a una boda a finales de octubre cerca de Monterey, California. Una boda en un campamento de verano fuera de temporada. Pensé que era muy probable que llevara botas de agua bajo cualquier vestido que eligiera, chapoteando en los charcos. No fue el caso. El sol era fuerte, los viejos robles cubiertos de musgo daban algo de sombra y los invitados nadaron, dispararon rifles, bailaron en el granero y bebieron muchas burbujas en esta fiesta de varios días. Sabiendo que no podía irme al campamento sin un par de golosinas en mi bolsa, envolví un enorme trozo de pan de plátano con aceite de oliva al limón de Melissa Clark en papel de pergamino y lo guardé para merendar más tarde.
La mejor receta de pan de plátano

La mejor receta de pan de plátano

Si conduces hacia el sur, y luego un poco hacia el este desde Monterey, el paisaje cambia. Se pasa de los grandes horizontes, pizarras y azules de la costa a colinas onduladas y doradas, temperaturas más cálidas, árboles escarpados y propiedades de caballos. Yo crecí una hora al norte de aquí, también en el interior de forma similar. Lleno de robles, colinas, amarillo/dorado, y días calurosos que se extienden hasta las noches cálidas. El escenario de la boda me resultó increíblemente familiar. En cierto modo, esos árboles, los colores, ese cielo siempre han formado parte de mi vida. Fue agradable. Y supongo que no hace falta decir que me alegré de tener una cámara conmigo para intentar capturar algunos momentos de la boda. Además de algunas fotos que comparten un sentido de lo que me gusta de esta parte de California.

La mejor receta de pan de plátano

Un pan de plátano especial

El pan de plátano – es increíble. Y, en mi opinión, se sirve mejor en una mesa de picnic. Hay un par de pequeños ajustes que hice a la receta de Melissa (es una de las doce recetas que etiqueté de su nuevo libro, Cook This Now). En lugar de utilizar un molde para pan, no pude resistirme a hornearlo en el molde para bollos que compré recientemente en una tienda de antigüedades. Y, como me encanta la combinación de sabores del limón y el azúcar moreno, añadí un poco de azúcar moreno (muscovado) al glaseado. El glaseado queda firme y, si se envuelve en papel (y se ata con cinta adhesiva), no se ensuciará el bolso (o la maleta). El pastel está hecho con una buena cantidad de harina integral, generosamente tachonado de chocolate, con un buen toque de limón en el propio pastel (y en el glaseado).¡Mejor receta de pan de plátano

Mejor receta de pan de plátano

Mejor receta de pan de plátano

Mejor receta de pan de plátano

Felicidades Oliver & Naya, fue increíblemente especial formar parte de tu hermosa celebración – y (!) conocer por fin a Alana en persona. Y gracias Melissa, por una receta que estoy deseando volver a visitar regularmente. – h

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