Soda de café: La forma más refrescante de conseguir tu dosis de cafeína

Hay un número casi abrumador de formas de conseguir tu dosis de café hoy en día -desde el buen goteo hasta el nitro- pero hay una permutación más que añadir a tu rotación de cafeína: el refresco de café. Esta refrescante alternativa es, esencialmente, café mezclado con agua con gas; un burbujeante americano helado, por así decirlo. Y es la forma más apropiada para el verano de conseguir su zumbido de la mañana.

Los baristas están tratando estos brebajes como bebidas mezcladas y añadiendo todo, desde amargos a un toque de cítricos para crear tazas realmente inventivas. ¿Suena un poco extraño? No lo critiques hasta que lo pruebes. La combinación de cítricos y café se ha convertido en algo habitual en algunos lugares del extranjero: «En Italia, se puede encontrar a alguien exprimiendo un limón en su espresso. Los cafés australianos son conocidos por crear un Sparky», dice Thi Lam, copropietario de Keepers Coffee Soda, una mezcla enlatada de café, soda y cítricos que está a punto de salir al mercado en Estados Unidos. La combinación de cítricos y café funciona porque «el café es en realidad una fruta que puede contener cientos de notas de sabor diferentes en función de la región y la altitud donde se cultiva», dice Lam. Y añadir un chorrito de limón, por ejemplo, puede magnificar las notas cítricas naturales más sutiles de los granos.

«Este tipo de bebidas parecen una evolución natural del café», dice el copropietario de Methodical Coffee, Marco Suárez. «Las bebidas frías y azucaradas como los Frappuccinos fueron una evolución natural de los lattes de Starbucks y los refrescos de café parecen una evolución natural para las cafeterías de la tercera ola que se centran en sabores más complejos». En cuanto a los refrescos de café en concreto, cada vez es más común tostar los cafés de forma que destaquen los tonos más brillantes del grano y, cuando se mezclan con la efervescencia crujiente de un refresco, se convierte en una bebida súper refrescante para el verano.»

¿Intrigado? Aquí tienes 6 recetas para probar en casa:

The Wild Son Cold Brew Fizz «Me gusta la idea de tener un café con notas de sabor a avellana que también sea ligeramente seco con matices de vainilla», dice el copropietario y director de bebidas, Jason Mendenhall. «El jerez le da esta hermosa calidad de nuez que funciona bien con el sabor natural de la cerveza fría. Es divertido y ligero, pero sigue recibiendo la carga de cafeína que obtiene de su café helado».

Ingredientes:2 oz. de café cold brew2 oz. de jerez Amontillado1/2 oz. de jarabe de vainilla de Madagascar1 chorrito de amargo de Angostura4 oz. de agua de soda

Método:Combinar los primeros cuatro ingredientes y colocar en el refrigerador para enfriar. Cuando la mezcla del cóctel de café esté fría, ponga la mezcla en un vaso con hielo fresco. Añada al cóctel agua con gas y remueva para mezclar todos los ingredientes. Adorne con granos de café.

Methodical Coffee Cold Brew Mojito «Queríamos experimentar con viejas recetas de cócteles que son familiares pero como una bebida de café sin alcohol», dijo el copropietario, Marco Suárez. «Parece que no debería funcionar, pero sorprendentemente lo hace»

Ingredientes:4 1/2 oz. de café cold brew3/4 oz. de zumo de lima1 oz. de sirope simpleAgua con gas

Método:Llena un vaso highball con hielo y vierte una mezcla de cold brew, zumo de lima y sirope simple sobre el hielo. Llene hasta arriba del vaso con agua de soda y adorne con unas hojas de menta.

Persephone Bakery Espresso Spritzer «Una bebida de café con burbujas es lo más refrescante que podríamos imaginar en estos calurosos días de verano», dice el copropietario Ali Cohane.»Es mucho más ligero que un café con leche, y le ponemos menos sirope de vainilla que a un café con leche para que siga siendo refrescante, no empalagoso.»

Ingredientes:2 chupitos de Black Cat Espresso (Intelligentsia Coffee)1,5 oz. de sirope de vainilla5 oz. PellegrinoSplash de half and half

Método:Combinar en una taza de 16oz. con hielo.

42 &Ides de marzo de Lawrence «La mezcla de lavanda y agua de rosas constituye una bebida veraniega refrescante y relajante, perfecta para disfrutar de nuestros veranos en Carolina», dice Jeremy Behne, jefe de investigación &desarrollo de Larry’s Coffee (propietaria de 42 & Lawrence). «Las ricas notas florales de esta bebida crean una bebida calmante para el alma y energizante para el espíritu».

Ingredientes:4 onzas de nitro cold brew (encuéntralo enlatado en tiendas como Whole Foods)2 onzas de sirope simple de lavandaSeltzerDos chorros de agua de rosas

Método:Añade dos cubos de hielo grandes a una taza de 16 onzas. Vierta la cerveza fría nitro y el sirope simple de lavanda en el vaso. Para crear el sirope simple de lavanda, hierva una parte de azúcar y dos de agua hasta que el azúcar se disuelva; añada la lavanda para aromatizar.

Sump Coffee Espresso TonicBusca un café con un perfil cítrico, recomienda el propietario Scott Carey. «Hemos descubierto, para nosotros, que la bebida sólo funciona con cafés lavados de Etiopía», dice.

Ingredientes:6,8 oz de tónica (Carey prefiere la tónica india Fever Tree)1,1 oz de espresso (de origen etíope)

Método:Añade la tónica y el espresso en un vaso con hielo. Haga flotar el chupito sobre la tónica, para evitar que el vaso imite una «lata de refresco de cola agitada», señala Carey.

El refresco de café de The Durham Hotel «Consigues la dulzura, la vainilla, luego el café y los azúcares caramelizados quemados, todo unido por el limón», dice el barista Mark Daumen.

Ingredientes:8 tazas de café en frío4 tazas de azúcar1 vaina de vainillaAgua con gasGiro de limón (para decorar)

Método:Combina el café en frío, el azúcar y la vaina de vainilla en una cacerola mediana y reduce el volumen a 4 tazas para hacer un sirope de soda de café. Una vez que tenga el jarabe, combine el jarabe con agua con gas (1 onza de jarabe por 10 onzas de agua), hielo picado y un giro de limón para decorar.