Algo muy especial, muy mágico, sucede cuando dos cosas realmente buenas se juntan y se combinan: hacen una cosa nueva, aún mejor.
Siempre que mi marido y yo nos tomamos unos minutos para reflexionar sobre nuestro blog (¡y qué mejor momento que el año nuevo!), no podemos evitar tomar nota del simple hecho de que sin uno de los dos, no existiría «The Cozy Apron».
Y hay una gravedad increíblemente hermosa y humilde en esa realización.
Verás, sin esas cosas únicas que aporto, no habría recetas ni posts personales y escritos para compartir con vosotros; y sin el maravilloso talento de mi marido, no habría imágenes exquisitas, artísticas y apetitosas de esas mismas recetas para atraeros a venir a visitarnos, ¡por no hablar de todas sus contribuciones técnicas y entre bastidores que nos permiten tener un sitio que funciona!
Es cierto, sin uno de los dos, este pequeño rincón de la web-o-esfera no sería en absoluto el sitio que estás viendo.
Y doy gracias a Dios por ello, porque saber que esto es obra no sólo de uno de nosotros, sino de los dos trabajando juntos, es un regalo muy especial del que ser consciente, y que no cambiaría por nada.
La vida nos hace visibles todo tipo de «dúos sorprendentes», y sólo tenemos que abrir los ojos y mirar a nuestro alrededor para encontrarlos.
Se encuentran en combinaciones de alimentos con las que nos encanta reconfortarnos como una clásica sopa de tomate y un sencillo sándwich de queso a la plancha, o en una maravillosa y jugosa hamburguesa acompañada de unas doradas, crujientes y saladas patatas fritas.
O incluso en la naturaleza que nos rodea como en las flores brillantemente perfumadas que florecen y esas increíbles abejitas que las mantienen así.
También está nuestro Creador que, cuando es acogido en nuestras vidas, nos da un compañero divino en el que apoyarnos tanto en los momentos difíciles como en los alegres, para que podamos tener comunión con Él para una vida más plena y místicamente experimentada.
¡Qué idea tan gloriosa es que algo pueda mejorarse añadiendo otra cosa maravillosa!
Tengo que decir que me encanta esta idea de que mi marido sea el «queso a la plancha» de mi «sopa de tomate»; y que cuando los dos nos juntamos, ¡hacemos una comida bastante sabrosa y nutritiva en una sola olla!
Así que déjame preguntarte: ¿quién es el queso a la parrilla de tu sopa de tomate?
Prueba lo que es bueno y pásalo.
Ingrid
Sopa de tomate y queso a la parrilla
por Ingrid Beer
Rendimiento: Para 4-6 personas
Ingredientes:
– Aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 1 cucharadita de condimento italiano
– ¼ de cucharadita de pimienta negra
– ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta roja
– Pizca de sal
– 6 dientes de ajo grandes, u 8 dientes pequeños), prensados a través de la prensa de ajo
– 3 onzas (½ lata) de pasta de tomate
– 1 lata (28 onzas) entera, 1 onza de hojas de albahaca fresca
– ¼ de taza colmada de perejil de hoja plana
– 1 cucharada de azúcar
– 4 tazas de caldo de pollo, caliente
– ½ taza de queso parmesano rallado
– Baguette francesa cortado en unas 12 (½») rebanadas
– 1 diente de ajo pequeño, pelado pero entero
– 1 – 1 ½ tazas de mezcla de 4 quesos rallados al estilo italiano
– 1 cucharada de perejil picado, para decorar
Preparación:
-Colocar una olla para sopa a fuego medio-alto, y añadir unas 3-4 cucharadas de aceite de oliva; una vez caliente, añadir la cebolla picada y saltear durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse ligeramente.
Añadir el condimento italiano, la pimienta negra, los copos de pimiento rojo y una pizca de sal, y remover para combinar; añadir el ajo, y remover para incorporar.
Una vez que el ajo esté aromático (unos 30 segundos más o menos), añada la pasta de tomate y deje que se cocine durante un minuto más o menos para eliminar el sabor crudo; a continuación, añada los tomates enlatados, la albahaca y el perejil frescos, y el azúcar, y remueva para combinar.
Añada el caldo de pollo, y luego cocine a fuego lento la sopa, parcialmente cubierta, durante 20 minutos.
-Después de los 20 minutos, apague el fuego y añada el parmesano rallado, y revuelva; luego, utilizando una batidora de inmersión manual (o incluso su batidora, pero trabaje en tandas), haga un puré de la sopa hasta que esté completamente suave; compruebe la sazón para ver si se necesita más sal/pimienta.
Prepare unas tostadas de ajo rociando un poco de aceite sobre las rebanadas de baguette, luego colóquelas en una bandeja para hornear y bajo el asador justo hasta que estén doradas y tostadas; luego, frote el diente de ajo sobre cada rebanada y añada una pizca de sal. (Puede dejar la parrilla encendida para el siguiente paso.)
Para montar los cuencos, ponga un poco de sopa en cuencos aptos para el horno y cubra cada uno con unas 2-3 tostadas de ajo; a continuación, espolvoree ¼ de taza (o más) del queso y colóquelo bajo la parrilla para que se derrita y haga burbujas; retírelo con cuidado y adórnelo con una pizca de perejil antes de servirlo.