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Estas Sopaipillas de Chile son increíbles y un verdadero tesoro chileno. Son similares a una rosquilla. En Chile se hacen típicamente con calabaza o zapallo. Yo sólo usé puré de calabaza de la lata y los resultados fueron deliciosos. También serían maravillosos para el desayuno. También hacen una versión salada que típicamente se sirve como pan con una comida y se unta mantequilla o pebre en la parte superior.
Sopaipillas son famosas en toda América Latina. De hecho, la palabra proviene de la palabra original de la lengua mozárabe Xopaipa que significaba pan empapado en aceite. Hay muchas versiones y también recibe otros nombres en diferentes países. También se llama sopapilla, sopaipa o cachanga. A menudo se trata de un pan inflado hecho sólo con harina en lugar de calabaza o zapallo.
Estas sopaipillas chilenas son absolutamente deliciosas con el color naranja que proviene del puré de calabaza. Es a la vez dulce y sabrosa y fue el final perfecto para nuestra fiesta chilena. Se sirvieron calientes con una deliciosa salsa espesa hecha de azúcar moreno, naranja y canela.
¿Sabías que a los chilenos les encanta comer y a menudo hacen hasta cuatro comidas al día? Comen hasta muy tarde en la noche y la cena suele servirse después de las 21:00 horas. Si quieres saber más sobre este increíble país de América del Sur, además de obtener más recetas deliciosas, asegúrate de consultar «Nuestro viaje a Chile».
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¿Cuál es tu sopaipilla favorita? ¿Dulce o salada? Házmelo saber en los comentarios de abajo.
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Sopaipillas (Una rosquilla chilena)
Ingredientes
- 2 tazas de harina de reposoharina de amasar
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de calabaza cocida o zapallo o puré de calabaza en lata
- ¼ taza de mantequilla sin sal derretida
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1/2 naranja cortada en 8 trozos
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
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Combinar la harina y la sal en un bol grande, reservar.
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Combinar la calabaza cocida o el puré y la mantequilla en un bol aparte y remover hasta que se combinen.
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Hacer un hueco en la mezcla de harina, añadir la mezcla de calabaza y remover y amasar hasta que se combine. Añadir un poco de agua si está demasiado seco. Cuando la masa limpie el bol está perfecta.
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En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada, utilice un cortador de galletas o un bol pequeño para hacer rondas de unos 3 centímetros de diámetro.
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Combine el azúcar moreno, el agua, la canela y las rodajas de naranja en una olla a fuego medio y llévelo a ebullición. Hervir durante unos 4 minutos hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y reservar.
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Calentar el aceite a 350 grados en un wok, una sartén o una freidora, añadir unos cuantos redondeles de hojaldre a la vez y freír hasta que estén hinchados y dorados, dándoles la vuelta a la mitad, aproximadamente 1 o 2 minutos por lado. Escurra en una toalla de papel.
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Trabajando de a pocos, añada las sopaipillas fritas al almíbar, retírelas y sírvalas inmediatamente con un poco de almíbar extra.
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¡Asombroso!