Las cebollas verdes se denominan a veces cebolletas o cebollitas y son las más utilizadas en la cocina asiática, pero también son muy populares en otros platos. Tienen un sabor intenso a cebolla, siendo la parte blanca más fuerte que la verde. Si busca un sustituto, hay varias verduras y hierbas que pueden utilizarse en su lugar, pero elija con cuidado. Algunas funcionan mejor en platos crudos, mientras que otras son mejores cuando se cocinan, así que piénsalo bien antes de cambiar las cebollas verdes. Estas son las mejores opciones de sustitución:
Las cebollas verdes
Las cebollas verdes tienen un aspecto similar al de una cebolla verde más gorda, pero su sabor no es el mismo. Tienen un intenso sabor a cebolla, pero una rica profundidad de la que carecen las cebollas verdes. Son el mejor sustituto de las cebollas verdes en los platos cocinados, pero son demasiado duras y de sabor intenso para que funcionen bien crudas.
Los chalotes
Los chalotes son cebollas pequeñas y secas con un sabor fresco. Utilícelas como sustituto de las cebollas verdes en los platos cocinados, o utilice chalotas muy finamente picadas con moderación en los platos crudos. Su sabor puede ser muy picante cuando se usan crudas, así que utilícelas muy ligeramente, luego pruebe el plato y ajuste la cantidad utilizada según sus gustos.
Las rampas
Las rampas también se conocen como puerros silvestres. Crecen alrededor de los Montes Apalaches y los estados circundantes y tienen un intenso sabor híbrido de cebolla y ajo. Es extremadamente fuerte, por lo que sólo deben utilizarse en platos cocinados.
Cebollino
Por último, puede sustituir la cebolla verde por cebollino fresco en los platos crudos. El cebollino tiene un sabor a cebolla muy suave que es similar a la sección verde de la cebolla de verdeo. También funciona en platos cocinados, pero su sabor será casi inexistente, por lo que recomendamos seguir con la opción cruda. Evite el cebollino seco a menos que no tenga otra opción, ya que su sabor cambia drásticamente cuando se seca.