¿Ya te estás cansando del pavo? Necesitas una nueva forma de condimentar esa gran ave que adornó tu mesa navideña? ¿Estás harto de buscar formas de aprovechar hasta el último trozo de tu festín navideño?
Si es así, nuestros tacos de restos de pavo son para ti.
Ya sea que estés tratando de reinventar un poco más tu ave sobrante, o simplemente estés buscando una nueva forma de incorporar el pavo a tu dieta, este es el plato para ti. De hecho, te será difícil decir que es pavo en el primer bocado. En serio.
Sólo con añadir un poco de aderezo y un poco de picante se puede potenciar mucho el sabor de cualquier plato. Cuando se trata de pavo, se potencian aún más los sabores naturales.
Esto tiene todo lo que siempre has querido en una receta de última hora para esta vieja ave, junto con una gran cantidad de ideas para platos de pollo o pavo para cualquier momento del año.
Incluso si te quedas con restos de pavo secos (¡Y si es así, deberías seguir nuestra receta de pavo asado para las fiestas la próxima vez!), nuestro método de cocer a fuego lento el relleno de pavo sobrante en caldo y especias da como resultado un pavo tierno y jugoso cada vez.
En una palabra, es fabuloso. Lo recomiendo encarecidamente. Quiero decir, en serio, ¿qué buena pinta tiene esto?
Tienes que probar esto. Voy a proporcionar métodos tanto para las sobras de aves de corral como para preparar el plato desde cero, por si acaso te encanta la idea pero, como en muchos hogares, ya has acabado con las sobras de tus comidas navideñas hasta diciembre. (¡Pero bueno, esto también sería estupendo en la mesa de Año Nuevo!)
Los probadores de la casa (que son Lil’ E y Lil’ D de mi hijo) devoraron media tanda completa en minutos, con un sorprendente número de «oooh’s y Ahhhh’s teniendo en cuenta la cantidad de comida que se habían llevado a la boca, así que considero este plato «probado y aprobado por los niños». Si esos dos se lo comen, cualquier niño lo hará!
Para mí… Bueno, me comí la otra mitad de la tanda mientras sacaba las fotos para el post, y puede que haya hecho unos 6 u 8 tacos uno o dos deformados a propósito en el proceso.
¡Tienes que probar esto!
¡No dejes que tus sobras de Acción de Gracias sean aburridas! Los tacos de pavo de sobra harán que tus sobras pasen de ser un clásico americano a un favorito del suroeste.
Ingredientes
- Aproximadamente 1 libra de carne de pavo de sobra (o 1 libra de pavo o pollo precocido)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla roja grande, picada fina
- 1-7 oz. Lata de chiles verdes picados, escurridos
- 1 – 11/2 tazas de caldo de verduras o de pollo
- Pimentón al gusto
- Adobo al gusto
- Comino al gusto
- Chile rojo ligero en polvo al gusto
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- El zumo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz blanco
- Crema agria y cebollas verdes picadas para adornar
Instrucciones
- Si se utilizan restos de pollo o pavo, separe la carne de la carcasa y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Es preferible una combinación de carne clara y oscura.
- Si se utiliza pollo o pavo fresco, asar, asar a la parrilla o hervir la carne primero, y luego desmenuzar con un par de tenedores. no se obtendrá la consistencia adecuada si se intenta cocinar la carne en la sartén.
- Saltear las cebollas en la mantequilla con una pizca de sal en una sartén grande a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén translúcidas. Añadir los chiles verdes y cocinar hasta que el aroma se vuelva ligeramente dulce. (Están empacados en vinagre, esto necesita ser cocinado.)
- Agregar el pavo y aproximadamente 2/3 de taza de caldo. sazonar con sal, pimienta y adobo en polvo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 5 minutos para permitir que la carne se caliente. Pruebe la sazón.
- Agregue el resto de las especias poco a poco, comenzando con una cucharadita de cada una y aumentando un poco cada vez hasta que la mezcla tenga el sabor y los niveles de calor que usted prefiera. (No me gusta dar exactos con cualquier mezcla de condimentos como esta. ¡Usa tu juicio y ve con los niveles de calor que te gusten!)
- Agrega la salsa Worcestershire, y el jugo de limón. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante otros 5-10 minutos o hasta que la carne de pavo o pollo se deshaga en la sartén. Añada caldo según sea necesario para mantener la mezcla húmeda, pero no mojada.
- Reduzca el fuego a bajo y deje que se cocine a fuego lento mientras prepara el resto de los ingredientes.
- Las tortillas se pueden cocinar en la estufa en una plancha ligeramente engrasada con un poco de aceite a fuego medio, en el microondas en un calentador de tortillas apto para microondas o apiladas, envueltas en papel de aluminio en un horno a 350 grados durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que se calienten por completo y sean flexibles. (Yo prefiero cualquiera de los dos primeros métodos) tortillas rasgadas en un calentador de tortillas o envueltas en papel de aluminio hasta que se sirvan o se volverán quebradizas.
Información nutricional:
Rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 113Grasas totales: 4gGrasas saturadas: 2gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 2gColesterol: 44mgSodio: 138mgCarbohidratos: 7gFibra: 1gAzúcar: 3gProteína: 13g
Sirve con crema agria y cebollas verdes picadas o cualquier adorno que te guste.
Comparte y disfruta, o como diría mi amigo Ben, ¡Buen provecho!
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Lo que habría hecho diferente si lo hubiera pensado en ese momento:
Creo que un poco de cilantro habría ido muy bien aquí, pero actualmente no tengo y no estaba de humor para ir a buscarlo.
Estoy pensando que el pavo en sí mismo sería un gran aderezo para ensaladas o tostadas… Con toda honestidad, creo que sería bueno en casi cualquier cosa.
Enlaces a otras recetas como esta:
- Tacos de pavo con salsa de arándanos, de Elise en Simply Recipes
- Tacos de pavo, de la encantadora Lydia en The Perfect Pantry