Tarta de chocolate y berenjenas

Creo que he encontrado el límite de tolerancia de mi marido.

Es un tipo bastante complaciente. Aguanta mis obsesiones con la repostería, cuida de los niños mientras yo corro durante horas y se come toda la comida extraña que sirvo… bueno, casi. Resulta que tiene un límite y tiene que ver con la berenjena.

No es que se pueda saborear la berenjena en esta tarta de chocolate y berenjena, aunque él no lo sabría ya que ni siquiera se acercaría a probarla. Era la idea de comer berenjena, incluso cuando se hace pasar por un húmedo pastel de barro y chocolate, lo que le daba asco.

Y eso es mucho decir, ya que el hombre ha comido antes pasteles y magdalenas hechos con boniato, coliflor, tallos de brócoli, calabacín, espinacas y remolacha.

Al contrario que su padre, S, de 6 años, se comió casi la mitad de la tarta en unos pocos días (vale, fueron 2 días, ¡pero es un niño que crece!). Le encantó, incluso sabiendo que llevaba berenjena, que no es una verdura a la que normalmente se acercaría a menos de tres metros.

Preparar la berenjena para esta tarta de chocolate y berenjena es súper fácil y se puede hacer mientras tienes el horno encendido para cocinar la cena o puedes usarlo como precalentamiento para la cocción de la tarta. De la misma manera que se hace el puré de boniato, la berenjena se pincha un par de veces en la piel y se mete en el horno durante 20-30 minutos, hasta que el interior esté blando y no quede carne firme. Para retirar la carne pegajosa, basta con cortar la piel y sacarla con una cuchara. Para esta receta de tarta de berenjena con chocolate necesitará 2/3 de taza de berenjena blanda, que es la cantidad que suelo obtener de una berenjena de tamaño mediano/grande.

Esta tarta de berenjena con chocolate es densa, húmeda y rica en sabor, como un pastel de barro tradicional, en lugar de un pastel esponjoso. Esto se debe a que se hace con aceite en lugar de leche, ya que se hace un chocolate líquido crudo que se añade a la berenjena cocida. Tenga en cuenta que el cacao se añade en dos pasos distintos.

El resto de esta receta de tarta de berenjenas con chocolate se basa en el sencillo y directo método de la tarta sin gluten de 1 bol. No se necesita una batidora de pie; ¡sólo un poco de fuerza de bíceps! He cubierto esta Tarta de Chocolate y Berenjenas con mi glaseado de chocolate favorito (con más superpoderes vegetales), pero también podría utilizar glaseado de nata montada y ganache de chocolate.

¿Cree que su familia se comería una tarta sabiendo que está hecha con un vegetal extraño? ¿Es mejor permitirse una pequeña mentira blanca de vez en cuando?