Fui a París el verano pasado (2016), pero nunca me atreví a escribir sobre ello. Me gusta tanto, tanto París y poner mi viaje en palabras parecía una tarea demasiado desalentadora (¡dramática, lo sé!). Pero, mucha gente que conozco va a viajar a París en un futuro próximo y realmente quiero que mis fotos estén disponibles para todo el mundo en Internet… ¡así que finalmente decidí conmemorar mi viaje!
¡Ah, París! ¡#swoon
Estudié en el extranjero en París en la universidad y había visitado París un par de veces antes de eso, así que estaba SUPER emocionada de volver! Como sólo estuvimos en París durante unos pocos días y no había vuelto en varios años, nos apunté a Dan y a mí a un tour gastronómico con Paris by Mouth en el Marais, llamado Taste of the Marais. Paris by Mouth, un conocido (posiblemente el más conocido) blog gastronómico de París, ofrece varios tours gastronómicos por París. Elegí el tour del Marais porque Dan no ha pasado mucho tiempo en el Marais, y es la zona más bonita.
Notre Dame – justo al lado del Marais.
El tour comenzó en un lugar fácil de encontrar en el Marais, y nuestra primera parada en nuestro tour gastronómico Taste of the Marais fue una tradicional boulangerie parisina (traducción: panadería) llamada Tour Autour du Pain. Según nuestro guía, esta panadería ha ganado premios y es muy, muy popular entre los parisinos. Como me encanta el pan francés, estaba muy emocionada por esta parada. Todo nuestro grupo (unas 8 personas) entró y nuestra guía nos explicó los distintos panes, alimentos y dulces que se exponían. A continuación, compró varios productos de pan para que los probáramos en una plaza justo fuera de la tienda!
¡El escaparate de Tour Autour du Pain!
Productos salados – mi favorito.
Sorprendidos.
Consejo profesional de Claire, trajo pequeñas bandejas de plástico para cortar el pan en trozos más pequeños y permitir que los invitados lo probaran – ¡una forma muy fácil de distribuir la comida en un tour! Nota al margen, empezamos con el clásico croissant de mantequilla francés. Al parecer, este es el producto más famoso de Tour Autour du Pain y se elabora a diario. Como se esperaba de un croissant premiado, el croissant era suave, ligeramente mantecoso y muy hojaldrado. Puedo ver por qué gana premios!
Un croissant de mantequilla clásico.
Luego probamos una baugette clásica – ese pan francés largo y duro que se lleva estereotípicamente en cestas de bicicleta y una chouquette, ¡que son las más deliciosas bolitas de pan cubiertas de azúcar! Mi favorito fue el clásico croissant de mantequilla, pero todo estaba muy delicioso.
¡Chouquettes!
Después de probar el delicioso pan, serpenteamos por las calles del Marais -que es uno de los barrios más bonitos de París- hasta llegar al equivalente de un delicatessen francés. Sin embargo, a diferencia de las charcuterías estadounidenses, las francesas venden una gran variedad de alimentos saludables y de lujo. Cuando estudiaba en el extranjero, en París, solía ir a cenar a lugares como éste. La comida es deliciosa, tradicional y no es terriblemente cara. La tienda a la que fuimos se llama Ramella Charcutier Traiteur. Claire compró dos de mis platos franceses favoritos, la terrina de pollo y el paté de cerdo. Para mi gran decepción, los guardó para más tarde…
Una selección de alimentos en Ramella Charcutier Traiteur.
Muchas opciones…
Carne francesa en gelatina. Clásico.
¡Terrinas! ¡Mi favorito!
Después de la charcutería, nuestra siguiente parada fue en una pequeña tienda de quesos parisina al otro lado de la calle, Fromagerie Jouannault. Claire volvió a traer algunas golosinas para más tarde, ¡y pudimos babear con todos los quesos! El propietario también fue muy amable y respondió a todas nuestras preguntas en inglés. Mi favorito fue el queso de fútbol – cuando en Francia!
Una fromagerie!
¡Yum, queso!
Mi favorito – el queso de fútbol!
Continuando con el tema de las tiendas clásicas francesas, nuestra siguiente parada fue en una charcutería (también conocida como carnicería) a pocas puertas de distancia llamada Caractere de Cochon. En esta tienda, disfrutamos hablando con el propietario y probando una variedad de carnes recién cortadas, además de que Claire compró algo de comida para después. Unos cuantos compradores entraron y esta es definitivamente una tienda de barrio!
Caractere de Cochon
Ese cerdo es para que lo probemos.
Tradicional.
¡Muestras!
¡Saucisson!
Después de visitar al carnicero, por fin estábamos listos para disfrutar de nuestras compras. Un poco más adentro del Marais, llegamos a Bibovino, nuestra penúltima parada. Bibovino es una marca francesa que vende vino ecológico en caja. No, no como Franzia en Estados Unidos, sino un vino ecológico decente que sabe muy bien. Bibovino es tan popular que tiene numerosos locales por todo París y Francia!
¡Bibovino! El vino está en las cajas de color púrpura!
Después de echar un vistazo rápido, nos sentamos en la parte de atrás y nos preparamos para probar toda la comida que habíamos comprado! En primer lugar, ¡el queso! Y había mucho. Mi favorito era el queso de cabra, pero el roquefort también estaba terriblemente sabroso.
Queso de vaca de Jura y queso de oveja de Roquefort de Midi-Pyrenees
Queso de cabra, queso de oveja de Ossau-Iraty en el País Vasco-Pirineos y Brie de Meaux de Ile de France (6-8 semanas de curación)
¡Queso de cabra de Sainte-Maure-de-Tourraine en el Valle del Loira (10-28 días con una cobertura de ceniza)!
Después de los quesos, probamos la terrina y el paté, que son mis favoritos (¡!), y la carne de la carnicería. Me gustó especialmente la terrina de pollo. Podría haberme comido este trozo entero con galletas.
Terrina de pollo. ¡El tamaño de esta pieza, que compartió todo el grupo, equivale a una rebanada de pan.
Paté de cerdo y pimiento rojo.
Saucisson.
Con nuestra comida, probamos siete (!¡) de los vinos de Bibovino – un Sauvignon Blanc de Touraine, Gamay y Pinot Noir de Cotes d’Auvergne, Garignan y Garnacha de Corbiers- una garnacha fortificada de Cartagene, y un blanc de noirs de Champagne! El vino tenía un sabor delicioso y era básicamente ilimitado. Definitivamente lo probamos todo, y volvería sin duda a Bibovino.
Sauvignon Blanc.
Después de un montón de vino, salimos de Bibovino y paseamos por Marché Couvert des Enfants Rouges, ¡que se encuentra justo detrás de Bibovino! Era básicamente un mercado de frutas y verduras cuando lo visitamos, pero imagino que el mercado es más emocionante los fines de semana.
Marché Couvert des Enfants Rouges
Nuestro recorrido terminó con una parada en una de las mejores tiendas de chocolate de París, Jacques Genin. ¡¡¡Jacques Genin hace todo tipo de postres tipo caramelo que tienen una pinta increíble!!! Probamos chocolates, caramelos y gelatinas en Jacques Genin. Para los que no están familiarizados, las gelatinas son como las gominolas, pero más suaves, y son muy populares en Francia. Jacques Genin hace una variedad de sabores, la mayoría de la variedad de frutas exóticas y cuando visitamos, tomate verde. Claramente, ¡mi gelatina era del sabor de tomate verde! Totalmente impresionante!
Las gelatinas de Jacques Genin. Los verdes hacia el centro eran de tomate verde!
También probamos un caramelo y dos chocolates que eligió Claire – ¡un chocolate estándar y un chocolate con frambuesa!
Chocolate con frambuesa.
¡Cuántos caramelos!
Nuestro tour terminó después de Jacques Genin y exploramos un poco más del Marais por nuestra cuenta. En general, el tour duró un par de horas y fue un excelente tour gastronómico y una gran manera de explorar el Marais. Claire, nuestra guía turística, era increíble y estaba muy bien informada. Desafortunadamente, se mudó a Canadá poco después de nuestro tour. Si estás en París, no dudes en visitar este tour: La compañía que dirige este tour. Puedes hacer reservas para este tour gastronómico, así como para otros tours gastronómicos en París, en línea. Nuestro tour se llama «Taste of the Marais» (Sabor del Marais) y costó 110 euros/persona (todo incluido). Como ya he mencionado, el tour duró unas horas y es apropiado con cualquier tiempo!
Tout Autour du Pain: 134 rue de Turenne o 59 Rue de Saintonge, París 75003 (sin página web). Abierto de lunes a viernes de 7h30 a 20h30. Cerrado el sábado y el domingo. Es un buen lugar para comer para llevar.
Ramella Charcutier Traiteur: 38 rue de Bretagne, París 75003 (sin página web). Abierto de martes a sábado de 8h00 a 20h00 y los domingos de 8h00 a 13h30. Cerrado el lunes. Otro buen lugar para comer en su apartamento.
Fromagerie Jouannault: 39 rue de Bretagne, Paris 75003. Abierto de martes a jueves: 9h00 – 13h30 / 15h30 – 20h00; viernes y sábado: 9h00-20h00; domingo: 9h00 – 14h00. Un buen lugar para comprar queso para comer en Francia. Nota al margen: a menos que el queso esté envasado al vacío, no se puede llevar a Estados Unidos.