Los tazones de pollo griegos preparados con pollo griego marinado, arroz de coliflor con hierbas, ensalada griega con tomates, pepino, aceitunas y alcachofas, y rematados con tzatziki para hacer una deliciosa comida llena de sabor para el almuerzo o la cena. Esta receta apareció por primera vez en Instagram en colaboración con Primal Kitchen.
¿Alguna vez has comido algo delicioso en un restaurante e inmediatamente has vuelto a casa y has sabido que tenías que recrearlo? ¿No? Tal vez sólo los bloggers de comida? Bueno, eso es exactamente lo que pasó con estos tazones de pollo griego!
Recientemente me presentaron a Zoe’s Kitchen por Jessica de Harper &Alma. Quedamos para comer un día y me recomendó que probara el bol de arroz de coliflor. Estaba lleno de arroz de coliflor frío, tzatziki hecho en casa, skhug israelí, feta, pepinos y eneldo fresco.
¡Añadí un poco de pollo para darle algo de proteína al mío y fue perfecto! Ligero y refrescante, lleno de sabor, y tan satisfactorio. Así que vuelvo a mi cocina para hacer mi propia versión.
Me encanta inspirarme en los restaurantes para obtener ideas de recetas. A veces son combinaciones locas que nunca se te ocurrirían, pero que funcionan tan bien juntas. Otras veces son combinaciones clásicas que son tan sencillas, pero que no se te pasan por la cabeza.
Este bol de arroz de coliflor griego fue esa combinación clásica que ni siquiera se me pasó por la cabeza.
Por supuesto, siendo la persona que soy, utilicé el bol de arroz de coliflor de Zoe’s Kitchen como inspiración y le di mi propio giro. Añadí una fácil ensalada griega de verduras, utilicé lechuga romana crujiente y mi arroz de coliflor de la diosa verde como base, y lo rematé con mi salsa tzatziki casera.
Esta receta de imitación de Zoe’s Kitchen es ligera y refrescante, llena de verduras y proteínas, tiene algunas grasas saludables y es un almuerzo o cena absolutamente delicioso y una gran opción para la preparación de comidas!
Bolos de pollo griego con arroz de coliflor
Los boles de pollo griego con arroz de coliflor tienen muchas partes móviles, pero prometo que son fáciles de hacer. También parecen muchos ingredientes, pero puedes personalizarlos como quieras. Si no quieres el tzatziki o no tienes todas las verduras, ¡está totalmente bien!
Esto es lo que necesitas:
- Tenders de pollo o cualquier tipo de pollo que te guste
- Aderezo griego – yo usé Primal Kitchen
- romaína
- salsatzatziki
- coliflor de la diosa verde arroz
- tomates cherry
- pepino
- alcachofas
- aceitunas
- cebolla roja
- zumo de limón
- sal y pimienta
Primero marino el pollo. Para ello, simplemente lo añado a una bolsa de plástico grande o a un recipiente de cristal y lo meto en la nevera hasta que esté listo para cocinarlo. Cuanto más tiempo se marine, más sabor tendrá. Yo sugiero al menos una hora, pero puedes hacerlo hasta 24 horas.
Cuando el pollo haya terminado de marinarse, puedes empezar a cocinarlo y hacer el resto de componentes. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el pollo y la marinada. Cocina durante unos 10 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido.
Mientras el pollo se cocina, haz el tzatziki. A mí personalmente me encanta usar yogur griego, pero puedes usar yogur de coco o cualquier yogur sin lácteos también. Después de hacer el tzatziki, haz la ensalada griega de verduras. Cuando el pollo esté hecho, haz el arroz de coliflor.
Por último, ¡monta! Reparte la lechuga romana, el arroz de coliflor, el pollo, la ensalada griega y el tzatziki en 4 boles y ¡a disfrutar!
Para ahorrar algo de tiempo en el montaje
La belleza de estos cuencos de pollo es que muchos de los componentes se pueden hacer con antelación. Aquí hay algunas sugerencias para ahorrar algo de tiempo en la cocina:
- Marinar el pollo hasta 24 horas. Hazlo la noche antes de que vayas a hacerlos y déjalo reposar toda la noche en la nevera.
- Haz el tzatziki unos días antes. Creo que cuanto más tiempo se asiente, más sabroso será. Sólo no lo comas todo antes de hacer los cuencos de pollo – un problema que hemos tenido en nuestra casa antes jaja. O si no quieres hacer los tuyos, compra los que más te gusten comprados en la tienda.
- Haz el arroz de coliflor con un día de antelación.
- Haz la ensalada griega con un día de antelación.
Aunque no tienes que hacer todo esto por separado, te ahorrará un poco de tiempo. Aunque tendrás que destinar otro tiempo para hacer los componentes. Guarda cada cosa por separado y cuando vayas a montarlo, sólo tienes que cocer el pollo y trocear la lechuga romana. Saca todo de la nevera y construye tus cuencos a tu gusto.
Esta receta está pensada para ser consumida en frío, por lo que preparar los ingredientes con antelación hace que el montaje sea súper fácil para una comida rápida. No es necesario recalentar nada.
Preparación de platos de pollo griego
Los platos de pollo mediterráneos son estupendos para la preparación de comidas. Como he comentado anteriormente, los componentes pueden estar en la nevera hasta un par de días. Mantenga todos los componentes separados y luego, cuando esté listo para montar, saque todo de la nevera y construya sus cuencos para una comida rápida y saludable.
Nos encantan estos contenedores de preparación de comidas y los uso todos los días para que Michael los lleve al trabajo. Una cosa a tener en cuenta es que si usted no está comiendo de inmediato, me gustaría mantener el tzatziki en un recipiente separado en el lado hasta que esté listo para comer.
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Vista superior de meal prep greek chicken bowls en recipientes de cristal. Están rellenos de lechuga, pollo, ensalada griega, arroz de coliflor y tzatziki. Están rellenos de lechuga, pollo, ensalada griega, arroz de coliflor y tzatziki.
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Bolos de pollo griegos (Zoe’s Kitchen Copycat)
Ingredientes
- 1 libra de tenders de pollo
- 1/4 taza + 1 cucharada de aderezo griego -. He utilizado Primal Kitchen
- 2 tandas de arroz de coliflor de la diosa verde
- 1/2 taza de salsa tzatziki casera
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad (150 gramos)
- 1 taza colmada de pepinos cortados en dados (150 gramos)
- 1 taza de alcachofas en cuartos (de lata)
- 1/2 taza de aceitunas cortadas por la mitad (70 gramos)
- 1/2 taza de cebolla roja picada (45 gramos)
- 1 cucharada de zumo de limón
- sal y pimienta, al gusto
- 2 corazones de lechuga romana picada (600 gramos)
Instrucciones
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Marinar el pollo con 1/4 de taza de aliño griego durante 1-4 horas. Puedes marinarlo hasta 24 horas si lo deseas.
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Haz el pollo. En una sartén grande, añade el pollo y la marinada y cocínalo durante 10 minutos, dándole la vuelta una vez a mitad de camino, hasta que esté bien cocido y no quede nada de color rosa. Retirar de la sartén y dejar que se enfríe. Cortar en trozos del tamaño de un bocado cuando se haya enfriado.
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Cuando el pollo esté hecho, hacer la doble tanda de arroz de coliflor según las instrucciones. Puedes hacerlo todo a la vez en la misma sartén.
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Mientras se cocina el pollo, haz el tzatziki según las instrucciones y resérvalo.
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Mientras se cocina el pollo, haz la ensalada griega. Añade los tomates, el pepino, las alcachofas, las aceitunas y la cebolla roja en un bol pequeño. Añada 1 cucharada de aliño griego, 1 cucharada de zumo de limón y sal y pimienta al gusto y mezcle para combinar.
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Monte los cuencos dividiendo toda la lechuga romana picada, el pollo, la ensalada griega y el arroz caulfilower. Cubrir con tzatziki y disfrutar.
Notas
Nutrición
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