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Si te gustaba el tocino y buscas una alternativa vegana, te encantará este tocino vegano con champiñones. Está listo en sólo 15 minutos y es mucho más sano que el bacon de verdad. El sabroso sabor hará que vuelvas a por segundos y terceros!
He oído que el bacon vegano también se llama «facón» o «vacón». Pero no importa cómo quieras llamarlo, el bacon vegano es realmente una cosa – ¡y es jodidamente delicioso!
En los últimos años, he probado varias recetas de bacon vegano. Este bacon vegano con setas se convirtió pronto en mi favorito y lo hemos hecho muchas veces.
- Por qué esta receta funciona:
- Cómo hacer bacon vegano:
- Notas de la receta:
- Cómo servir este bacon vegano:
- Convierte este bacon de setas en trocitos de bacon vegano
- Otras formas de hacer bacon vegano
- Bacon de tempeh vegano
- Bacon vegano de papel de arroz
- Tocino de coco vegano
- ¡Me encanta saber de vosotros!
- Bacon vegano con setas
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Por qué esta receta funciona:
- El humo líquido y el pimentón ahumado en polvo le dan un sabor increíblemente ahumado.
- Las setas Portobello son gruesas, carnosas y ricas en sabor, lo que las hace perfectas para este bacon vegano. ¡Son un gran sustituto de la carne! Y son perfectos para los que tienen intolerancia a la soja o al gluten.
- La salsa de soja y la salsa Worcestershire vegana le dan un sabor fuerte y salado que se asemeja al del bacon tradicional.
- Y el sirope de arce realmente da en el clavo. Me refiero al «bacon» ahumado de arce, ¿verdad?
- Además, la receta no puede ser más fácil y está lista en menos de 15 minutos.
La lista de ingredientes de este tocino de setas es bastante corta. De todas formas, muchos de los ingredientes podrían ser básicos en tu cocina.
Necesitas:
- setas de portobello (también podrías utilizar setas cremini en su lugar, lo que da lugar a trozos más pequeños de «bacon»)
- humo líquido
- salsa de soja
- pimentón ahumado en polvo
- simple de arce
- salsa Worcestershire vegana
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Como siempre, puedes encontrar la lista completa de ingredientes en un recuadro independiente de la receta para imprimir al final de este post.
Cómo hacer bacon vegano:
La preparación de este bacon vegano no puede ser más sencilla. Todo lo que tienes que hacer es seguir cinco sencillos pasos
Primer paso: Limpia los champiñones y córtalos con un cuchillo afilado.
SEGUNDO PASO: En un cuenco pequeño combina los ingredientes para la marinada (pimentón ahumado en polvo, salsa de soja, humo líquido, salsa Worcestershire vegana y jarabe de arce). Sazone con sal y pimienta. Batir hasta que estén bien combinados.
TERCER PASO: Poner los champiñones laminados en un bol y verter la marinada sobre los champiñones.
CUARTO PASO: Se remueven cuidadosamente las setas con una cuchara de madera hasta que estén completamente marinadas.
QUINTO PASO: Se calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego fuerte (las setas encogerán considerablemente durante el proceso de cocción). Añade los champiñones y rocía otra 1/2 cucharadita de salsa de soja y 1/2 cucharadita de sirope de arce por encima. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado a fuego alto.
Notas de la receta:
- El humo líquido es un ingrediente clave en esta receta. No lo omitas ya que el bacon de setas no se ahumará ni se parecerá al bacon de verdad. Puedes encontrar humo líquido en el pasillo de condimentos de la mayoría de los supermercados bien surtidos. Si te resulta difícil encontrarlo, también puedes pedirlo por Internet. Una botella de humo líquido se conservará para siempre, ya que sólo se necesita muy poca cantidad.
- Asegúrate de no utilizar más humo líquido del que se menciona en la receta, ya que tiene un sabor (y un olor) muy fuerte.
- Si tienes intolerancia al gluten, puedes sustituir la salsa de soja por tamari.
- Los champiñones encogerán considerablemente durante el proceso de cocción, así que tenlo en cuenta cuando cocines para un público más numeroso.
- También puedes utilizar champiñones cremini en lugar de champiñones portobello, lo que resulta en trozos más pequeños de «bacon». La textura tampoco será tan carnosa.
Cómo servir este bacon vegano:
Este bacon de setas es bastante versátil. Hay muchas maneras de servirlo.
Está buenísimo:
- en un sándwich con mayonesa vegana, lechuga y tomate (BLT vegano)
- con tofu revuelto
- en combinación con hash browns
- con pasta (por ejemplo espaguetis a la carbonara – yo suelo usar bacon de tempeh para mi carbonara vegana, pero también está muy bien con este bacon de setas)
Convierte este bacon de setas en trocitos de bacon vegano
¿Buscas trocitos de bacon vegano que puedas espolvorear sobre una ensalada, patatas al horno o una sopa? Entonces, ¡convierte este bacon vegano de champiñones en trocitos de bacon!
En lugar de cortar los champiñones en rodajas, córtalos en dados pequeños. Luego sólo tienes que seguir el resto de la receta.
Sin embargo, si haces esto, es posible que quieras ajustar el tiempo de cocción un poco. La mejor regla es cocinarlos hasta que estén crujientes.
Otras formas de hacer bacon vegano
Bacon de tempeh vegano
Como ya he dicho, suelo usar bacon de tempeh para mi carbonara vegana. Es un sustituto muy bueno del bacon y es muy fácil de hacer.
Me gusta especialmente su textura firme y que sea realmente crujiente. Para mi receta de tocino de tempeh corté el tempeh en cubos y lo mariné con salsa BBQ y otras especias.
La receta es en realidad bastante similar a esta. Sin embargo, la marinada es diferente. ¡Es genial para espolvorear sobre la pasta y las ensaladas!
Bacon vegano de papel de arroz
Esto puede sonar un poco raro al principio, pero usar papel de arroz es una forma estupenda de hacer bacon vegano. Es una gran tendencia en Pinterest y en toda la web en este momento!
Y realmente parece tocino real, ¿no? Tiene una textura realmente genial que se asemeja al bacon crujiente.
Si te parece algo que te gustaría probar, echa un vistazo a este bacon de papel de arroz. Melissa de Vegan Huggs hizo un trabajo increíble al crear esta crujiente y ahumada alternativa vegana al bacon.
Tocino de coco vegano
¡Incluso puedes usar copos de coco para hacer bacon vegano! ¿Puedes creerlo?
Sólo tienes que verter un adobo ahumado sobre los copos de coco y meterlos en el horno. Saldrán crujientes y ahumados!
Alissa de Connoisseurus Veg tiene una estupenda receta de bacon de coco en su blog.
¡Me encanta saber de vosotros!
Espero que os guste mi bacon vegano de setas tanto como a nosotros por aquí. Y espero que esta pequeña guía sobre el bacon vegano también os haya sido útil. ¡Los locos veganos podemos hacer bacon de todo! Jaja
Si pruebas este bacon de setas, me encantaría saber qué te parece. Sólo tienes que dejarme un comentario y una calificación de estrellas abajo. Tus comentarios me alegran el día
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Sina – xx
Bacon vegano con setas
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Ingredientes
- ▢ 2 champiñones portobello
- ▢ 1 cucharadita de humo líquido
- ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja
- ▢ 1/2 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- ▢ 1 cucharadita de sirope de arce
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de salsa Worcestershire vegana
- ▢ sal, al gusto
- ▢ pimienta negra, al gusto
Instrucciones
-
Limpia los champiñones y córtalos con un cuchillo afilado.
-
En un bol pequeño combina los ingredientes para el marinado (pimentón ahumado en polvo, salsa de soja, humo líquido, salsa Worcestershire vegana y jarabe de arce). Sazone con sal y pimienta. Batir hasta que estén bien combinados.
-
Colocar los champiñones cortados en un bol y verter la marinada sobre los champiñones.
-
Revolver cuidadosamente los champiñones con una cuchara de madera hasta que estén completamente marinados.
-
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego alto (los champiñones se reducirán considerablemente durante el proceso de cocción). Añade los champiñones y rocía otra 1/2 cucharadita de salsa de soja y 1/2 cucharadita de sirope de arce por encima. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado.
-
Servir en un sándwich con mayonesa vegana, lechuga y tomate (BLT vegano) o con tofu revuelto o hash browns. Que lo disfrutes.
Notas
- El humo líquido es un ingrediente clave en esta receta. No lo omitas ya que el bacon de setas no estará ahumado ni se parecerá al bacon de verdad. Puedes encontrar humo líquido en el pasillo de condimentos de la mayoría de los supermercados bien surtidos. Si te resulta difícil encontrarlo, también puedes pedirlo por Internet. Una botella de humo líquido se conservará para siempre, ya que sólo se necesita muy poca cantidad.
- Asegúrate de no utilizar más humo líquido del que se menciona en la receta, ya que tiene un sabor (y un olor) muy fuerte.
- Si tienes intolerancia al gluten, puedes sustituir la salsa de soja por tamari.
- Los champiñones encogerán considerablemente durante el proceso de cocción, así que tenlo en cuenta cuando cocines para un público más numeroso.
- También puedes utilizar champiñones cremini en lugar de champiñones portobello, lo que resulta en trozos más pequeños de «bacon». La textura también no será tan carnosa.