Se trata de ‘tomillo’ empezamos a hablar de Thymus vulgaris, una hierba mediterránea picante, perteneciente a la familia de la menta. Conocido por su sabor picante, el tomillo se utiliza para aromatizar una gran variedad de alimentos, como aves de corral, carnes, rellenos, salsas, pescado, huevos, sopas, verduras, quesos y pasta. Además, sus flores, hojas y aceite son conocidos por sus propiedades medicinales y beneficios para la salud que incluyen su capacidad para aliviar el estrés, reducir los problemas respiratorios, mejorar la salud del corazón, aumentar la fuerza del sistema inmunológico, estimular el flujo sanguíneo y prevenir las infecciones por hongos.
- ¿Qué es el tomillo?
- Nutrición del tomillo
- Beneficios del tomillo para la salud
- Capacidad antifúngica&
- Mejora la salud de la piel
- Reduce el riesgo de dolencias respiratorias
- Capacidad antioxidante
- Mejora la circulación
- Baja la presión arterial
- Protege el corazón
- Cuidado de los ojos
- Aumenta la inmunidad
- Reduce el estrés
- Usos del tomillo
¿Qué es el tomillo?
El tomillo es un arbusto de hoja perenne que se ha utilizado en aplicaciones medicinales y culinarias durante miles de años. Se sabe que tiene más de 400 subespecies. Esta hierba es originaria de la región mediterránea y de ciertas partes de África, y su uso se remonta al imperio egipcio, donde se utilizaba en las prácticas de embalsamamiento. Los griegos, por su parte, utilizaban el tomillo como incienso. Las diferentes formas de tomillo incluyen hierbas frescas y secas y aceite esencial. Puede cultivar tomillo fresco en su jardín o comprarlo en el mercado agrícola. Puedes conseguir tomillo seco y su aceite esencial en grandes almacenes, mercados de hierbas medicinales y plataformas de comercio electrónico como Amazon, respectivamente.
Este artículo analiza la nutrición del tomillo, sus beneficios para la salud y sus diferentes usos.
Nutrición del tomillo
Según los datos del USDA, el tomillo fresco es rico en agua, energía, fibra, azúcar (un perfil muy bajo) y proteínas. También es una buena fuente de hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio. Posee algunas vitaminas importantes como la vitamina C, la niacina, el folato, la vitamina A, el betacaroteno, la vitamina K y también cantidades bajas de tiamina, riboflavina y vitamina B-6.
Carbohidratos en el tomillo fresco: Una porción de 100 gm de tomillo fresco contiene alrededor de 24,45 gm de carbohidratos.
| Tamaño de la ración : | |
|---|---|
| Nutrientes | Valor |
| Agua | 65.11 |
| Energía | 101 |
| Energía | 423 |
| Proteína | 5.56 |
| Lípidos totales (grasa) | 1,68 |
| Ash | 3,2 |
| Carbohidratos, por diferencia | 24.45 |
| Fibra, total dietética | 14 |
| Calcio, Ca | 405 |
| Hierro, Fe | 17.45 |
| Magnesio, Mg | 160 |
| Fósforo, P | 106 |
| Potasio, K | 609 |
| Sodio, Na | 9 |
| Zinc, Zn | 1.81 |
| Cobre, Cu | 0.56 |
| Manganeso, Mn | 1,72 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total | 160,1 |
| Tiamina | 0.05 |
| Riboflavina | 0,47 |
| Niacina | 1,82 |
| Ácido pantoténico | 0.41 |
| Vitamina B-6 | 0.35 |
| Folato, total | 45 |
| Folato, alimentario | 45 |
| Vitamina A, RAE | 238 |
| Caroteno, beta | 2851 |
| Vitamina A, UI | 4751 |
| Ácidos grasos, saturados totales | 0.47 |
| 8:0 | 0.04 |
| 10:0 | 0.02 |
| 12:0 | 0.04 |
| 14:0 | 0.03 |
| 16:0 | 0.29 |
| 18:0 | 0,05 |
| Ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0,08 |
| 18:1 | 0.08 |
| Ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,53 |
| 18:2 | 0,09 |
| 18:3 | 0.45 |
| Triptófano | 0,11 |
| Treonina | 0,15 |
| Isoleucina | 0.29 |
| Leucina | 0,26 |
| Lisina | 0,13 |
| Valina | 0,31 |
| Las fuentes incluyen : USDA | |
Beneficios del tomillo para la salud
El tomillo es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Echemos un vistazo detallado a algunos de los más destacados a continuación.
Capacidad antifúngica&
El ingrediente más activo que se encuentra en el tomillo es el timol. Este compuesto orgánico tiene una amplia gama de efectos en el cuerpo, incluyendo su capacidad para prevenir las infecciones fúngicas y virales, reduciendo así la tensión en el sistema inmunológico, dice un informe de 2007 publicado en el Journal of Food Safety.
El tomillo tiene usos culinarios, medicinales y ornamentales. Crédito de la foto:
Mejora la salud de la piel
Los tratamientos tradicionales a base de hierbas son habituales en lo que se refiere a mantener y mejorar la salud de la piel. Un estudio realizado en Etiopía demostró que una combinación de una crema antimicótica de aceite esencial de tomillo al 3% y una crema de extracto de manzanilla al 10% ayudaba a eliminar las lesiones de tipo eczema en la piel. Sin embargo, es necesario realizar más investigaciones científicas.
Reduce el riesgo de dolencias respiratorias
Uno de los usos más conocidos y antiguos del tomillo en la medicina tradicional es como agente respiratorio. Si se padece bronquitis, asma crónica, congestión, resfriados, gripe, senos paranasales obstruidos o alergias estacionales, el tomillo actúa como expectorante y como sustancia antiinflamatoria. Elimina la flema y la mucosidad de las vías respiratorias, alivia la inflamación para ayudar a respirar y evita el desarrollo microbiano que puede provocar enfermedades respiratorias graves. Por eso, preparar un potente té de tomillo es una de las mejores maneras de conseguir aliviar las dolencias respiratorias.
Capacidad antioxidante
Con una de las concentraciones de antioxidantes más altas de cualquier hierba, el tomillo ha sido elogiado durante miles de años como potenciador de la salud en general. Los antioxidantes fenólicos que se encuentran en el tomillo, como la luteína, la zeaxantina y la timonina, contribuyen a neutralizar y eliminar los radicales libres en todo el cuerpo, inhibiendo además el estrés oxidativo, según un estudio del Instituto de Investigación Alimentaria de Corea.
Mejora la circulación
La alta concentración de hierro y otros minerales esenciales en el tomillo lo hace ideal para estimular la producción de glóbulos rojos, potenciando así la circulación sanguínea y la oxigenación de los sistemas orgánicos esenciales del cuerpo. Según el USDA, 100 gramos de tomillo fresco contienen 17,45 mg, casi el 20% del valor diario recomendado de hierro.
Baja la presión arterial
Hay una especie de tomillo conocida como Thymus Linearis Benth, que se encuentra predominantemente en Pakistán y Afganistán, que se dice que tiene el potencial de reducir la presión arterial. Según un estudio publicado en Acta Poloniae Pharmaceutica Journal, el extracto de esta hierba fue capaz de reducir considerablemente la presión arterial en ratas, junto con su colesterol. A la mayoría de la gente le gusta reducir su consumo de sal sustituyéndola por más cantidad de esta hierba en determinados platos. Sin embargo, se necesitan más estudios científicos para determinar el beneficio del tomillo en la presión arterial.
Protege el corazón
La rica mezcla de antioxidantes, minerales y vitaminas del tomillo tiene muchos pequeños efectos sobre el corazón, pero el potasio y el manganeso son especialmente importantes. El potasio es un vasodilatador, lo que significa que puede reducir el estrés del sistema cardiovascular al relajar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial.
Un estudio realizado en el Reino Unido descubrió que las ratas de laboratorio cuya dieta se complementaba con aceite de tomillo mostraban un nivel de actividad más fuerte y niveles de antioxidantes más altos durante su vida. Esto puede alargar su vida al prevenir la aterosclerosis y evitar accidentes cerebrovasculares, ataques al corazón y enfermedades coronarias.
Cuidado de los ojos
La concentración de carotenoides y vitamina A que se encuentra en el tomillo lo convierte en un eficaz agente antioxidante para la salud de su visión. Los carotenoides pueden neutralizar los radicales libres de tu sistema ocular y retrasar la aparición de la degeneración macular y prevenir las cataratas.
Aumenta la inmunidad
Los altos niveles de vitamina C que se encuentran en esta hierba la convierten en un potenciador natural del sistema inmunológico. La vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos, que son la primera línea de defensa del sistema inmunológico del cuerpo. Según un informe de 2018 publicado en el Phytotherapy Research, el timol es un componente esencial en el aceite esencial de tomillo que se conoce como un inmunomodulador.
El tomillo es rico en antioxidantes. Photo Credit:
Reduce el estrés
Una de las vitaminas del tomillo (la B6) o piridoxina tiene un poderoso efecto sobre ciertos neurotransmisores del cerebro que están directamente relacionados con las hormonas del estrés. La inclusión regular de tomillo en su dieta puede ayudar a mejorar su estado de ánimo y aliviar su mente cuando los pensamientos estresantes vienen a llamar.
Usos del tomillo
El tomillo es conocido por sus usos culinarios, gracias a su sabor distintivo que se utiliza para mejorar el sabor general y la experiencia gastronómica del plato al que se añade. Además, también es conocido por sus propiedades medicinales.
Uso culinario: Los tallos y las hojas del tomillo se utilizan en diversos platos, tanto enteros como secos. Suele añadirse a sopas, salsas, platos de carne o utilizarse como guarnición de sabor. Las hojas se pueden separar de los tallos y molerlas para convertirlas en una especia fina, o bien se puede añadir la ramita entera para aromatizar un plato más grande o un guiso.
Algunas de las recetas en las que se ha utilizado el tomillo son:
- Té de tomillo: Beneficios &Cómo prepararlo
- Receta perfecta de pollo asado
- Receta gourmet de Shish Tawook libanés
En caso de que no tengas la hierba en casa y necesites usarla urgentemente para una receta, aquí tienes 6 increíbles sustitutos del tomillo que vendrán a tu rescate.
Propiedades medicinales: También se pueden preparar en forma de té y se puede hacer una decocción con aceites portadores o cremas para aplicar tópicamente en el cuerpo para mejorar la salud de la piel y el flujo sanguíneo, entre otras cosas.
Palabra de precaución: Para aquellos con un estómago sensible, un alto consumo de tomillo puede causar malestar gastrointestinal. Dicho esto, esta hierba no es conocida como una sustancia alergénica y puede ser consumida regularmente en su dieta.