La vía del shikimato (vía del ácido shikímico) es una vía metabólica de siete pasos utilizada por bacterias, arqueas, hongos, algas, algunos protozoos y plantas para la biosíntesis de folatos y aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina y triptófano). Esta vía no se encuentra en los animales (incluidos los seres humanos), que deben obtener estos aminoácidos esenciales de su dieta. Esto puede ser a través del consumo directo de plantas o microorganismos, o su consumo indirecto a través del consumo de otros animales.
Las siete enzimas implicadas en la vía del shikimato son la DAHP sintasa, la 3-dehidroquinato sintasa, la 3-dehidroquinato deshidratasa, la shikimato deshidrogenasa, la shikimato quinasa, la EPSP sintasa y la corismato sintasa. La vía comienza con dos sustratos, el fosfoenol piruvato y la eritrosa-4-fosfato, y termina con el corismato, un sustrato para los tres aminoácidos aromáticos. La quinta enzima implicada es la shikimato quinasa, una enzima que cataliza la fosforilación dependiente de ATP del shikimato para formar shikimato 3-fosfato (mostrado en la figura siguiente). El shikimato 3-fosfato se acopla entonces con el fosfoenol piruvato para dar 5-enolpiruvilshikimato 3-fosfato a través de la enzima 5-enolpiruvilshikimato 3-fosfato (EPSP) sintasa.
Luego el 5-enolpiruvilsiquimato-3-fosfato se transforma en corismato por una corismato sintasa.
El ácido perfénico se sintetiza entonces por un reordenamiento de Claisen del corismato por la corismato mutasa.
