Ewa Riro (Fasole înăbușită)

Ewa riro este o rețetă delicioasă-…delicatesă nigeriană la ceaun care este ușor de preparat, dar care dă o aromă bogată. Aceasta este cu adevărat cea mai bună rețetă de fasole înăbușită pe care o veți gusta vreodată. În plus, este incredibil de economică.

Stewed Beans

Stew de fasole este o cină preferată în casa noastră, este încălzitoare, consistentă, gustoasă și destul de sățioasă. De obicei, o servim cu Garri (fulgi de manioc), pâine proaspătă sau banană coaptă prăjită. Cu toate acestea, se potrivește atât de bine cu orez fiert simplu, și pâine de porumb.

Mi esențial „trebuie să adaug” la Ewa riro este racii sau creveții uscați, cu toate acestea, iată un mic truc pe care l-am învățat: Am descoperit că adăugarea curcanului afumat sau a peștelui afumat sporește gustul acestei mese. Dacă sunteți un iubitor de șuncă, puteți adăuga și asta. Credeți-mă că vă veți prinde când o veți încerca!

Ce este Ewa Riro? (Fasole înăbușită – Pentru cei care nu știu)

Ewa riro care mai este denumită și terci de fasole sau fasole înăbușită este o delicatesă nigeriană din partea de limbă yoruba a țării. Se prepară prin fierberea fasolei până când este fragedă, apoi o înăbușim. Da, este atât de ușor. „Ewa” înseamnă „fasole” și „Riro” înseamnă „amestecat”, așa că „Ewa riro” înseamnă literalmente „fasole amestecată”, dar de data aceasta este vorba de fasole amestecată într-un tip de tocană sau pur și simplu „fasole înăbușită”

Măzărichea este o sursă importantă de proteine și fibre în Nigeria și avem o mulțime de rețete cu fasole, cum ar fi:

• Moin moin (budincă de fasole la aburi)
• Akara (Frigărui de fasole)
• Rz și fasole
• Ewa Aganyin (piure de fasole)
• și multe altele.

Toate delicioase, indiferent de modul în care le preparați!

Ingrediente pentru prepararea Ewa Riro

• Mazăre cu ochi negri – Deși acestea sunt denumite mazăre, dar sunt de fapt fasole în adevăratul sens al cuvântului, iar noi le cunoaștem și le numim fasole în Nigeria. Fasolea cu miere poate fi, de asemenea, folosită în loc de mazărea cu ochi negri.
• Ardei gras și scotch bonnet – Aceasta este ceea ce face tocănița noastră pentru fasole.
• Ceapă – O aromă esențială care sporește gustul fasolei. Puteți folosi orice soi – albă, galbenă sau roșie.
• Scotch bonnet – Ardei Habanero
• Sare – Pentru aromă. Folosiți după gust.
• Pudră de bulion – Grozav pentru a amplifica gustul mâncării
• Ulei de palmier – În mod tradițional se folosește ulei de palmier pentru această rețetă și nu l-aș schimba cu niciun alt ulei.
• Curcan afumat, raci sau creveți uscați – Conferă acestui fel de mâncare o aromă mai profundă

Cum se prepară Ewa Riro (terci de fasole)

Când preparați ewa riro, puteți folosi fie mazăre cu ochi negri, fie fasole cu miere. Fasolea cu miere este destul de dulce, de unde și denumirea de „fasole cu miere”. Cu toate acestea, pentru această rețetă, am folosit mazărea cu ochi negri pentru că o prefer față de fasolea cu miere.

Alegeți (sortați) fasolea și clătiți-o: Pentru a pregăti această delicatesă, este important să începeți cu fasole curată. Încercați pe cât posibil să Acest lucru este atât de important deoarece mestecarea pietrelor sau a resturilor în timp ce mâncați nu este deloc o experiență plăcută. Clătiți Fasolea de câteva ori și scurgeți-o.

Gătiți fasolea: Turnați fasolea într-o oală mare. Adăugați ardeii, ceapa și aripioarele de curcan afumate. Gătiți până când fasolea este foarte fragedă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 1 oră până la 1 oră până la 1 oră și 15 minute. Se va găti chiar mai repede dacă folosiți o oală sub presiune. De asemenea, și vasul de gătit funcționează bine.

Încingeți și asezonați fasolea: Odată ce fasolea este bine gătită și moale, scoateți ardeii, ceapa și curcanul din fasole. Amestecați ardeii și adăugați-i din nou la fasole. Dezosați aripioarele de curcan și tăiați carnea în bucățele și întoarceți-o și pe aceasta în fasole. Adăugați sarea, racii, praful de condimente și uleiul de palmier. Se amestecă bine. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic între 3 și 5 minute și terciul de fasole este gata!

Vezi cum se prepară:

De ce să fierbem ardeii cu fasolea?

Niciodată nu mi-a plăcut gustul de ardei crud în fasolea mea, acesta este motivul pentru care îmi place să fierb ardeii cu fasolea. Acest lucru este pentru a mă asigura că scap de acel gust de ardei crud din fasole.

Ce tip de fasole este cel mai bun pentru Ewa Riro?

Principalul tip de fasole care se folosește pentru această rețetă este fasolea nigeriană cu miere sau mazărea cu ochi negri pentru a face această mâncare, dar eu folosesc mazărea cu ochi negri pentru această rețetă.

Note:

• Simplu pentru că se crede că astfel se reduce gazul din fasole, ceea ce, la rândul său, oferă spațiu pentru o digestibilitate mai ușoară.
• Nu ezitați să folosiți o oală sub presiune dacă aveți una și acest lucru va scurta timpul de gătire. Îmi place, de asemenea, să folosesc oala de gătit în prepararea fasolei, mai ales când știu că voi fi plecat pentru o perioadă lungă de timp.

Ewa riro

Ewa riro este o delicioasă delicatesă nigeriană într-o singură oală, ușor de preparat, dar care dă o aromă bogată. Aceasta este cu adevărat cea mai bună rețetă de fasole înăbușită pe care o veți gusta vreodată. În plus, este incredibil de economică.

4.86 din 7 voturi

Imprimă Pin

Curs: Prânz/Cină

Bucătărie: Africană, Nigeria

Cuvânt cheie: „Mâncare de porc”: Fasole, Mazăre cu ochi negri

Ingrediente

• 3 căni de mazăre neagră-eyed mazăre
• 1 ardei gras roșu
• 1 ceapă medie
• 1 aripă de curcan prăjită
• 1 ardei habanero
• 1 lingură de raci
• 1/2 lingură de praf de condimente

.

• 1/4 cană de ulei de palmier sau după gust
• 6 până la 9 căni de apă
• sare după gust

Instrucțiuni

• Îndepărtați resturile din fasole. Apoi clătiți bine și scurgeți.
• Puneți fasolea în interiorul oalei împreună cu ardeiul gras, habanero, ceapa și aripioarele de curcan afumate. adăugați apă și lăsați să fiarbă până când fasolea devine fragedă. aproximativ o oră. un pic mai mult sau mai puțin.
• Îndepărtați ardeiul gras, habanero și ceapa Blend și adăugați-le la fasole.
• Îndepărtați curcanul afumat, dezosați, tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o din nou în interiorul fasolei.
• Adaugați sarea, praful de condimente (cub de condimente), racii și uleiul de palmier. Adăugați apă dacă este necesar și amestecați bine până când totul este bine combinat.
• Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 3 până la 5 minute și serviți cu Plantains, Pâine sau Garri. Poftă bună!

Video