„Oh, uitați-vă la picioarele acestuia!” „Detectez note de ardei gras”. „Trebuie să lăsăm acest vin să respire timp de câteva minute înainte de a-l încerca.” Cu toții am avut acei prieteni care se mândreau (și, în mod clar, se bucurau să arate) cât de sofisticați erau pentru că știau tot felul de lucruri fanteziste despre vinuri, dar faptul de a-ți etala cunoștințele despre vinuri la cină nu mai este ceea ce era odată. Interesul publicului pentru a afla mai multe despre lumea vinului este în creștere rapidă, deoarece, în ultimii ani, canale precum SOMM TV, documentare despre vin și somelieri, cărți de cafea de lux precum Wine Simple și reportaje la modă despre tendințe precum macerarea carbonică au transformat cunoașterea vinului într-un efort la modă și accesibil. Fie că vreți să învățați mai multe despre vin doar din curiozitate, fie că ați fost mușcat de microbul vinului și vă gândiți la o carieră în această industrie, există o mulțime de opțiuni în persoană și online, cum ar fi aceste cursuri de top.
Introducere în vin și vinificație (UC Davis)
Localizat în apropiere de Napa Valley, Departamentul de Viticultură și Enologie de la Universitatea din California, Davis, este considerat unul dintre cele mai importante programe de vin din lume, oferind programe complete de licență și postuniversitare, precum și o serie de cursuri și certificate unice. Cursul său online de Introducere în vin și vinificație este un punct de plecare excelent pentru a învăța despre toate domeniile vinului, inclusiv despre modul în care funcționează și operează industria, cum să interpretezi o etichetă de vin, istoria vinului, principalele regiuni viticole din lume, clasificarea vinurilor și multe altele. În plus, este predat de către facultatea UC Davis, unii dintre cei mai importanți instructori de vin din domeniu. Este un pic cam scump, cu 685 de dolari, dar cursul durează câteva luni, iar creditele obținute pot fi folosite pentru obținerea unor diplome mai mari în domeniul enologiei vinului de la UC Davis.
The Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Dacă sunteți în căutarea unui alt curs introductiv excelent care să vă ajute să vă udați picioarele, adresați-vă profesioniștilor de la Wine & Spirit Education Trust. WSET este cunoscut în întreaga industrie a vinului și a băuturilor spirtoase ca fiind una dintre cele mai reputabile și verificate acreditări pe care le poate obține cineva și, ca atare, cursurile sale sunt foarte populare în rândul somelierilor și vinificatorilor în devenire. Dar cursurile sunt, de asemenea, deschise și pentru entuziaști. Premiul de nivel 1 pentru vin acoperă elementele de bază, cum ar fi principalele tipuri și stiluri de vin, modul în care vinul și preparatele culinare funcționează împreună și cum să vă faceți propria asociere, precum și învățarea termenilor cheie pentru a descrie aromele și mirosurile unei varietăți de vinuri diferite. După ce treceți cu succes examenul de nivel 1, puteți trece la niveluri mai avansate. Cursurile online sau în persoană sunt oferite în întreaga lume, în peste zece limbi, iar tarifele pentru cursurile de nivel 1 sunt mai accesibile, de la 245 de dolari în sus.
Comité Champagne
Poate că știți că șampania adecvată poate proveni doar din regiunea Champagne din Franța, dar mai știți și altceva despre acest spumant de top? Comité Interprofessionel du Vin de Champagne, o organizație care reprezintă marile case și cultivatorii din industria șampaniei, a lansat recent Champagne MOOC, singurul curs de educație despre șampanie recunoscut oficial. Cu două module de curs online din care puteți alege (Classic și Premium), printr-o serie de videoclipuri și texte veți învăța despre istoria celui mai faimos vin spumant din lume, despre industria din jurul acestuia, despre cum se produce, despre specificul terroir-ului din Champagne și despre cum să identificați notele de degustare. Versiunea Classic este gratuită, dar ediția Premium, în valoare de 55 de dolari (49 de euro), se bazează pe cursul Classic cu materiale suplimentare, un test și un certificat oficial.
Gustarea vinurilor: Tehnici senzoriale pentru analiza vinului
Dacă v-ați trezit vreodată la o degustare de vinuri luptându-vă să deslușiți toate acele note fructate sau pământii despre care tovarășii dvs. nu încetează să vorbească, acest curs vă va oferi antrenamentul palatin și senzorial necesar pentru a fi capabil să faceți acest lucru singur. Oferit de UC Davis prin intermediul portalului de educație online Coursera, acest curs, predat de educatorul în domeniul vinului John Buechsenstein, acoperă elementele de bază ale degustării senzoriale a vinului, precum și tot ceea ce trebuie să știți pentru a câștiga la degustarea vinului: Ce tipuri de pahare să folosiți pentru fiecare soi de vin, cum să vă organizați propria degustare, precum și terminologia și vocabularul de bază pentru a descrie vinul. Este nevoie de câteva săptămâni pentru a finaliza acest curs și se termină cu punerea la încercare a puterilor dvs. nou dobândite în materie de degustare a vinurilor. Cursul este gratuit pentru prima săptămână, dar pentru a avea acces după aceea, trebuie să cumpărați cursul (în jur de 70 de dolari) și veți obține un certificat; de asemenea, va trebui să luați în considerare costul paharelor de vin (dacă nu aveți cele potrivite) și al vinului.
Napa Valley Wine Academy
Ca unul dintre marile așezăminte ale vinificației americane, Napa Valley este unul dintre cele mai bune locuri pentru a învăța arta nobilului strugure fermentat și tot ceea ce merge cu el. Napa Valley Wine Academy este una dintre cele mai distinse școli de vin din țară, recunoscută de organizații apreciate precum WSET pentru cursurile sale imersive și aprofundate. Chiar dacă nu puteți ajunge în Napa Valley pentru a urma cursurile, există o mulțime de cursuri disponibile online. Cursul Wine 101 Foundation acoperă toate elementele de bază ale celor mai multe lecții pentru începători, dar ceea ce iese cu adevărat în evidență este gama diversă de cursuri de nișă. Puteți deveni un expert în Napa Valley, Oregon sau vinuri americane prin cursuri specializate care se concentrează pe aceste regiuni specifice, iar seria lor SommDay School este o necesitate pentru persoanele interesate de meseria de somelier, cu cursuri de degustare și ateliere de servicii de la începători la avansați. Toate cursurile sunt predate de giganți din lumea vinului, inclusiv de mai mulți instructori Master of Wine și Master Sommelier.
Court of Master Sommeliers
În 2012, a apărut un film documentar despre procesul prin care trebuie să treacă somelierii, profesioniștii care conduc programele de vinuri ale restaurantelor, pentru a ajunge la cel mai înalt și mai apreciat nivel al profesiei lor: Să fie încoronat ca maestru somelier. Cu suspansul unui thriller, publicul a fost atras în lumea somelierului, iar acesta a devenit rapid poziția de superstar al lumii vinului. Acel film a fost Somm, iar dacă l-ați văzut, atunci probabil că sunteți familiarizați cu Curtea Maeștrilor Somelieri. Exclusivă și elitistă, Curtea este organismul internațional de examinare pentru meseria de somelier, oferind cursuri și examene oficiale pentru cei care își doresc cu adevărat o carieră. Dacă Somm te-a făcut să-ți dorești să devii somelier, acesta este cel cu care trebuie să te confrunți. Dar, înainte de a vă putea gândi măcar să deveniți maestru, trebuie mai întâi să abordați cursuri pentru începători, cum ar fi cursul introductiv de somelier, care, pe parcursul a trei zile, acoperă elementele de bază ale vinului și ale meseriei de somelier și culminează cu un examen. Există, de asemenea, Atelierul de degustare deductivă, care îmbină teoria și practica degustării vinului și vă îmbunătățește abilitățile de degustare și vocabularul. Cursurile de la Court sunt intense, dar știi că primești o educație absolut de clasă mondială din partea uneia dintre cele mai venerabile instituții din industria vinului.
Recomandările editorilor
- Cele mai bune vinuri albe de Burgundia pe care să le beți acum
- Cum dăruiește prima femeie de culoare proprietară de cramă din Oregon înapoi comunității
- Cele mai bune 18 documentare culinare din toate timpurile
- 10 dintre cele mai bune vinuri Rosé de băut și de ce ar trebui să le beți
- Cele mai bune 10 Cabernet Sauvignon de băut acum