Sisilialaisen, brittiläisen, espanjalaisen, espanjalaisen ja jopa ranskalaisen keittiön kulttuurinen sekamelska, Maltan ruoka saa sinut kaipaamaan lisää. Välimeren vaikutteita yhdistelevän runsaan kanimuhennoksen rinnalla tarjoillaan pehmeää vuohenjuustoa, vastustamattoman pehmeää hapantaikinaleipää ja hunajaisia jälkiruokia. Valitse listaltamme vain taivaallisimmat maltalaiset ruokalajit, joita jokaisen vierailijan on yksinkertaisesti pakko maistaa.
Stuffat tal-fenek
Perinteistä kanipataa, stuffat tal-fenekiä, pidetään Maltan kansallisruokana. Tämä rakkaudella valmistettu ruokalaji kypsennetään hitaasti, jotta liha irtoaa luusta, ja se sekoittuu runsaaseen tomaatti-, punaviini- ja valkosipulikastikkeeseen.
Kapunata
Ei vain suosittu Pixar-elokuva, vaan maltalainen versio rotatouillesta – kapunata – on suosittu kesäruoka, joka valmistetaan tuoreista tomaateista, kapriksista, munakoisoista ja vihreistä paprikoista.
Minestra
Kun talvi tulee, maltalaiset alkavat tarjoilla kultaisia kulhoja höyryävää minestraa, paksua vihanneskeittoa, jota syödään perinteisesti maltalaisen leivän ja öljyn kanssa.
Pastizzi
Pastizzi on kenties suosituin maltalainen välipala, ja se on suolainen leivonnainen, joka on täytetty ricottalla tai soseilla herneillä. Näitä herkullisia herkkuja löytyy ympäri saarta, joten älä lähde maistamatta!
Ħobż tal-Malti
On rikos käydä Maltalla maistamatta paikallista hapantaikinaleipää. Sen ulkopinta on rapea ja sisäpinta vastustamattoman pehmeä, etkä enää koskaan tunne leipää samalla tavalla.
Timpana
Timpana on leivottu makaronipiirakka, ja se on juuri niin herkullista kuin miltä se kuulostaa. Se valmistetaan erilaisista lihoista, vihanneksista, juustosta, bolognaise-kastikkeesta ja lyhytkuorisesta leivonnaisesta, ja se paistetaan täydellisen kullanruskeaksi.
Qagħaq tal-għasel
Qagħaq tal-għasel on jouluherkku, joka on kirjaimellisesti käännettynä hunajarengas, mutta itse asiassa se on melassilla täytettyjä leivonnaisia. Ne on valmistettu tähtianiksesta, neilikasta, mausteista ja melassista, ja jokainen suupala maistuu joululta.
Cassata
Tämä värikäs kakku on peräisin Sisiliasta – Maltan lähimmästä naapurimaasta – ja se valmistetaan marsipaanista, mantelimassasta ja makeasta ricottasta.
Piikkipäärynä
Piikkipäärynä kasvaa runsaasti kaikkialla Maltalla, ja se näyttää kaktuksen ja melonin risteytykseltä, ja sen maku muistuttaa mansikkaa, vesimelonia ja viikunaa.
Ġbejniet
Vuohenmaidosta valmistettu paikallinen juusto on kaikkien juustojen tuntijoiden ehdoton valinta, ja sen rakenne ja maitomainen maku muistuttavat mozzarellaa. Voit maistaa ġbejnietiä monessa eri muodossa, suolalla kovetetusta ja aurinkokuivattua mustapippurista murskattuun mustapippuriin.
Lampukipiirakka
Merta ympäröi joka puolelta meri, ja Maltan asukkaat hyödyntävät hyvin saatavilla olevan kalan runsauden. Lampuki on yleinen ympäri saarta pyydetty kala, joka valmistetaan herkulliseksi kalapiirakaksi, joka sisältää perunoita, pinaattia, kapriksia minttua ja oliiviöljyä.
Ħobż biż-żejt
Tämä suosittu välipala tarjoaa kävijöille todellisen maun Maltasta yhdellä suupalalla. Kuorinen maltalainen leipä hierotaan mehevillä tomaateilla, minkä jälkeen se kerroksittain päällystetään juustolla, tonnikalalla, sipulilla ja runsailla lorausilla oliiviöljyä.
Zalzett Tal Malti
Lihan ystäville zalzett on suolainen, valkosipulimakuinen makkara, jossa on omaleimainen korianterin maku. Näitä makkaroita on vaikea saada muualta, joten nauti täytteesi Maltan-vierailullasi.
Kannoli
Toinen italialaisvaikutteinen makea ruokalaji, kannoli tunnetaan paremmin nimellä cannoli. Nämä pienet leivonnaisputket on täytetty makealla ricotta-juustolla, joka on aivan taivaallista.
Figolli
Pääsiäisenä suosittua lapsille, ja näitä mantelilla täytettyjä keksejä annetaan perinteisesti lahjaksi. Värikkäästi koristellut keksit ovat myös loistava lahjavalinta kotiin vietäväksi.