20 herkullista vegaanista kurpitsareseptiä, jotka saavat meidät rakastamaan syksyä

Valmistaudu äärimmäiseen (ei-haaskaavaan) kurpitsan kaiverrukseen näillä 20 vegaanisella kurpitsareseptillä!

Liikutamme syksyä vauhdikkaasti ja valmistaudumme syksyn makujen syleilyyn. Monet meistä odottavat jo innolla seuraavaa suurta juhlaa – Halloweenia! Halloweenin myötä tulee kurpitsan kaiverrus, ja sen myötä tulee koko joukko kurpitsapohjaisia reseptejä! Tässä on 20 suosikkiamme.

Savoury

Thai Spiced Pumpkin Soup by The Roasted Root

Lämmittele kylmänä syysiltana tällä lohduttavalla (ja hieman mausteisella) thaimaalaisella kurpitsakeitolla. Se on loistava piristysruoka ja täydellinen illallinen silloin, kun olet käpertynyt peittoon ja katsot elokuvaa.

Instant Pot Vegan Pumpkin Mac and Cheese by My Heart Beets

Kutsuu kaikki lohturuokajunkkarit! Kurpitsasose on täydellinen lisä klassiseen mac ’n’ cheeseen. Se on kirkkaampaa, maukkaampaa ja kermaisempaa kuin koskaan, ja kuulkaa tämä: juustoa ei ole mukana lainkaan!

Espanjalainen kurpitsa- ja kikhernepata by Simple Vegan Blog

Nöyrä muhennos on ehdottomasti pakollinen, jos etsit kurpitsaan perustuvia reseptejä. Bataattia voi lisätä kurpitsan maun tasapainottamiseksi ja kasvislientä maun voimakkuuden lisäämiseksi.

Vegan Pumpkin Chili by Delish Knowledge

Chili on loistava syysruoka, joka kykenee lämmittämään kylmimpinäkin iltoina. Tässä ruokalajissa kurpitsa ja muskottipähkinä täydentävät täydellisesti mausteisia mustapapuja, ja tuloksena on lohdullinen, runsas ateria.

Creamy Pumpkin Risotto with Sweet and Spicy Roasted Pepitas by Liz Moody

Tämässä risottoreseptissä hyödynnetään paitsi kurpitsaa, myös pepitoja (kurpitsansiemeniä), jotka antavat meille osan päivittäisestä mangaani-, magnesium-, sinkki-, kupari- ja fosforiannoksesta.

Vegaaninen kurpitsalasagne by Elephantastic Vegan

Lasagne kurpitsalla – kuka olisi uskonut? Tämä lohdullinen lasagne tarjoillaan parhaiten lehtivihersalaatin kanssa, ja se sopii loistavasti versojen kanssa.Tässä lohdullisessa lasagnessa käytetään kurpitsaa ja cashew-juustoa kermaisen lohdullisen pääruuan valmistukseen.

Vegaaninen kurpitsa, juusto & Rosemary Scones by The Healthy Herbivore

Haluamme jo nyt kokeilla näitä yrttitäytteisiä vegaanisia kurpitsaleivoksia! Ne sopivat loistavasti jaettavaksi sosiaalisissa tilaisuuksissa, ja ne ovat täydellisiä lounaslaatikkoherkkuja. Kääri ne teepyyhkeeseen ja säilytä jääkaapissa, niin ne säilyvät maukkaina pidempään!

Rosemary Pumpkin Flatbread by Vegan Richa

Nämä hiivatonta flatbreadia voi käyttää kääreiksi tortillojen tapaan tai dippien tai lisukkeiden kanssa. Niiden valmistaminen vie aikaa, sillä taikinan täytyy levätä, mutta niiden tarjoamat maut ovat odottamisen arvoisia!

Makea

Vegan Pumpkin Cheesecake Swirl Brownies by Jessica In The Kitchen

Kurpitsan juustokakun pyörteet kauttaaltaan näissä brownieissa riittävät siihen, että saamme meidät himoitsemaan syksyisiä jälkiruokia! Ne näyttävät aivan taivaallisilta ja tuovat pöytääsi lämmittäviä oranssin ja ruskean sävyjä.

1-Bowl Pumpkin Bread by Minimalist Baker

Täytä talosi kurpitsan rauhoittavalla tuoksulla, kun leivot tämän upean murumaisen kurpitsaleivän. Se maistuu parhaimmalta viipaloituna, jaettuna ja levitettynä vegaanisella voilla.

Vegan Pumpkin Chocolate Chip Cookies by Baker by Nature

Jos pystyt ohittamaan keksitaikinan houkutuksen, nämä keksit ovat (paistettuina) pehmeitä ja kevyesti maustettuja. Koska ne eivät leviä liikaa uunissa, varmista, että muotoilet ne oikean kokoisiksi ennen paistamista.

Pumpkin Pecan Scones with Maple Glaze by Cookie and Kate

Kurpitsapekaanipähkinäkeksit vaahterakuorrutteella by Cookie and Kate

Näiden kurpitsa-pekaanipekaanipikkuleivonnaisten päälle tippuva vaahterakuorrutteesi viimeistelee kaikinpuolin terveellisen leivoksen. Kookosöljyn ansiosta niitä on helppo käsitellä ja muotoilla, ja niistä tulee upeita!

Vegan and Paleo No-Bake Pumpkin Truffles by The Loopy Whisk

Kuka voi kieltäytyä tryffeleistä? Nämä ovat vieläkin houkuttelevampia, sillä tumman suklaan kuorrutus ja paleo-kurpitsatäyte tekevät niistä terveellisempiä kuin tavalliset herkut. Mikä voitto!

Kurpitsapiirakka jälkiruokapizza by Emilie Eats

Jos etsit upeaa jaettavaa tai uutta versiota klassisesta kurpitsapiirakasta, tämä on sinua varten. Siinä on kaikki tuntemasi ja rakastamasi ravintoaineet ja tekstuurit, ja pizzatyyli saa sinut rakastumaan kurpitsaan uudelleen.

Gluteeniton vegaaninen kurpitsakakku by Rhian’s Recipes

Tämä kurpitsakakku on puhdistettua sokeria sisältämätön, gluteeniton ja vegaaninen. Se on kevyt, kausiluonteinen, upea tuorejuustotyylisen kuorrutuksen kanssa ja näyttää unelmalta syötävillä kukilla koristeltuna.

Vegan Pumpkin Blondies by Namely Marly

Ei näissä upeissa blondies-kakkuissa ole vain kurpitsaa, vaan ne ovat myös kuorrutettuja! Myös tätä reseptiä voi mukauttaa tai kokeilla monella eri tavalla, joten mausteiden, pähkinöiden ja rusinoiden kanssa voi kokeilla mitä vain.

Juomat

Kurpitsapiirakka-smoothie by Loving It Vegan

Tämästä smoothiesta saat kaikki kurpitsapiirakan maut yhdessä lasissa! Kummallista kyllä, reseptissä käytetään pakastettuja banaaneja (muista siis pitää niitä pakastimessa), mutta ne eivät maistu lainkaan. Kurpitsamauste todellakin varastaa show’n!

Vegaaninen kuuma kurpitsamaustejuoma kurpitsakaramellilla by Veggies Don’t Bite

Jos et ole kahvin ystävä, korvaa suosittu kurpitsamaustettu latte tällaisella lämmittävällä juomalla! Ja luota meihin, et jää paitsi – katso vain tämän reseptin kermaista, siirappimaista tuhmuutta!

Vegan Pumpkin Spice Martini by Veganosity

Tämä menee cocktailien ystäville. Tämä vodkalla maustettu ja kurpitsalla ja syksyn mausteilla maustettu juoma on ehdottomasti juoma, jota kannattaa jakaa ystävien kanssa sesongin aikana. Halloween-juhlat? Check.

Vegan Caramel Pumpkin Spice Shake by Blissful Basil

Sekoita yksinkertaisesti kaikki yhdessä tähän täydelliseen maustepirtelöön. Se maistuu hyvältä karamellin kanssa tai ilman, ja siitä voi tehdä vieläkin ylellisemmän lisäämällä siihen loraus kookoskermavaahtoa!