Kun kestävyyttä, terveyttä ja paikallisia tuotteita korostetaan yhä enemmän, biljoonan dollarin arvoinen elintarviketeollisuus kohtaa jatkuvasti uusia haasteita, jotka vaativat innovointia
Toimialan arvoksi ennustetaan noin 250 miljardia dollaria vuoteen 2022 mennessä, ja uudet startup-yritykset panostavat johdonmukaisesti uusiin tapoihin, joilla tutkitaan, tutkitaan ja vähennetään haittoja, joita ruoan hukkaaminen ja lihan kulutus aiheuttavat planeetallamme. Tässä on viisi kestävää ruokateknologiayritystä, jotka toivovat muuttavansa maailmaa.
Karana: Lihan korvike
Singaporelainen startup-yritys Karana pyrkii seuraamaan Quornin ja Beyond Meatin jalanjälkiä ja pyrkii luomaan lihavaihtoehtoja jackfruitin avulla. Yritys keräsi ensimmäisellä rahoituskierroksellaan 1,7 miljoonaa dollaria, ja sen tavoitteena on luoda kestävä ja herkullinen sianlihan korvike, jota se aikoo myydä ravintoloille Aasiassa. Jackfruit on vasta alkua Karanalle, jonka kasvusuunnitelmiin kuuluu jatkotutkimuksia jackfruitista ja muista aasialaisista viljelykasveista.
Yamo: Terveellistä vauvanruokaa
Kerättyään hiljattain 10,1 miljoonan dollarin Series A -sijoituksen Yamon terveellinen vauvanruokavaihtoehto on siirtymässä Euroopan suurimpiin supermarketteihin Sveitsiin, Saksaan ja äskeisen rahoituskierroksen ansiosta myös Ranskaan. Yrityksen kehittivät toimitusjohtaja Tobias Gunzenhauser, COO José Amado-Blanco ja CMO Luca Michas, jotka havaitsivat aukon terveellisen, vegaanisen vauvanruoan markkinoilla. Vuonna 2016 perustettu kolmikko on pyrkinyt auttamaan vanhempia tekemään terveellisiä ja yksinkertaisia valintoja lapsilleen pitäen mielessä kestävän kehityksen.
iFarm: Urban farming
Kun yhä useammat meistä asuvat, työskentelevät ja elävät kaupunkiympäristöissä, kysymys siitä, miten kasvattaa hedelmiä ja vihanneksia betoniviidakossa, on saanut agritech-yritykset keksimään kaikenlaisia innovatiivisia ratkaisuja. Yksi startup-yritys, joka on ehkä keksinyt ratkaisun, on iFarm. Yritys pyrkii luomaan kaupunkiviljelytiloja henkilökohtaiseen (tai jopa kaupalliseen) käyttöön ja haluaa, että ne olisivat jonain päivänä yhtä arkipäiväisiä kotitalouksissa kuin tietokoneet. iFarm tutkii teknologioita, joiden avulla kuka tahansa voi kasvattaa tuoreita vihanneksia, marjoja, vihanneksia ja syötäviä kukkia kotoaan tai toimistostaan käsin, sijaitsivatpa ne missä tahansa.
Air Protein: Lihan korvike
Kehityksensä alkuvaiheessa Air Protein vaikuttaa tieteiskirjallisuuden aineelta. Kalifornialaisen startup-yrityksen missio on ”ruokkia planeetan kasvava väestö erittäin kestävällä ratkaisulla: ilmapohjaisella lihalla”. Tämä tapahtuu pitkälti samalla tavalla kuin oluen paneminen tai jogurtin valmistaminen, käyttämällä ”probioottista tuotantoprosessia”, jossa ilman elementit (kuten hiilidioksidi, happi ja typpi) yhdistetään veteen ja mineraaliravinteisiin ravinteikkaan proteiinin valmistamiseksi. Todennäköisesti menee kuitenkin vielä muutama vuosi ennen kuin näemme fyysisen tuotteen kauppojen hyllyillä.
Kitche: Ruokahävikkisovellus
Pyrkiessään vähentämään ruokahävikkiä Kitchen sovellus on suunniteltu sekä kustannuksia säästäväksi että kestäväksi. Monien sovelluksen osa-alueiden ohella lontoolainen Kitche skannaa elintarvikkeita kaikkien suurimpien supermarkettien kuiteilta, pitää kirjaa kotona olevista elintarvikkeista ja mikä tärkeintä, auttaa sinua sovittamaan ylijääneet porkkanat ja tomaatit yhteen tuhansien reseptien kanssa, jotta vältät kaiken poisheittämisen. Brittiläinen yritys QVentures on sijoittanut kuusinumeroisen summan ilmaiseen sovellukseen alkuvuodesta siinä toivossa, että se auttaa puuttumaan jatkuvaan ruokahävikin ongelmaan.