6 Ingredient Salted Maple Caramels

Sharing is caring!

Kotitekoiset vaahterakaramellit vaativat 6 ainesosaa ja ne ovat niin helppoja luoda! Lisää niiden päälle merisuolaa, ja nämä pureskeltavat karamellit sopivat loistaviksi opettajanlahjoiksi, naapurilahjoiksi tai maukkaiksi herkuiksi, joita voi napostella ympäri vuoden!

Karamellivaahterakarkit ovat henkilökohtainen heikkouteni. Rakeiset karamellit, joissa on vaahteran makea maku, ovat loistava herkku!

Oletko koskaan miettinyt ’missä vaiheessa historiaa joku loi karamellit’? Ja mikä tärkeämpää, miten he keksivät maailman parhaan karkin?

Minä olen varmasti miettinyt.

Kaivettuani aihetta hieman, olen saanut selville muutamia asioita, joita en tiennyt. Karamellien keksijä on tuntematon.

Ei kukaan oikeastaan tiedä, kuka tai milloin karamellit debytoivat. On selvää, että henkilö, joka loi ne, ei tehnyt hämmästyttävästä herkusta heti miljardin dollarin bisnestä. Sen sijaan hänen on täytynyt siirtää resepti eteenpäin ystävälle, naapurille tai sukulaiselle, aivan kuten minä teen nyt.

Mitä tiedämme, on se, että kovia karkkeja luotiin amerikkalaisissa kodeissa nuotion äärellä alkaen noin vuodesta 1650. Sitten seuraavien yli 200 vuoden aikana kaikkien aikojen suurin keksijä loi karamellit.

Milloin, missä ja mikä se tarkka resepti oli, on ikuisesti arvoitus. Kotitekoiset kinuskikarkit keksittiin jossain vuosien 1650 ja 1880 välillä.

Talk about a large mystery gap in history!

Juuri 1880-luvun puolivälissä kotitekoisia kinuskikarkkeja alkoi näkyä karkkikaupoissa klassisten kovien karkkien rinnalla. Eniten minua kuitenkin yllätti tutkimuksissani se, että Hershey’s Candy Company aloitti itse asiassa Lancaster Caramel Company -nimisenä.

Milton Hershey löysi suklaan vasta, kun hän etsi päällystettä karamelleilleen.

Nopeasti historiassa eteenpäin, Milton myi Lancaster Caramel Companyn ja perusti Hersheyn sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme.

Kutsukaa minua hulluksi, mutta ajatus siitä, että karamellit ja suklaa ovat olleet olemassa vasta noin 100 vuotta, on minusta hullua. En voi edes alkaa ymmärtää tai kuvitella, miltä maailma näyttää 100 vuoden päästä ja miten meitä ja takapajuisia tapojamme tullaan jonain päivänä muistelemaan.

Minä ainakin olen iloinen, että olen elossa tänään. Ja yksi näistä syistä on mahdollisuus nauttia runsaasta leivonnaisten, karkkien ja erityisesti kotitekoisten karamellien tarjonnasta!

Viimeisen vuoden ajan olen ollut karamellien valmistuksen opettelussa. Olen alkanut menettää lukua siitä, kuinka monta erää karamelleja olen yrittänyt valmistaa.

Useimmat ovat olleet syömäkelpoisia, ja silti jotkut (kuten tämänpäiväinen yritys) ovat olleet täydellisiä epäonnistumisia.

Tämä vaahterasiirappikaramelliresepti on kuitenkin yksi maukkaista menestystarinoistani! Niistä tuli niin herkullisia, ja ne ovat hauska muunnelma klassisista karamellikaramelleista.

KANNATTAISIKO TÄSSÄ RESEPTISSÄ KÄYTTÄÄ AITOA VAAHTERASIIRPPIÄ?

Kyllä voit! Sen sijaan, että lisäät vaahterauutetta, voit toki käyttää aitoa vaahterasiirappia. Itse olen kokeillut itsekin tätä menetelmää. Huomasin, että aito vaahterasiirapin maku ei pysty kilpailemaan täyteläisen karamellin maun kanssa. Näin ollen aidon vaahterasiirapin maku on lähes olematon. Huomasin, että tarvitset todellakin tiivistettyä uutetta tuomaan vaahterasiirapin makua näihin karamelleihin.

MITÄ ON, JOS KÄYTÄN VÄÄRÄÄ VAAHTERASIIRPPIÄ KORPUNSIIRUPIN SIJAAN?

Hyvä kysymys! Ruokakaupasta löytyvä väärennetty vaahterasiirappi on pääasiassa maissisiirappia. Joten kokeilin käyttää sitä maissisiirapin sijasta tässä reseptissä. Jos pidät tieteellisistä kokeiluista etkä välitä heittää täyttä pannullista karamelleja, niin kannattaa kokeilla tätä. Todellakin se on koostumukseltaan ja koostumukseltaan oudointa ruokaa, mitä olen koskaan tehnyt. Se oli geelimäistä. Tämän reseptin valmistaminen väärennetyllä vaahterasiirapilla osoittautui. Ja ne olivat syötäviä. Ne olivat kuitenkin jäähtyneinä niin outoa koostumusta, että heitimme koko pannun pois.

Jos haluat syödä niitä, käytä maissisiirappia. Jos haluat tehdä niillä hauskan kokeilun, käytä väärennettyä vaahterasiirappia.

MITÄ MUITA MAKUJA KARAMELLEISTA VOISI TEHDÄ?

• merisuolakaramellit
• mikroaaltokaramellit
• suklaakaramellit
• lakritsakaramellit
• Meri-suola-Vanilja-karamellit
• Vanilja-kaneli-karamellit

MITÄ MUUTA VOISIN TEHDÄ AAPPELIKARAMELLEISTA?

• Rapeat kookos-karamelliklusterit
• Karamelli-cashew-klusterit
• Suolatut maapähkinäkaramellit
• Pähkinävoi, karamelli & Rinkeliherkkuja
• Helppoja skotlantilaisia pähkinäpalleroita

KUINKAKAAN KESTÄVÄSTI KARAMELLIT PITÄVÄT KESTÄVÄSTI?

Meillä ne kestävät vain muutaman päivän. Jos kuitenkin haluat tehdä näitä etukäteen, meillä on ollut hyvä menestys, että nämä kestävät jopa kuukauden. Pidempään ne alkavat kuitenkin kovettua.

MITEN PAKKAAT KOTIMAISET KARAMELLIT?

Leikkaa vahapaperista 4x yhtä leveä pala kuin karamelli ja 2x yhtä pitkä kuin karamelli. Ideana on kietoa vahapaperi karamellisi ympärille ja kiertää sitten molemmat päät. Vahapaperi on paras vaihtoehto, jotta nämä eivät tartu kiinni paperiin.

MIKSI KARAMELLIT OVAT KOVIA TAI PYÖREITÄ?

Lopullinen kypsennyslämpötila määrää, kuinka kovia tai pehmeitä karamellit ovat. Jos karamelleistasi tulee liian kovia, kypsennä ne alhaisemmassa lämpötilassa. Jos karamellit ovat liian pehmeitä, kypsennä niitä pidempään ja korkeammassa lämpötilassa. Itse pidän karamelleistani 241*F:n lämpötilassa.

Ja niin rakkaat ystäväni, esittelen teille tämän herkullisen version vaahterakaramelleista, jotka ovat helppoja valmistaa ja ah niin maukkaita!

Olemme suuria karamellien ystäviä kotonamme, ja käärittyämme satoja, ellei jopa tuhansia karamelleja tänä vuonna, meillä on melko hyvä käsitys siitä, miltä hyvä karamelli maistuu huonoon verrattuna. Nämä vaahterakaramellit ovat perheemme ja ystäviemme suosikkeja. Lisäksi ne saavat keittiön tuoksumaan upealta.

Kotitekoiset vaahterakaramellit ovat suosikkimme, ja odotamme innolla niiden tekemistä joka vuosi!