Jos kokkaat, olet epäilemättä kuullut, että äyriäiset ja juusto eivät sovi yhteen, mutta tänään haluamme huomauttaa, että se ei todellakaan ole totta. Tässä seitsemän reseptiä, jotka todistavat, että äyriäiset ja juusto ovat herkullinen pari.
Kokkiasi kokkaillessasi olet epäilemättä kuullut, että äyriäiset ja juusto eivät sovi yhteen. Kukaan ei tiedä tarkalleen, miksi tämä käsitys kehittyi (Smithsonian-lehti esittää, että se voisi johtua siitä, että äyriäisten maut ovat herkkiä ja hukkuvat helposti, tai ehkä siitä, että Italian parhaat historialliset juustonvalmistusalueet ovat sisämaassa), mutta tänään haluamme huomauttaa, että se ei todellakaan pidä paikkaansa. Tässä seitsemän reseptiä, jotka todistavat, että merenelävät ja juusto ovat herkullinen pari.
1. Shrimp Enchiladas
Kokeile vaihtamalla cheddarjuusto Monterey Jackiin tai vaihtelemalla salsan mausteisuutta tässä klassisessa enchilada-reseptissä.
2. Spagetti kampasimpukoiden, aurinkokuivattujen tomaattien ja oliivien kanssa
Tämä resepti pohjautuu keittiömestari Laurent Tourondelin ravioleihin, jotka on täytetty aurinkokuivattuja tomaatteja ja ricottajuustoa sisältävällä täytteellä ja aseteltu tuoreen korppujauhotetun öljyssä haudutetun kampasimpukan päälle.
3. Marinoitu tonnikalatartar vuohenjuustolla
Tämän ylevän ensimmäisen ruokalajin oikean tasapainon löytäminen vaatii parasta mahdollista tonnikalaa ja tuoretta vuohenjuustoa, joka ei ole liian voimakkaasti maustettua.
4. Tomaattiliemessä höyrytetyt sinisimpukat, joissa on vuohenjuustoa
Musseli, tomaattimehu ja sellerin siemenet muodostavat herkullisen liemen höyrytettyjen sinisimpukoiden seuraksi.
5. Tonnikala-ateria. Savukirjolohisalaatti vuohenjuustokrutongeilla
Savustetut kirjolohifileet yhdistyvät kermaiseen vuohenjuustoon tässä herkullisessa salaatissa.
6. Katkarapu-vuohenjuustorisotto
Kokki Laurent Tourondelin resepti tarjoaa pestorisottoa, jossa on katkarapuja vaahtoavan vuohenjuuston uumenissa.
RESEPTI: Milanese Risotto
7. Kermainen äyriäisrisotto
Mascarpone on tämän täyteläisen risoton salaisuus.
Seuraava:
All Topics in Cooking Techniques
Sign Up for The Dish
Ota itsesi ajan tasalla, kun saat päivittäisen annoksen parhaita kauden reseptejä!