Tämä Creamy Roasted Red Pepper Zucchini Noodles on iso kulhollinen lohturuokaa, mutta paljon kasviksia!
Pasta on luultavasti ehdoton lohturuokani, edes jälkiruoka ei pääse käsiksi sen tyydyttävään hyvyyteen! Joten… en olisi ikinä uskonut, että olisin niin hulluna kesäkurpitsanuudeleihin – eiväthän ne ole oikeaa pastaa?
Noh, ne eivät todellakaan ole pastaa, mutta rakastan niitä omalla tavallaan. Syömme niitä pari kertaa viikossa, ja niiden kanssa sopivat täytteet ja kastikkeet ovat loputtomia!
Yksi eduista, kun rakennat päivällisesi kasvisten ympärille, on se, ettei sinun tarvitse tehdä lisuketta saadaksesi kasvisruokakiintiön. Joten… tavallisena arki-iltana voit yksinkertaisesti vatkata tämän herkullisen kastikkeen vain muutamassa minuutissa. Lisää se sitten pannulle vastakeitettyjen kesäkurpitsanuudeleiden kanssa. Muutamassa minuutissa saat täydellistä lohturuokaa!
Vinkkejä tämän Creamy Roasted Red Pepper Zucchini Noodlesin valmistamiseen:
Tämän kastikkeen valmistamiseksi sinun ei tarvitse paahtaa omia paprikoita. Purkkipaprikat toimivat myös todella hyvin. Halusin kuitenkin antaa sinulle vinkkejäni ja niksejäni itse tekemiseen!
Jos teet omat paahdetut paprikat, laita uuni broileriasentoon. Aseta paprikat vuoratulle pellille. Tykkään tehdä 6 kerrallaan, vaikka tähän reseptiin tarvitaan vain 2. Pakastan ylimääräiset paahdetut paprikat mielelläni toista ateriaa varten!
Aseta leivinpelti uuniin niin, että paprikat ovat lähellä broileria. Kun mustia täpliä ilmestyy, käännä paprikoita ja jatka paahtamista, kunnes kaikki puolet ovat mustuneet.
Nosta paprikat uunista ja laita ne tiiviiseen lasiastiaan. Pyrex-astia toimii hyvin, tai laita ne suljettuun Ziplockiin jäähtymään. Tämä vaihe auttaa irrottamaan paprikan kuoret, jolloin ne on paljon helpompi kuoria. Kun paprikat ovat jäähtyneet 15-20 minuuttia, kuori ja kuori ne.
Minun toinen suosikkivinkkini on paahtaa ainakin kaksi kertaa enemmän kuin tarvitset, ja pakastaa ylimääräiset tulevaa herkkua varten. Viipaloin kaikki ylimääräiset paahdetut paprikat ohuiksi polenta-pizzareseptiä varten, jota työstän. Paahda kerran, syö monta kertaa!
Tämä kastike on niin helppoa kuin vain voi olla. Laitat kaiken tehosekoittimeen ja sekoitat tasaiseksi – siinä kaikki!
Tykkään päällystää kulhoni ylimääräisillä vuohenjuustopaloilla, jotka tuovat lisää kermaisuutta ja makua! Ja… loppuhuomautuksena, tämä kastike on liian hyvää, jotta sitä voisi varata vain tähän reseptiin. Joten menkää ja käyttäkää sitä runsaasti!
MAIDOTTOMUUSVINKKI: Kokosin tämän Creamy Cashew Roasted Red Pepper -kastikkeen vastauksena kysymykseen ’miten teen tästä maidottoman’. Se on valmistettu täysruoka-aineista ja on täynnä makua.
Toivottavasti nautit tästä yhtä paljon kuin me! Jos teet tätä, toivon, että jätät minulle kommentin/arvosanan alle. Ja kuulen aina mielelläni teistä täällä.
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
Creamy Roasted Red Pepper Sauce:
- 2 paahdettua punaista paprikaa, paino yhteensä 8 unssia
- 1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 unssia pehmeää vuohenjuustoa, (yleensä merkinnällä chevre)
- 1 teelusikallinen merisuolaa tai maun mukaan
Kesäkurpitsanuudeleita varten:
- 1/4 kupillista ekstraneitsytoliiviöljyä
- 1/2 kupillista hienonnettua sipulia
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/2 – 1 teelusikallinen merisuolaa, maun mukaan
- 2 paunaa kesäkurpitsaa, päät leikattu irti ja spiraalimaisesti kierrettyinä tai leikattuina ”nuudeleiksi”
Tarjoile esim:
- hienonnettua tuoretta persiljaa, tuoretta parmesaaniraastetta, ylimääräistä vuohenjuustoa ja vastajauhettua mustapippuria
Ohjeita
- Voit käyttää tähän reseptiin purkkipaprikoita tai valmistaa omat paprikat tähän reseptiin, omien paprikatuotteiden paahtamisohjeet löytyvät postauksesta.
- Lisää 2 paahdettua paprikaa tehosekoittimeen muiden kastikkeen ainesten kanssa ja sekoita tasaiseksi.
- Kesäkurpitsanuudeleita varten kuumenna suuri 15″ syväpohjainen paistinpannu keskilämmöllä. Kun paistinpannu on kuuma, lisää oliiviöljy, sipuli ja valkosipuli – kuullota minuutti tai kaksi, kunnes sipuli on pehmennyt mutta ei ruskistunut. Lisää merisuola ja kesäkurpitsanuudelit paistinpannulle ja kuullota käyttäen tarttumattomia pihtejä nuudelien sekoittamiseksi. Juuri kun kesäkurpitsanuudelit alkavat pehmetä, mutta ennen kuin niistä alkaa irrota vettä, lisää kastike maun mukaan ja keitä juuri ja juuri, kunnes kastike on lämmennyt.
- Säädä suola makusi mukaan ja tarjoile heti tuoreen hienonnetun persiljan, raastetun parmesaanin, ylimääräisen vuohenjuuston ja vastajauhetun mustapippurin kanssa.
Huomautukset
Kesäkurpitsan spiraalisoimiseksi tätä reseptiä varten käytin Paderno 3-teräisen spiraalimyllyn pienintä terää (1/8″).
Ravintosisältötiedot on laskettu ilman lisukkeita.
- Kategoriat:
Sanoja: Amerikkalainen
Avainsanat: Zucchini Noodles with Creamy Red Pepper Sauce, Creamy Goat Cheese Red Pepper Sauce, Resepti paahdettuun punapippurikastikkeeseen