Gluteeniton syöminen Vietnamissa

Etusivu > Gluteenittomat matkakertomukset > Gluteeniton syöminen Vietnamissa

Tweet

Ruoka Vietnamissa on erinomaista, ja se perustuu hyvin vahvasti riisiin, riisijauhoihin ja riisinuudeleihin, joten gluteeniin ei törmää liikaa. Se sisältää paljon hyvin tuoreita raaka-aineita ja hyvin vähän mausteita – jotkut saattavat kutsua sitä mauttomaksi, mutta minä pidän GF-ruoastani juuri sellaisena! He käyttävät harvoin edes soijakastiketta.

Mutta toisaalta kommunikaatio siellä on äärimmäisen vaikeaa, joten kirjallinen keliakiakortti on välttämätön. Heillä on tapana tarjota turisteille leipää, varsinkin aamiaisella, mutta paikallinen perinteinen aamiainen riisinuudelikeitto on erinomainen vaihtoehto keliaakikoille – söin sitä joka päivä ja olin tyytyväinen, eikä minulla ollut mitään ongelmia. Kyseessä on liha-/kanaliemi, joka tarjoillaan riisinuudeleiden, joidenkin vihannesten (kevätsipuli, anis-basilika ja pavunversot) ja hieman naudanlihan (”Pho Bo”) tai kananlihan (”Pho Ga”) kanssa, vaikkakin keitto on sama.

Useimmat ruokalajit tarjoillaan riisin (”Com”, mutta tarkkana ääntämyksen kanssa) kera vakiona. Paikalliset kevätkääryleet (”Nem”) tehdään ohuesta riisipaperista, joka kelpasi minulle. Perusmausteena on kalakastike (”Nouc Mam”), joka eroaa huomattavasti thaimaalaisesta versiosta ja on kirpeän suolaista. Varmistin, että näytin lappuni, jossa pyysin, ettei vehnää (”bot my”, lausutaan ~”bu mi”) tai soijakastiketta (”xi dau”, lausutaan ~”si zau”) käytetä – tämä sai yleensä paikalliset osoittamaan meitä ja pilkkaamaan meitä, mutta minulla oli turvallista purjehdusta lähes koko ajan.

Kun sain houkuteltua itseni istumaan torilla ja syömään kaikkea, mikä ”näytti ok:lta” (mukaan lukien riisinokareita ja tunnistamattomia grillikastikkeita), niin päädyin pahaan vatsaan ja sain siitä oireita. Toisella kerralla kun söin turistipaikassa ”makea-hapan” ruokaa, joka luultavasti tuli pullosta, sain myös oireita (”kuljettaja, pysäytä, ole hyvä!”). Yleisesti ottaen suosittelen pitäytymään tuoreissa yksinkertaisissa paikallisissa ruuissa, välttämään asioita, joita et tunnista, ja näyttämään aina vietnamilaista ravintolakorttiasi.

Have a good time

Nitzan R, Rehovot (Israel) – syyskuu 2006

Toivottavasti tämä keliakian matkakertomus auttoi sinua. Voit auttaa muita keliaakikkoja matkustamaan turvallisemmin kertomalla gluteenittoman ruoan saamisesta alueellasi – muista, että asuinpaikkasi on myös matkakohde! Lähetä minulle kertomus, niin kerron siitä tuhansille keliaakikoille.

Palaa takaisin sivulle Keliakian matkakertomukset