Tee tätä superhelppoa ja aromaattista malesialaiseen / singaporelaiseen tyyliin tehtyä nasi lemakia riisinkeittimellä tai liedellä ja tarjoile se parhaan kotitekoisen sambal nasi lemakin kanssa.
Nasi lemak eli kookosmaitoriisi on suosittu aamiaisruoka Singaporessa,Malesiassa ja Medanissa (kaupunki Sumatran saarella, jossa vartuin). Jakartassa tämä tunnetaan nimellä Nasi Uduk. Nasi tarkoittaa indonesian kielellä riisiä, ja lemak tarkoittaa rasvaa (kookosmaidon rasvaa). Riisi keitetään kookosmaidossa, ja se maustetaan pandanlehdillä ja sitruunaruoholla. Sitä myydään yleensä banaanilehtiin käärittynä, kurkkuviipaleiden, pannulla paistettujen anjovisten (ikan teri/ikan bilis), paistettujen paahdettujen maapähkinöiden ja sambalin kera. Paistetut kanansiivet tai paistetut pienet kalat ovat myös suosittu lisä nasi lemakiin.
- VALMISTELE SE YKSINKERTAISESTI TAI YKSINKERTAISESTI
- PARHAIN KÄYTETTÄVÄ RIISITYYPPI
- PARHAIN KÄYTETTÄVÄ KOKONAISMAITO NASI LEMAKIN KOKOONPANOKSESSA
- RIISIN JA VEDEN SUHDE (SEKÄ KOKONAISMAITO)
- VINKKEJÄ
- TEKI TÄTÄ HELPPOA NASI LEMAK -REKISTEÄ?
- Helppo Nasi Lemak (Singaporen/Malesian kookosmaito-riisi)
- Ainesosat 1x2x3x
- Kookosmaitoriisi:
- Paistettuja anjoviksia ja maapähkinöitä:
- Lakkaa:
- Ohjeita
- Riisin keittäminen:
- Paistetut anjovikset:
- Kun olet valmis tarjoilemaan:
- Video
- Suositeltavat tuotteet:
- YOU MAY ALSO LIKE THESE
VALMISTELE SE YKSINKERTAISESTI TAI YKSINKERTAISESTI
Nasi lemakissa on se hieno puoli, että siitä voi tehdä niin monimutkaisen kuin haluaa, eli niin monta lisuketta kuin haluaa tai niin vähän kuin esimerkiksi vain sambalia, maapähkinöitä ja kanaa. Itse valmistin ihan perusversion kovaksi keitetyistä kananmunista, pannulla paistetuista anjoviksista ja maapähkinöistä sekä sambal nasi lemakista.
PARHAIN KÄYTETTÄVÄ RIISITYYPPI
Tykkään eniten käyttää jasmiiniriisiä, koska se on tuoksuvaa, mutta voit käyttää mitä tahansa pitkäjyväistä valkoista riisilajiketta.
PARHAIN KÄYTETTÄVÄ KOKONAISMAITO NASI LEMAKIN KOKOONPANOKSESSA
Tuore kookosmaito: Äitini saa tuoreeltaan puristettua kookosmaitoa märkätorilta. Yleensä hän pyytää first pressiä, joka on paksumpaa ja laimentamatonta. Tämä on se, jota haluat käyttää tähän reseptiin.
Säilöttyä makeuttamatonta kookosmaitoa: Minulla on valitettavasti saatavilla vain purkitettua kookosmaitoa. Se ei ole parasta, mutta riittävän hyvää. Suosin thaimaalaista kookosmaitosäilykettä, koska niissä on voimakkaampi aromi. Täällä Yhdysvalloissa kookosmaitoa on saatavilla kookosmaitona ja kookoskerma (se paksu kookosmaito). Käytän siis kookoskermaa.
RIISIN JA VEDEN SUHDE (SEKÄ KOKONAISMAITO)
Käytän yleensä mielelläni suhdetta 1:1 (1 kupillinen riisiä ja 1 kupillinen vettä), jos keitän riisiä riisinkeittimessä ja Instant Potin monikeittimessä. Jos keitän sen liedellä, käytän 1:1 1/2 tai joskus 2. MUTTA, tässä tapauksessa, koska maustimme riisin myös kookoksella, joten meidän on lisättävä kookosmaitoa. Suosittelen lämpimästi käyttämään kookoskermaa (joka on hyvin paksua kookosmaitoa). Lisään vain 1/2 kupillista kookoskermaa, mutta koska kookoskerma on paksua, se riittää maustamaan riisin hienosti ilman, että sitä tarvitsee lisätä liikaa, jotta riisistä tulisi muusimaista.
VINKKEJÄ
1. Mitä tahansa kuppia käytät riisin mittaamiseen, käytä sitä myös nesteen mittaamiseen, jotta se on tasaista.
2. Pese riisi, kunnes vesi valuu kirkkaana, jotta riisistä ei tule tahmeaa ja tahmeaa
3. Varmista, että odotat 10 minuuttia riisin kypsennyksen jälkeen, ennen kuin avaat riisikeittimesi, kattilasi tai pikaruukin kannen. Näin annat riisin imeä kaiken nesteen itseensä
TEKI TÄTÄ HELPPOA NASI LEMAK -REKISTEÄ?
Ihanaa, kun nappaatte kuvan ja tägäätte näyttääksenne, mitä olette tehneet 🙂 Tägätkää vain @WhatToCookToday #MitäKeittääTänään #MitäKeittääTänään Instagramissa, ja tulen varmasti piipahtamaan kurkistelemassa toden teolla!
Helppo Nasi Lemak (Singaporen/Malesian kookosmaito-riisi)
Ainesosat 1x2x3x
Kookosmaitoriisi:
- 3 kupillista jasmiiniriisiä tai mitä tahansa valkoista pitkäjyväistä riisiä
- 1/2 kupillista kookoskermaa (paksua kookosmaitoa)
- 3 kupillista vettä lisää vielä 1/2 kupillista, jos keittää liedellä
- 2 pandanlehteä (ruuvimännynlehtiä-solmutut)
- 1 varsi sitruunaruohoa (puristettu)
Paistettuja anjoviksia ja maapähkinöitä:
- 2 tl ruokaöljyä jaettuna
- 1 kuppi kuivattuja anjoviksia
- 1 kuppi kuivia paahdettuja maapähkinöitä
- Ripaus sokeria
Lakkaa:
- Sambal nasi lemak
Ohjeita
Riisin keittäminen:
-
Jos sinulla on riisinkeitin, elämäsi ei voisi olla helpompaa, laita kaikki riisinkeittimeen ja paina kypsennyspainiketta. Odota 10 minuuttia, ennen kuin avaat kannen ja kuohkeutat riisin
-
Jos et omista sellaista, käytä raskaspohjaista kattilaa. Kiehauta vesi, kookosmaito, pandanlehdet ja sitruunaruoho ja lisää sitten riisi. Kiehauta hiljalleen ja sulje kansi. Keitä 5 minuuttia ja sekoita sitten, jotta kookosmaito ei tartu. Sulje kansi takaisin ja keitä vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö. Odota 10 minuuttia, ennen kuin avaat kannen ja kuohkeutat riisin
Paistetut anjovikset:
-
Lämmitä keskikokoisella pannulla 1 tl ruokaöljyä. Lisää sardellit ja paista pannulla rapeiksi. Lisää pieni ripaus suolaa ja sokeria ja annostele. Lisää samalle pannulle toinen 1 tl öljyä. Lisää maapähkinät ja paista, kunnes maapähkinät ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää ripaus sokeria ja suolaa. Sammuta lämpö ja sekoita hyvin, jotta kaikki sekoittuu. Ota pois liedeltä
Kun olet valmis tarjoilemaan:
-
Jaa riisi lautaselle. Asettele sambal, kuivatut anjovikset ja maapähkinät sekä muutama kurkkuviipale lautasen reunalle. Valmista
Video
Suositeltavat tuotteet:
YOU MAY ALSO LIKE THESE
Nasi Uduk Betawi
Nasi Gurih
Nasi Pandan