Talvella on omat haasteensa, jos minun laillani etsit tuoretuotteita. Ja se tekee vaikeaksi vastustaa kaikkia niitä tuontihedelmiä ja -vihanneksia. Silti, jos haluat olla sopusoinnussa ympäristösi kanssa, sesongin mukaisten ruokien syömisellä on keholle vain hyviä puolia. Siksi katson luontoäidin puoleen, joka varautuu kylmään säähän tuottamalla parhaita ”lämmittäviä” elintarvikkeita.
MITÄ OVAT LÄMMITTÄVÄT ELINTARVIKKEET?
Tuhansia vuosia sitten kiinalaisen lääketieteen harjoittajat tarkastelivat, miten ruoka vaikuttaa ihmisen terveyteen ja energiatasoihin, ja he kehittivät järjestelmän. He ryhmittelivät elintarvikkeet yinin ja yangin eli niiden kyvyn viilentää tai lämmittää kehoa mukaan. Nykyään perinteisen kiinalaisen lääketieteen harjoittajat uskovat, että ihmisen syömien elintarvikkeiden yhdistelmän on oltava tasapainossa, jotta keho olisi terve.
Toisin sanoen yinin ja yangin välillä on oltava tasapaino.
Ihmisen syömien ruokien yhdistelmän on oltava tasapainossa
LÄMMITTÄVÄT RUOKA-AINEKSET KOROTTAVAT YANG-ENERGIAA
Kiinalaisen lääketieteen mukaan ns. lämmittävät ruoka-aineet nostavat elimistön yang-tasapainoa lisäämällä energiantuottoa, kohentamalla verenkiertoa ja karkottamalla kylmyyttä. Jäähdyttävät elintarvikkeet puolestaan lisäävät kehon yin-tasoa poistamalla myrkkyjä, vähentämällä lämpöä ja ravitsemalla verta. On myös olemassa neutraaleiksi luokiteltuja ruoka-aineita.
On sanomattakin selvää, että liika yhdessä ruokaryhmässä voi johtaa puutoksiin toisessa. Ja liika yin voi johtaa kylmään kehoon. Paikallinen hoitajani sanoo, että sisällyttämällä ruokavaliooni enemmän lämmittäviä ruokia voin lisätä yangiani. Tämän seurauksena kehoni tuntuu vähemmän kylmältä talvea kohti mentäessä.
Monissa juureksissa on paljon yang-energiaa
MITEN TUNNISTAMME, OLENKO YANG-PUOLUSTUKSELLINEN?
Paleletko usein? Lämmittävien ruokien sisällyttäminen ruokavalioosi voi auttaa torjumaan vilustumiseen liittyviä sairauksia. Yangin riittämättömyyden yleisiä ilmenemismuotoja ovat kylmät kädet, jalat tai vartalo. Kiinalaiset hoitajat sanovat, että vatsakipu, nesteen kertyminen, kipeät nivelet ja yleinen energian puute ovat myös merkkejä liian vähäisestä yangista.
MIKSI KAUSITTAINEN SYÖMINEN VOI HYÖDYNTÄÄ
Ennen kuin oli olemassa kaukokuljetuksia (kylmäkuljetuksia), vuodenajat määrittelivät, mitä söimme. Muistan vielä, kun kaupat myivät kesällä vihreitä viinirypäleitä ja siirtyivät syksyllä punaisiin viinirypäleisiin. Nykyään olen kuitenkin yhtä syyllinen kuin muutkin, ostan mustikoita ympäri vuoden sesongin ulkopuolella. Luonto ei ole tarkoittanut asioiden olevan näin.
Sesonginmukaisessa syömisessä, kuten yinin ja yangin tasapainottamisessa, on kyse kehon tasapainon saavuttamisesta. Ja jokaisen vuodenajan myötä luonto tuo uusia ruokaryhmiä saataville. Kaltaiseni ihmiset tarvitsevat talvella enemmän yangia selviytyäkseen matalista lämpötiloista. Voimme saavuttaa tämän syömällä enemmän hedelmiä ja vihanneksia sesongin aikana, sillä monet niistä ovat ”lämmittäviä” elintarvikkeita.
Sipulilla on ”lämmittäviä” ominaisuuksia
KAUSITTAINEN SYÖMINEN – LÄMMITTÄVIEN ELINTARVIKKEIDEN KAAVIO
Mitkä siis ovat lämmittäviä elintarvikkeita? Kiinalaisen lääketieteen harjoittajien mukaan ne ovat ruokia, jotka nostavat kehon lämpöä. Musta- ja valkopippuri, inkivääri, valkosipuli, chilipippurit ja vihreät sipulit tuovat kaikki lämpöä kehoon. Eläinproteiini kuuluu tähän kategoriaan. Myös kananmunat ja pähkinät kuuluvat siihen.
Alhaalla on luettelo yleisesti ”lämmittävinä” pidetyistä ruoka-aineista, joista monet kasvatetaan tai korjataan kylmällä säällä.
Kartta/pingmingterveys.com
(Kiinalaisen lääketieteen harjoittajat neuvovat keittämään vihanneksia, jotta ne voivat imeä myös kypsennyksen lämpöä.)
KAUSITTAINEN SYÖMINEN ON RAVINTOA PAREMPAA
Syömisemme mukauttamisella vuodenaikojen mukaan on monia hyötyjä; ennen kaikkea ravitsemuksellisia. Elintarvikkeet, jotka on poimittu ja syöty parhaimmillaan, sisältävät luonnostaan enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Vuodenaikojen ulkopuolella olevat elintarvikkeet, jotka tuodaan muualta maailmasta tai kasvatetaan paikallisesti kasvihuoneissa, korjataan aikaisin ja jäähdytetään (jotta ne kestävät kuljetuksen). Tämä ei ainoastaan vie niiltä kykyä kypsyä kunnolla, vaan johtaa myös ravintoaineiden ja maun vähenemiseen.
Sesonginmukainen ruokailu tuo vaihtelua ruokavalioomme, ja talvella se voi kohottaa yang-arvojamme lämmittämään meitä. Se on myös hyvä henkiselle hyvinvoinnille. Onko mitään herkullisempaa kuin syödä juuri korjattua ruokaa? Asioiden luonnollisen rytmin omaksuminen auttaa yhdistämään meidät kalenteriin, kun meistä tulee osa kasvuprosessia. Ja se tuo uudelleen käyttöön vanhan käsitteen ruokaostoksilla – ennakoinnin.