Howlanders

Tämä viesti on saatavilla myös osoitteessa: Español

Luettu: Español Luettu: Español Luettu: Iquitosin viidakossa joukko pelottomia turisteja lähtee vaellukselle Perun viidakossa ja löytää alkuperäiskansan heimon. Asháninka-alkuperäiskansa aloittaa seremoniallisen tervehdyksen ja lähestyy vieraita hymyillen ojentaen heille puisia kulhoja, jotka on täytetty valkoisella nesteellä, joka maistuu tummalta oluelta ja tavalliselta jogurtilta: masatolla.

Masato eli keitetty yucca fermentoituu naisten syljen avulla, jotka pureskelevat keittämisestä jäljelle jäänyttä yucca-massaa. Lopulta he sylkevät sen kannuun, josta keitos löytyy. Syljen entsyymit kiihdyttävät tämän korkean alkoholipitoisuuden omaavan juoman käymistä, ja se on tervetullut yhteen Perun pisimmistä perinteistä!

Masaton juominen tyydyttää välittömästi nälän ja stimuloi ruoansulatusta. Lisäksi juoma kohottaa mielialaa ja virkistää käyttäjäänsä

Masato vieraiden tervehdyksenä

Kuka tahansa voisi luulla, että kylän siirtymäriittiin liittyy kiinnostus juottaa uudet tulokkaat humalaan – ei suinkaan! Masatoa tarjotaan ystävyyden symbolina ja tarkoituksena miellyttää vieraita.

Masaton sisältämä kiintymyssuhde ja sen karvas maku selittävät, miksi masatoa kutsutaan myös ”yucca-olueksi”, ”viidakko-olueksi” tai ”Amazonin olueksi”. Se on epäilemättä hyvä alku unohtumattomalle kokemukselle Perun viidakossa.

Masaton ainutlaatuinen maku on sekoitus tummaa olutta ja tavallista jogurttia

Nykyaikana sen kulutus Latinalaisessa Amerikassa ulottuu Amazonin yhteisöjä laajemmalle ja vastustuskykyyn ja suorituskykyyn liittyviin tarkoituksiin. Andien maailman ”acullicona” eli pureskeltuna kokalehtenä masatoa käytetään energianlähteenä lähinnä maataloustöissä.

Sen nauttiminen poistaa nälän hetkessä, ja sen nauttimisen aiheuttama euforia mahdollistaa jatkuvan ja väsymättömän energisen työskentelyn. Sinulla ei ole enää tekosyytä matkustaa Pyhään laaksoon ja saapua Machu Picchulle.

”Valtavirran” masato sokerilla suurelle yleisölle

Kaukana aidosta amazonialaisesta kitkeryydestään on jo olemassa makeutettu versio, jonka avulla masatoa voidaan markkinoida suurelle yleisölle. Sen tärkein ainesosa on sokeri, ja lisäksi sen perustuote, yucca, on vaihdettu riisiin.

”Kolumbialainen muistaa esi-isänsä, palauttaa tapansa ja kuluttaa tuotteitaan”. Tämä on nostalginen iskulause, jolla Bogotá Food Industry -yritys markkinoi tämän pyhän liemen nykyaikaista versiota.

Muita masaton muunnelmia nautitaan Venezuelassa, jossa riisimasatoa tarjoillaan mausteiden ja fermentoidun ananaksen garapon kanssa. Se on paljon trooppisempi maku, joka saadaan fermentoimalla riisiä, neilikkaa, olutta, sokeria ja geraniumia saviruukussa kolmen päivän ajan.

4.000 vuotta vanha monivitamiinijuoma

Masaton stimuloivien vaikutusten ja sen pyhän huomioon ottamisen lisäksi sen nauttivat saavat masatosta korkean ravintoarvon. Yucca on mukula, jota on esiintynyt runsaasti Amazonin metsissä jo yli 4.000 vuoden ajan.

Tämä vihannes erottuu joukosta suuren tärkkelyksen muodossa olevien hiilihydraattien määrän vuoksi. Siksi se ei ainoastaan tyydytä nälkää, vaan tarjoaa myös paljon nopeaa energiaa, vähän rasvaa ja suuren määrän C- ja B6-vitamiinia. Tästä syystä masatolla ei ole mitään kadehdittavaa Perun gastronomialle!

Emme tiedä, pidätkö masatosta, riittääkö sinulle huulten kostuttaminen vai toistatko, mutta tiedämme, että olet halunnut kokeilla sitä ja kohottaa maljan uskomattomalle seikkailulle. Olemmeko oikeassa?