JULIA CHILD’S CHERRY CLAFOUTI
Serves 6 – 8
1-1/4 kupillista täysmaitoa
2/3 kupillista sokeria, jaettuna
3 isoa kananmunaa
1 rkl vaniljaa
1/4 tl manteliuutetta (valinnainen)
1/8 tl suolaa
1⁄2 kupillista jauhoja
3 kupillista kuorittuja kirsikoita
jauhesokeria koristeeksi
Lämmitä uuni lämpimäksi 350 asteeseen.
Sekoita tehosekoittimella maito, 1/3 kupillista sokeria, munat, vanilja, manteliuute, suola ja jauhot ja sekoita. Voitele kevyesti 8-kuppinen vuokavuoka ja kaada pohjalle 1/4 tuuman kerros sekoitettua seosta. Aseta loput taikinasta syrjään.
Aseta vuoka uuniin noin 7-10 minuutiksi, kunnes taikinasta muodostuu kalvo vuokaan, mutta seos ei ole paistunut läpi. Ota uunista (mutta älä sammuta uunia vielä).
Jaa kuorettomat kirsikat pannulla olevan taikinan päälle ja ripottele päälle loput sokerista. Kaada loput taikinasta kirsikoiden ja sokerin päälle.
Paista esilämmitetyssä uunissa 45-60 minuuttia, kunnes clafouti on paisunut ja ruskea ja keskelle työnnetty veitsi tulee puhtaaksi. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile lämpimänä.