Tänään esittelen teille latinalaisamerikkalaista alkuperää olevan jälkiruoan. Sitä valmistetaan vaihtelematta esimerkiksi Kuubassa, Venezuelassa, Dominikaanisessa tasavallassa ja Kolumbiassa. Se on Dulce de leche cortada tai cortado de leche.
Sen alkuperästä ei ole varmuutta, vaikka uskotaankin, että se on tehty hyödyntämään leikattua maitoa, nykyisin se valmistetaan leikkaamalla maitoa joidenkin sitrushedelmien kanssa.
Se on helppo jälkiruoka valmistaa, tarvitaan vain vähän aikaa nesteen vähentämiseen, ja se on myös hyvin edullinen, sen ainekset ovat helposti saatavilla kotona.
Jätän reseptin videolle ja kutsun sinut tilaamaan YouTube-kanavani.
Ainesosat:
– 2 litraa täysmaitoa
– 285 g sokeria
– 1 sitruunan kuori
– 2 kanelitankoa
– 5 neilikkaa
– 2 ison sitruunan mehu
Laita maito kattilaan ja kuumenna se. Kun se alkaa kiehua, lisää sitruunoiden mehu, kanelitangot, sitruunankuori ja neilikat.
Kun maito alkaa hajota ja siihen ilmestyy kokkareita, lisää sokeri ja sekoita hitaasti, jotta kokkareita ei hajoteta, sillä haluamme, että rakenne on rakeinen.
Anna kiehua keskilämmöllä 45 minuutista yhteen tuntiin. Aika, joka kuluu siihen, että kaikki neste vähenee ja että se saa kellertävän värin ja lopulta hieman tummemman värin.
Jaa kulhoihin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, laita sitten jääkaappiin ja tarjoile kylmänä.
Se on herkullista!
Voithan tehdä joitakin näistä resepteistä videolle ja tilata YouTube-kanavani
.