Tänä päivänä on lähes ylivoimainen määrä tapoja saada kahvihetkensä – vanhasta kunnon tiputuskahvista nitroon – mutta kofeiinikierrokseen voi lisätä vielä yhden vaihtoehdon: kahviliuoksen. Tämä virkistävä vaihtoehto on pohjimmiltaan kahvia sekoitettuna soodaveteen; kupliva, jäinen Americano, jos niin haluat. Ja se on mitä kesäisin sopiva tapa saada aamuinen huuma.
Baristat käsittelevät näitä sekoituksia kuin sekoitusjuomia ja lisäävät niihin kaikkea katkeroista sitrushedelmiin luodakseen todella kekseliäitä kuppeja. Kuulostaako vähän oudolta? Älä tyrmää sitä ennen kuin olet kokeillut. Sitrushedelmien ja kahvin yhdistelmästä on tullut yleinen joissakin paikoissa ulkomailla: ”Australialaiset kahvilat ovat tunnettuja Sparkyn luomisesta”, sanoo Thi Lam, Keepers Coffee Soda – kahvin, soodan ja sitrushedelmien purkkisekoituksen osaomistaja, joka on juuri tulossa markkinoille Yhdysvalloissa. Sitrushedelmien ja kahvin yhdistelmä toimii, koska ”kahvi on itse asiassa hedelmä, joka voi sisältää satoja erilaisia makuvivahteita viljelyalueesta ja -korkeudesta riippuen”, Lam sanoo. Ja esimerkiksi sitruunan lisääminen voi todella korostaa papujen hienovaraisempia, luonnollisia sitrushedelmien sävyjä.
”Tämäntyyppiset juomat vaikuttavat kahvin luonnolliselta evoluutiolta”, sanoo Methodical Coffeen toinen omistaja Marco Suarez. ”Kylmät sokeripitoiset juomat, kuten Frappuccinot, olivat luonnollinen evoluutio Starbucksin latteista, ja kahvilimsat vaikuttavat luonnolliselta evoluutiolta kolmannen aallon kahviloille, jotka keskittyvät monimutkaisempiin makuihin. Mitä tulee nimenomaan kahvisoodaan, on yhä yleisempää paahtaa kahvia siten, että papujen kirkkaammat sävyt korostuvat, ja kun tämä sekoitetaan soodan raikkaaseen kuohuvuuteen, siitä tulee erittäin virkistävä kesäjuoma.”
Kiinnostuitko? Tässä 6 reseptiä, joita voit kokeilla kotona:
Kuva: Courtesy of The Wild Son
The Wild Son Cold Brew Fizz ”Pidän ajatuksesta, että kahvissa on hasselpähkinän makuisia vivahteita, jotka ovat myös hieman kuivia ja joissa on vaniljan vivahteita”, sanoo toinen omistaja ja juomajohtaja Jason Mendenhall. ”Sherry antaa sille kauniin pähkinäisen laadun, joka sopii hyvin yhteen kylmäuutetun kahvin luonnollisen maun kanssa. Se on hauska ja kevyt, mutta saat silti sen kofeiinilatauksen, jonka saat jääkahvista.”
Ainesosat:2 unssia cold brew -kahvia2 unssia Amontillado-sherryä1/2 unssia Madagaskar-vaniljasiirappia1 ripaus Angostura bitteriä4 unssia soodavettä
Menetelmä:Yhdistä ensimmäiset neljä ainesosaa ja laita jääkaappiin jäähtymään. Kun kahvicocktailseos on jäähtynyt, laita seos lasiin, jossa on tuoretta jäätä. Kaada cocktailin päälle soodavettä ja sekoita, jotta kaikki ainesosat sekoittuvat. Koristele kahvinporoilla.
Kuva: Methodical Coffee
Methodical Coffee Cold Brew Mojito ”Halusimme kokeilla vanhoja cocktailreseptejä, jotka ovat tuttuja, mutta alkoholittomana kahvijuomana”, kertoo osaomistaja Marco Suarez. ”Kuulostaa siltä, ettei sen pitäisi toimia, mutta yllättäen se toimii.”
Ainesosat:4 1/2 unssia cold brew -kahvia3/4 unssia limemehua1 unssia simppeliä siirappiaSoodavesi
Menetelmä:Täytä highball-lasi jäällä ja kaada seos cold brew -kahvia, limemehua ja simppeliä siirappia jään päälle. Täytä lasin yläreunaan asti soodavedellä ja koristele muutamalla mintunlehdellä.
Kuva: Lindley Rust / Courtesy of Persephone Bakery
Persephone Bakery Espresso Spritzer ”Kupliva kahvijuoma on virkistävin asia, jota voisimme kuvitella nauttivamme näinä kuumina kesäpäivinä”, sanoo osaomistaja Ali Cohane.”Se on paljon kevyempi kuin latte, ja laitamme siihen vähemmän vaniljasiirappia kuin latteen, jotta se pysyy virkistävänä, ei mauttomana.”
Ainesosat:2 shottia Black Cat Espressoa (Intelligentsia Coffee)1,5 unssia vaniljasiirappia5 unssia. PellegrinoPisara puolet ja puolet
Menetelmä:Yhdistä 16 unssin kupissa jään päällä.
Kuva: Courtesy of 42 & Lawrence
42 & Lawrence Ides of March ”Laventelin ja ruusuveden sekoitus tekee siitä virkistävän ja rentouttavan kesäjuoman, joka sopii täydellisesti nauttimaan Carolina-kesästämme”, sanoo Jeremy Behne, Larry’s Coffeen (joka omistaa 42 & Lawrencen) tutkimus- & kehityspäällikkö. ”Tämän juoman runsaat kukkaisnuotit luovat juoman, joka rauhoittaa sielua ja virkistää mieltä.”
Ainesosat:4 unssia nitro cold brew’ta (löydät sitä purkitettuna kaupoista, kuten Whole Foodsista)2 unssia laventeli-simppusiirappiaSeltzerKaksi ripaus ruusuvettä
Menetelmä:Lisää kaksi isoa jääkuutiota 16 unssin kuppiin. Kaada nitro cold brew ja laventeli simple syrup lasiin. Kaada päälle seltzeriä ja lisää ruusuvettä.*Laventelin yksinkertaisen siirapin valmistamiseksi keitä 1 osa sokeria ja 2 osaa vettä, kunnes sokeri on liuennut; lisää laventeli maustamaan.
Kuva: Courtesy of Sump Coffee
Sump Coffee Espresso TonicHae kahvia, jossa on sitrusprofiili, omistaja Scott Carey suosittelee. ”Olemme huomanneet, että meille juoma toimii vain Etiopiasta peräisin olevien pestyjen kahvien kanssa”, hän sanoo.
Ainesosat:6,8 unssia tonicia (Carey suosii Fever Tree Indian Tonicia)1,1 unssia espressoa (etiopialaista alkuperää)
Menetelmä:Lisää tonic ja espresso jäällä täytettyyn lasiin. Kelluta shotti tonicin päälle, jotta lasista ei tule ”ravistettua kolapurkkia muistuttava”, Carey toteaa.
Kuva: The Durham Hotel
The Durham Hotel Coffee Soda ”Saat makeutta, vaniljaa, sitten kahvia ja poltettuja karamellisoituja sokereita, jotka sitoo yhteen sitruuna”, sanoo barista Mark Daumen.
Ainesosat:8 kuppia kylmää kahvia4 kuppia sokeria1 vaniljatankoPoreileva vesiSitruunatwist (koristeeksi)
Menetelmä:Yhdistä kylmää kahvia, sokeri ja vaniljatanko keskikokoisessa kattilassa ja vähennä tilavuus 4 kuppiin, jotta saat kahvisoodasiirapin. Kun siirappi on valmis, yhdistä siirappi kuohuveteen (1 oz siirappia 10 oz:aan vettä), murskattuun jäähän ja sitruunan kiertoon koristeeksi.
