Mitä Detroitista on enää sanottavaa? Tähän mennessä olet varmasti kuullut nousu- ja laskutarinat, tarinat epäonnistumisesta ja elpymisestä. Ne ovat vanhoja (ja suoraan sanottuna melko tylsiä) uutisia – sovitaan vain, että Detroit on palannut.
Puhutaan sen sijaan siitä, miten siisti Detroit on. Siellä on kuuluisia poikia ja tyttäriä, Madonnan ja Eminemin kaltaisista supertähdistä Kid Rockiin. Se on Motownin kotikaupunki, teknon synnyinpaikka ja usein kiusattujen Tigersin ja Lionsin pesäpaikka.
Ja Detroitin kahvilakenttä kukoistaa. Upouusia kahviloita avataan näennäisesti joka viikko, rahakkaissa lähiöissä ja trendikkäissä kaupunkialueilla. Detroitin rönsyilevä koko – San Francisco, Manhattan ja Boston mahtuisivat kaikki kaupungin 139 neliökilometrin alueelle – tarkoittaa, että uusilla yrityksillä on paljon tilaa aloittaa, laajentua ja kasvaa.
Tässä on kymmenen parasta, sekä uutta että vakiintunutta.
The Red Hook Detroit
Alun perin Ferndalen esikaupunkialueella sijainnut The Red Hook on sittemmin laajentunut varsinaiseen Detroitiin tällä viehättävällä naapurustotilalla. Pyörivien paahtimoiden valikoima on sekoitus tähtikahvien nimiä, kuten Parlor Coffee ja Stumptown Coffee Roasters, sekä paikallisempaa edustusta Astro Coffeelta, jotka kaikki valmistetaan panimolla, Hario V60:llä tai valkoisella La Marzocco FB80:llä.
Talon omat leivonnaiset täydentävät ruokalistaa, ja kasvit ja värikkäät seinämaalaukset tekevät kahvilan tunnelmasta eloisan ja kutsuvan. Sijainti West Villagen sydämessä tekee siitä paikallisen suosikin sekä täydellisen paikan koirien tarkkailuun, jos siellä viettämästäni ajasta on jotain viitteitä.
Populace Coffee
Kaikkea nyt keskustaan ja Populacen aulakahvilaan The Siren Hotelin sisällä Broadwaylla. Olen kirjoittanut tästä tilasta aiemminkin, ja on syytä toistaa, että sisätilojen kuninkaallinen yltäkylläisyys on nähtävyys. Raskaat verhot, antiikkihuonekalut ja vain niin paljon marmoria tekevät aulassa istumisesta ja latten juomisesta selvästi hienon kokemuksen.
Populace paahtaa Bay Cityssä, Michiganissa, jossa sen alkuperäinen kahvila myös sijaitsee, mutta tämä laajentuminen Detroitiin on jälleen yksi merkki siitä, että kaupungin kahvilakenttä kukoistaa ja toivottaa edelleen tervetulleeksi uusia toimijoita.
Ashe Supply Company
Samassa korttelissa Broadwayn varrella, pari rakennusta ylempänä Populacesta, sijaitsee Ashe Supply Company, itseään ”lifestyle-brändiksi” tituleeraava tuotemerkki, joka yhdistelee vaatteita, taideteoksia, printtitöitä ja kahvia. Kahden detroitilaisen perustama kahvila on sisustettu teollisen tyylikkäästi, ja siellä on puuverhoiltu kaareva baari, käsinkirjoitettuja kylttejä ja Detroitista kertovia esineitä.
Tilasta osa on omistettu kahvipaahtimolle, kun taas loppuosa on täynnä yhteisöpöytiä ja viihtyisiä nurkkia, joista voi katsella isojen lasi-ikkunoiden läpi kadun toisella puolella sijaitsevan Detroitin oopperatalon menoa ja tuloa.
Dessert Oasis Coffee Roasters
Jälleen yksi Detroitin esikaupunkialueiden vakiinnuttaja laajensi toimintaansa keskustaan, ja Dessert Oasis avasi toisen toimipisteensä sen jälkeen, kun se oli aloittanut elämänsä 26 mailia pohjoiseen Rochesterissa.
Keskustan tila on suuri ja pehmeästi valaistu, korkeat katot, näkyvissä olevat kanavistot ja valaisimet – itse asiassa, jos se tuntuu hieman musiikkitilalta, se johtuu siitä, että se tavallaan on. Dessert Oasis aloitti elämänsä jälkiruokiin ja musiikkiin keskittyvänä kahvilana, ennen kuin se muutti painopistettään enemmän kahvipuolelle.
Kahvilassa järjestetään edelleen säännöllisiä keikkoja, ja useimpina viikonloppuina siellä vierailee sekä paikallisia että kansallisia esiintyjiä.
Tilan keskellä on iso kahdeksankulmainen baari, jossa on pour-over-asema ja Slayer-espressokone sekä kylmävitriini kaikille talon valmistamille kakkuille (jälkiruoka on sentään nimessä).
Astro Coffee
Astro Coffee
Astron perusti pariskunta, jotka tapasivat työskennellessään Monmouth Coffee Companyssa Lontoossa, ja monet pitävät Astroa Detroitin kahviskenen keskuksena. Vuodesta 2011 lähtien Astro on tarjonnut omaleimaista erikoiskahvia sekä laajan valikoiman talon valmistamia herkkuja (lisäksi he valmistavat omaa pähkinämaitoa, mikä on aina plussaa).
Kiertävä valikoima yhdysvaltalaisia ja kansainvälisiä vieraskahveja on saatavilla (Heart Roasters Oregonista ja Bonanza Coffee Roasters Saksasta ovat kaksi viimeisintä tarjontaa) Astron oman paahtimo-ohjelman lisäksi, jonka he perustivat vasta viime vuonna.
Kahvila itsessään on viihtyisä ja viihtyisä, seinillä on seinämaalauksella päällystetty liitutaulu, runsaasti istumapaikkoja ja kiireinen, yhteisöllinen tunnelma.
Lucky Detroit
Aivan uusi kahvila parturi-kampaamon yläpuolella korttelin päässä Astrosta Michigan Avenuella, Luckyssa on rento saluunan tunnelma. Sisustuksessa on paljon tummaa puuta, paljaita tiiliä ja runsaasti antiikkia (puhumattakaan hirvenpäästä yhdellä seinällä), ja valtava kolmiosainen peili vanhanaikaisen teurastajanlohkotiskin takana.
La Marzocco Linea Mini tarjoilee espresso-juomia, kun taas käsikäyttöisiä ja erävalmisteisia kahvipulloja on saatavana myös, ja kaikki ne on valmistettu Populacen kahvista. Lucky on ihanteellinen paikka napata kahvi, rentoutua mukavalla sohvalla tuijottaen lippuun sonnustautuneen hirven hämmentynyttä ilmettä ja odottaa vuoroasi parturi-kampaajan tuolissa.
Anthology Coffee
Anthology Coffee
Aiemmin Detroitin Corktownin kaupunginosassa sijaitsevassa Pony Ride -yrityshautomossa sijainnut Anthologyn paahtimo ja kahvila on ollut Detroitin suosikki vuodesta 2012. Eastern Marketin uudessa tilassa on säilytetty avoin suunnitelma ja yhteisöllinen tunnelma, ja toisella puolella on paahtimo ja toisella puolella puoliksi kelluva kahvibaari, jossa on silmiinpistävä Mahlkönig EKK43 -mylly ja täydellinen Modbar-järjestelmä. Kaikki on järjestetty niin, että asiakas voi olla mahdollisimman paljon tekemisissä kahvinsa kanssa sen paahtamisen ja keittämisen aikana.
Great Lakes Coffee Roasting Company
Toinen Detroitin kahvivanhimmista, Great Lakes Coffee on paahtanut kahvia tukkukaupalla vuodesta 1994 lähtien ja tarjoillut kahvia lippulaivamyymälässään Woodward Ave:lla keskikaupungilla vuodesta 2012. Suuressa, valoisassa tilassa, jossa hyödynnetään kahdesta puretusta Hamtramckin talosta talteen otettua puuta, Great Lakes yhdistää täydellisen kahvipalvelun laajaan alkoholivalikoimaan ja kekseliääseen ruokavalikoimaan.
Tässä valtavassa baarin osassa on La Marzocco GB5, Mazzer-myllyjä ja Hario V60 pour-over -asema kaikkia kahvitarpeitasi varten, kun taas toisessa osassa on vaihtuva valikoima viinejä, oluita tynnyrioluista ja erikoiscocktaileja. Se on harmoninen sekoitus, joka pitää loput tilasta täyttävät yhteispöydät ja baarijakkarat jatkuvassa kysynnässä.
Cairo Coffee
Hälisevän Eastern Marketin laitamilla, huomaamattomasti vähittäiskaupan takaosaan kätkeytyneenä istuu Cairo Coffee, Pohjois-Carolinalaisen Counter Culturen ankkuroima monen paahtimon kahvila. Kävitpä siellä sattumalta tai kuulit siitä suusanallisesti, vierailu Cairossa tuntuu kuin vierailisit vanhan ystävän keittiössä, joka on sattumalta keittänyt kahvia.
Kahvila saattaa olla pieni, vain muutamalle pöydälle on tilaa, mutta kahvikokemukseen suhtaudutaan hyvin vakavasti: La Marzocco GS3 ja Mazzer Major vievät suurimman osan tiskipöydän pinta-alasta, ja vaihtuvat vierasmajoituskahvit täydentävät aina läsnäolevaa Counter Culturen valikoimaa (viimeisimpänä pennsylvaniankaleviläinen kahvimestari Máquina Coffee Roasters).
Kahvilassa toimii myös Cairo-kirjasto, joka kannustaa kävijöitä lainaamaan (ja toivottavasti palauttamaan) erilaisia kirjoja tiskin alla olevista hyllyistä.
Bikes & Coffee
Toinen Detroitin kahvilatulokas, joka avattiin vasta lokakuun lopussa ja joka sijaitsee Trumbull Avenuen vastapäätä vastapäätä Wayne State Universityn urheilukompleksia, Bikes & Coffee keskittyy, noh, sen varmaan arvaatkin. Baari, iso ja suorakulmainen, sijaitsee tilan keskellä, kun taas seinillä on myytävänä polkupyörätavaraa ja tilan takaosassa on jo kiireinen korjaamo.
Toinen monipaahtimoasetelma, Bikes & Coffee tarjoaa paikallisia sankareita Anthologya sekä Hyperionia tien päältä Ypsilantista ja sopivasti polkupyöräaiheista Legal Speedia Kaliforniasta.
Pyöräihmisten ja kahvi-ihmisten välillä näyttää olevan luonnollinen risteys, joten se on täydellinen markkinarako, jota Bikes & Coffee voi hyödyntää.
Fionn Pooler on Ann Arborissa, Michiganissa asuva toimittaja ja The Pourover -lehden julkaisija. Lue lisää Fionn Poolerista Sprudgesta.
>