Vaiheittainen resepti helppoon gluteenittomaan Kara Pidi Kozhukattaiin – yksinkertaiseen Ganesh Chaturthi -reseptiin, joka valmistuu alle 20 minuutissa. Sopii täydelliseksi illalliseksi tai aamiaisvaihtoehdoksi kiireisinä päivinä!
Ganesh Chaturthi, Vinakaya Chavithi, Pillaiyar Chaturthi – kutsu sitä millä nimellä tahansa, tämä on festivaali, joka on hyvin lähellä sydäntäni. Norsujumala on ylivoimaisesti suosikkini, ja olen erityisen kiinnostunut valmistamaan kaikki hänen lempijuttunsa joka vuosi. En ehkä ole kovin uskonnollinen, mutta käytän kaikki juhlatilaisuudet ruoan valmistamiseen – jotain, joka voi helposti koskettaa sieluamme. Äitini luona teemme Vinayaka Chavithiksi Sojjappalua, Chalimidia ja Undralua. Appivanhempieni luona teemme makeaa kozhukattai, kara kuzhukattai, sundal ja vadai. Minusta se on todella kuin parasta molemmista kulttuureista!
Niin kuin se menee, Kozhukattai (nyytit) ovat erityisiä Ganesh Chaturthina. Tänä vuonna minulla on teille kaikille maisteltavaksi hyvin yksinkertainen mutta varsin herkullinen Kara Pidi Kozhukattai. Ajatus kozhukattain tekemisestä on pelottava kenelle tahansa, koska siihen liittyy paljon vaivaa ja taitoa. Älkää pelästykö, tämä Kara Pidi Kozhukattai on superhelppo, eikä siihen kulu kirjaimellisesti lainkaan aikaa, puhumattakaan siitä, kuinka helppoa se on.
Tämä Kara Pidi Kozhukattai on gluteenitonta, sillä se valmistetaan riisijauhosta. Tämä nyytti on hieman mausteinen ja se muotoillaan käsin, kirjaimellisesti painamalla taikinaa niin, että se saa sormenjälkihiekkaa, mistä nimi Kara Pidi Kozhukattai. Tämä ei ole vain juhlaruokaa, vaan se voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai illalliseksi yksinkertaisen kookos-chutneyn kanssa – tekee siitä terveellisen aterian ja vieläpä parhaan!
How to make Kara Pidi Kozhukattai –
Kara Pidi Kozhukattai
| Kurssi | Aamiainen, Juhlareseptit |
| Keittiö | Eteläintialainen |
| Valmistusaika | 10minuuttia |
| Kypsennysaika | 12minuuttia |
| Annokset |
Kozhukattais
|
- 3/4kuppia riisijauhoa(Idiyappam-jauho)
- 1kuppiaVettä
- 1rklSesamöljy rasvaksi
- 3rklKookospähkinärouhetta
- Suolaa tarpeen mukaan
- 2tspSesamiöljy
- 1/2tspSinapinsiemenet
- 1tspUrad Dal
- 1tspChana Dal
- 1/8tspAsafoetida/Hing
- 1- Juhlareseptit
| Keittiö | Eteläintialainen |
| Valmistusaika | 10minuuttia |
| Kypsennysaika | 12minuuttia |
| Annokset |
Kozhukattais
|
- 3/4kuppia riisijauhoa(Idiyappam-jauho)
- 1kuppiaVettä
- 1rklSesamöljy rasvaksi
- 3rklKookospähkinärouhetta
- Suolaa tarpeen mukaan
- 2tspSesamiöljy
- 1/2tspSinapinsiemenet
- 1tspUrad Dal
- 1tspChana Dal
- 1/8tspAsafoetida/Hing
- 1-2Kuivattua punaista chiliä
- Muutama currynlehtiHakattu
-
pannulla, kuumenna öljy. Lisää leikatut punaiset chilit, sinapinsiemenet, urad dal, chana dal ja anna niiden muuttua kultaisiksi. Lisää asafoetida/hing yhdessä currylehtien kanssa.
-
Lisää 1 kupillinen vettä , suolaa tarpeen mukaan sekä kookosraastetta. Anna veden alkaa kiehua. Ja sammuta sitten lämpö.
Tarkka vaiheittainen kuvallinen resepti Kara Pidi Kozhukattain valmistukseen –
1. Valitse Kara Pidi Kozhukattain valmistusohje. Kuumenna pannulla öljy. Lisää leikatut punaiset chilit, sinapinsiemenet, urad dal, chana dal ja anna niiden muuttua kultaisiksi. Lisää asafoetida/hing yhdessä currylehtien kanssa.
2. Lisää 1 kupillinen vettä sekä suolaa tarpeen mukaan.
3. Lisää kookos ja anna veden alkaa kiehua. Ja sammuta sitten lämpö.
4. Lisää veteen riisijauhot.
5. Lisää riisijauhot. Sekoita heti hyvin ilman kokkareita.
6. Ota taikinasta pieni pallo ja painele sitä sormillasi.
7. Anna sen ottaa sormien muoto.
8. Toista tämä lopuille taikinoille.
9. Painele taikina sormilla. Kuumenna idli-höyrystin vedellä ja voitele idli/höyrylautaset seesamiöljyllä. Aseta valmis kozhukattai lautaselle.
10. Höyrytä niitä 10-12 min keskilämmöllä, kunnes kozhukattaat ovat kypsiä. Sammuta lämpö.
11. Tarjoile kuumana kookos-chutneyn tai minkä tahansa valitsemasi chutneyn kera.
Huomautus –
- Käytin kaupasta ostettua Idiyappam-jauhoa näiden tekemiseen ja siitä tuli ihan hyvää.
- Käytin jauhojen ja veden suhdelukua 3 / 4:1, mutta jauhojen koostumuksesta riippuen suhdeluku voi olla myös 1 / 2:1. Aloita 1/2 kupillisella riisijauhoa ja lisää lisää riippuen koostumuksesta.
- Poistin punaisen chilin palat ennen Kozhukattain tekemistä, ihan vain välttääkseni yllätyksiä syödessä.
Ota minuun yhteyttä osoitteessa [email protected]! Seuraa minua myös:
Facebook – Cooking From Heart
Pinterest – CHCooks
Instagram – CHCooks
Twitter – Cookinfromheart