Karambola eli tähtihedelmä on alun perin Indonesiasta kotoisin oleva trooppinen hedelmä, jonka hedelmäliha on mehukasta, rapeaa, vaaleankeltaista ja happaman makuista. Siinä on vähän siemeniä, ja se on myös vähäkalorinen (se sisältää paljon vettä ja on hyvin vähärasvainen), mikä tekee siitä hyvän ruoan laihdutuskuurilla oleville.
Ravintosisältö (100 grammaa kohti)
Kalorit: 30 kcal
Hiilihydraatit: 7.5 g
Kuitu: 1.8 g
Rasva: 0 mg
C-vitamiini: 12 mg
Kalium: 140 mg
Sen lisäksi, että karambola on kaunis katsella ja hyvä välipala, se sisältää runsaasti kuitua, joten se helpottaa suoliston toimintaa. Se sisältää myös huomattavan määrän kivennäisaineita, kuten kaliumia, joka vahvistaa luita ja lihaksia, sekä vähäisemmässä määrin fosforia ja kalsiumia, jotka ovat välttämättömiä terveille luille ja hampaille.
Tämä trooppinen hedelmä sisältää C-vitamiinia, joka on välttämätön raudan imeytymiselle ja tärkeä antioksidantti, joka minimoi solujen ikääntymisen vaikutuksia. Ja A-vitamiinia, joka parantaa ihon, hiusten ja näkökyvyn terveyttä.
Vaikka karambola on kaikille suositeltava ruoka-aine, sitä tulisi välttää niille, jotka kärsivät munuaiskivistä, sillä sen kalsiumoksalaattipitoisuus suosii niiden muodostumista.