Näissä kilpikonnakaramellipatukoissa on paljon suklaata, pähkinöitä, yksinkertainen karamellitäyte ja herkullinen pikkuleipäpohja. Laita se kaikki yhteen ja tee yksi herkullisimmista keksipatukoista. Nämä karamellipatukat ovat täydellinen lisä joululeivontaan.
Kun olin lapsi Kanadassa, muistan aina syöneeni näitä ooey gooey -suklaa-karamellimakeisia makeisia, jotka muka muistuttivat kilpikonnaa ja joita sanomattakin on selvää, että niitä kutsuttiin Turtlesiksi. Rakastin niitä. Ja nyt rakastan näitä Turtle-keksipatukoita. Kun selailin äitini antamaa keittokirjaa, kun menin naimisiin, löysin nämä upealta kuulostavat Turtle Cookie Bars -leivokset. Nämä ystäväni olivat ehdoton must, varsinkin tänä vuonna, kun me kaikki tarvitsemme hieman enemmän makeaa!
Miten ne tehdään
Vispaa keskikokoisessa kulhossa jauhot ja sokeri yhteen, sekoita leivontasekoittimella tai haarukalla voita, kunnes se muistuttaa karkeaa murua. Painele rasvattoman kakkuvuoan pohjalle, paista.
Keskikokoisessa kattilassa sekoitetaan keskenään ruskea sokeri ja voi, kiehautetaan keskilämmöllä koko ajan sekoittaen ja jatketaan kiehumista pari minuuttia. Kaada sitten paistetun pikkuleipäpohjan päälle.
Ripottele päälle pähkinöitä ja paista sitten noin 13-15 minuuttia tai kunnes se on kuplivaa.
Nosta uunista ja ripottele heti päälle maitosuklaalastuja, anna seistä muutama minuutti ja pyörittele sitten veitsen kärjellä suklaata. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten pieniksi neliöiksi.
Mikä on tankokeksi?
Patukkakeksit valmistetaan taikinasta tai jäykästä taikinasta, kuten pikkuleipäpohjasta, joka joko kaadetaan tai puristetaan vuokaan ja sitten paistetaan, joskus pohja esipaistetaan ennen täytteen lisäämistä ja paistetaan sitten uudelleen. Sitten se jäähdytetään ja leikataan patukoiksi tai neliöiksi. Patukat ovat yleensä yksikerroksisia, kuten browniet, tai monikerroksisia, kuten nämä karamellipatukat.
Miten tiedät, milloin ne ovat valmiita?
Yksikerroksisten patukoiden kohdalla testataan puupuikolla, joka työnnetään pannun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana tai vielä paremmin niin, että siinä on muutama muru kiinni, ne ovat valmiita. Kerrostettujen patukoiden kanssa on parasta noudattaa reseptin ohjeita ja olla paistamatta liikaa.
Säilytysohjeet
Patukkakeksejä voi säilyttää leivontapannussaan tiiviisti foliolla päällystettynä, tai ne voi irrottaa niistä ja säilyttää niitä ilmanpitävässä säilytysastiassa kerroksittain kerrostettuna kerrostetussa kerrostalossa pergamenttipaperin välissä. Vuoasta poistetut patukkakeksit on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa. Erottele patukkakeksit vahapaperilla kerrosten väliin. Ne säilyvät huoneenlämmössä noin 4 päivää tai enintään viikon ajan jääkaapissa. Jos kotisi on hyvin lämmin, suosittelen niiden jääkaappiin laittamista.
Miten pakastat ne
Jos haluat pakastaa koko pannun, pannu kannattaa vuorata pergamenttipaperilla, jotta se on helpompi irrottaa. Muista jäähdyttää patukkakeksit kokonaan ennen kaksinkertaista käärimistä muovikelmuun ja sitten folioon. Jos pakastat viipaloituja patukoita, aseta ne pakastinkestävään astiaan pergamenttipaperikerrosten väliin. Kummallakin tavalla patukat säilyvät jopa 3 kuukautta pakastimessa. Sulata huoneenlämmössä.
Mitä näissä on niin hienoa kysyt? Kaikki, mikään ei ole parempaa kuin suklaapähkinöiden ja kinuskin yhdistelmä! Ja tietysti tehty suosikkipohjastani, muroleivästä. Mikään ei mielestäni sano joulua enempää kuin Shortbread.
Lisää herkullisia patukkakeksejä
Magic Cookies -patukoita
Omenapiirakkapatukoita
Sitruunaneliöitä
Jos siis etsit uusia patukkakeksejä tänä joulunaikana, toivon, että annat näille patukoille tilaisuuden kokeilla niitä ja kerrot, mitä mieltä olet. Nauttikaa!
Tulosta resepti Pinssiresepti
Kilpikonnakaramellipatukat
Ainesosat
LYHYESTI RUOKA PERUS
- ▢ 1 1/2 kuppia jauhoja (195 grammaa)
- ▢ 1/2 kuppia sokeria (100 grammaa)
- ▢ 3/4 kuppia voita (pehmennetty) (169 grammaa)
TOPPING
- ▢ 1/2 kupillista ruskeaa sokeria pakattuna (110 grammaa)
- ▢ 2/3 kupillista voita (150 grammaa)
- ▢ 1 kupillinen karkeasti hienonnettuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai hasselpähkinöitä (150 grammaa)
- ▢ 1 kuppi maitosuklaalastuja (180 grammaa)
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen.
-
Vispaa keskikokoisessa kulhossa jauhot ja sokeri yhteen, sekoita leivontasekoittimella tai haarukalla voita, kunnes se muistuttaa karkeaa murua. Painele voitelemattoman 9 tuuman (23 cm) neliönmuotoisen kakkuvuoan pohjalle ( käytin jousivuokaa tai vuoraa vuoka pergamenttipaperilla irrottamisen helpottamiseksi). Paista noin 15 minuuttia.
TOPPING
-
Keskikokoisessa kattilassa yhdistä ruskea sokeri ja voi, keskikokoisella/matalalla lämmöllä kiehauta, sekoittaen koko ajan jatka kiehumista n. 1-2 minuuttia, varo ettet anna palaa, nosta pois lämmöltä ja kaada sitten paistetun shortbread-pohjan päälle, ripottele pähkinät päälle ja paista n. 13-15 minuutin ajan, tai kunnes se on kuplivaa.
-
Nosta uunista ja ripottele heti päälle maitosuklaalastuja, anna seistä noin 3 minuuttia ja pyörittele suklaata varovasti veitsen kärjellä. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten pieniksi neliöiksi. Nauti!
Huomautuksia
Päivitetty 10. joulukuuta 2015.