Kotitekoinen pizzataikina

Jos varauksesi pizzataikinaa kohtaan johtuu siitä, että se on aikaa vievää, älä huoli! Taikina on helppo tehdä, ja sen tarvitsee kohota vain tunnin ajan. Jos jopa tunti on sinulle liikaa, tee taikina aamulla ja anna sen kohota jääkaapissa päivän aikana. Joelin mukaan taikinan kohoaminen jääkaapissa parantaa makua!

Kotiin päästyäsi sinun ei tarvitse enää tehdä muuta kuin kaulata taikina ja päällystää se haluamallasi! Muista vain antaa sen olla huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan, jotta sitä on helpompi käsitellä.

Voit tehdä sen sauvasekoittimella, ruokaprosessorilla tai käsin. Jos teet sen käsin, niin se on luultavasti hieman aikaa vievämpää, mutta ainakin sinulla on upeat käsivarret lopussa! 🙂

Minusta ei ole mitään parempaa kuin pöytä täynnä ystäviä, naurua, viiniä ja pizzaa. Eikö se olekin täydellinen onnellisuuden kuva?

En malta odottaa, että pääsen järjestämään pizzajuhlat tällä taikinalla! Teen taikinan etukäteen, laitan pöydälle kasan erilaisia täytteitä ja vieraat kaulivat ja päällystävät pizzansa sillä, mitä haluavat. Joitakin ideoita täytteiksi: Basilika, rosmariini, timjami, oregano, peruna, parsakaali, valkosipuli, sipuli, rucola, kananmunat, oliivit, lehtikaali, tomaatit, paprika, latva-artisokka, ananas, mansikat, banaanit, Nutella, suklaa, valkosuklaa, dulce de leche… Vatsani murisi juuri! lol

Toivon todella, että tämä resepti muuttaa elämäsi yhtä paljon kuin se muutti omani. Ja älä unohda: pizzakivi, aina! Se on ainoa tapa saavuttaa pizzeria-laatua omassa kodissasi!

Ja ennen kuin unohdan, muutama huomio tähän reseptiin liittyen:

1) Uunisi on oltava korkeimmalla asetuksella. (Omani nousee 550 asteeseen!) Pizzeriat paistavat pizzansa 800 asteessa tai enemmän! Koska useimmat meistä eivät voi tehdä sitä kotona – paitsi tätini, jolla on hieno ulkoilmapizzauuni – meidän on saatava uunimme todella kuumaksi ja pizzakivi jäljittelemään efektiä!

2) Paras jauho pizzan tekemiseen on 00. Siitä saa täydellisimmän rapean-pureskeltavan koostumuksen. Tykkään rullata pizzani hyvin ohueksi, mutta voit vapaasti muokata sitä omien mieltymystesi mukaan. Varo vain, ettet rullaa sitä liian ohueksi, jottei se mene rikki. (Jos se rikkoutuu, voit ottaa taikinanpaloja reunoista paikkaamaan sitä!).

3) Hunaja on tämän taikinan salainen ainesosa. Se antaa sille niin paljon makua ja tekee hiivan hyvin onnelliseksi! 🙂

4) Mistä tietää oikean lämpötilan, ettei hiiva kuole? Keittiömestari Joelin mukaan se on päivittäisen suihkumme lämpötila. Jos työnnät sormen veteen etkä pysty pitämään sitä siinä, se on liian kuumaa ja hiiva kuolee… 🙁 (Hiivaparka!)

5) Käytin aikoinaan tätä alumiiniverkkoa, jonka eräs kaupan myyjä vakuutti minut kerran ostamaan. Ja sitten Chef Joel kehotti käyttämään vain pergamenttipaperia. Ei mitään verkkoa! Ei pölytä kiveä jauhoilla tai mannasuurimoilla. Haluat pizzasi mahdollisimman lähelle kiveä. Pizzani ovat nyt rapeampia kuin koskaan, eikä minun tarvitse maistaa odottamattomia jauhoja/mannasuurimoita pizzojeni pohjassa.! (Älä säikähdä, kun pergamenttipaperi muuttuu ruskeaksi/mustaksi! Lupaan, ettet sytytä taloasi tuleen!)

6) Varmista hiiva aina erillisessä kulhossa/lasissa. Jos hiiva ei kypsenny, ainakin heität pois vain senttejä maksaneen hiivapaketin, sen sijaan, että olisit käyttänyt paljon jauhoja ja muita kalliita aineksia!

7) Jos voit, investoi pizzakuorimeen! Se helpottaa taikinan siirtämistä pizzakivelle ja sieltä pois. Jos tarvitset suosituksia pizzakivistä ja kuorista, klikkaa tästä ja tästä. (Nämä ovat affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että jos päädyt ostamaan näitä tuotteita, saan pienen palkkion! Kiitos tuesta!)

Haluatko pitää yhteyttä? Seuraa minua Pinterestissä, Instagramissa, Twitterissä ja Facebookissa pysyäksesi ajan tasalla kaikista postauksistani! 🙂