- Jaa 23
- Pin 1621
- Yummly 18
Näytän sinulle, kuinka karamellisoida sipulit makeaksi ja kultaiseksi täydellisyydeksi tämän vaiheittaisen ohjeen avulla. 👌🏻
Tietäminen siitä, miten sipulit karamellisoidaan, on niin kätevä niksi, sillä ne voivat nostaa niin monet ruoat seuraavalle herkullisuuden tasolle. 😋
Mitä kaikkea hyvää karamellisoidun sipulin kanssa onkaan? Niin monia asioita, ystävät! Nämä ovat loistavia
- salaattien
- pihvien
- pihvien
- pizzan
- makeiden perunoiden
päällä
…. ja niinoo monessa muussa asiassa. Pysy kuulolla, sillä tämän postauksen lopussa on reseptilinkkejä, joista saat lisää ideoita!👇🏻
Huomautus: Tämä postaus sisältää Amazonin affiliate-linkkejä.
Minkälaista sipulia käyttää karamellisoituun sipuliin
Suosittelen käyttämään Vidalia- tai makeaa keltaista sipulia tälle reseptille, koska niissä on hieman makeampi maku.
Punasipuli olisi minun toinen valintani. Näiden lajikkeiden korkeampi luonnollinen makeus auttaa niitä karamellisoitumaan kauniisti.
Vinkkejä sipulin viipalointiin
Ensin kannattaa aloittaa hyvin teroitetulla veitsellä ja hyvällä tukevalla leikkuulaudalla, jolla on hyvä tukevuus. Seuraavaksi leikkaa varrenpäät pois.
Sitten rullaat sipulin, toinen leikattu puoli alaspäin, laudan päälle. Viipaloi sipuli kahtia.
Nyt sipulin kuoret irtoavat melko helposti. Poista ne ja aseta sitten toinen puolikas litteä puoli alaspäin laudalle. Aloitat viipaloimisen rivissä varren päästä toiseen, kuten alla näkyy.
Vinkki: Pidän veitseni kulmasta tätä varten. Kohdistan veitseni alareunan hieman kohti sipulin keskustaa, jotta saan tasaisempia viipaleita.
Voit halutessasi leikata sipulit myös suoraan alaspäin. Jos teet näin, loppupalat täytyy leikata toisen kerran kahtia, jotta ne tasoittuvat. Varmista vain, että palasi ovat jokseenkin lähellä samaa kokoa, jotta ne kypsyvät samassa tahdissa.
Jatka sipulin puoliskon viipalointia toiselle puolelle asti.
Viipaloi nyt toinenkin puolisko täsmälleen samalla tavalla. Jäljelle jäävät jokseenkin tasakokoiset suikaleet.👌🏻
Miten karamellisoida sipulit
Sulata nyt hieman voita pannulla keskilämmöllä, ja aseta suikaleesi sulaneeseen voihin. Huomaa: Voit tehdä näistä täysin vegaanisia/maidottomia käyttämällä sen sijaan oliiviöljyä, ja olen tehnyt näin monta kertaa!
Käsien avulla voit alkaa irrottaa suikaleita toisistaan.
Ei hätää, jos jotkut jäävät vielä jumiin. Voit käyttää puulusikkaa/lastaa apuna loput.
Kun ne ovat pannulla, sekoita kaikkea kunnolla, jotta kaikki palat peittyvät voissa. Kun se sihisee, vähennä lämpöä alhaiselle tasolle. Sitten haluat antaa niiden olla rauhassa noin 5 minuuttia, kunnes pieniä kultaisia reunoja alkaa näkyä.
Sekoita niitä vielä kerran kunnolla ja anna niiden käydä vielä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Sekoitan omiani noin 5 minuutin välein.
Viisitoista minuuttia yhteensä, ja minun sipulini alkavat näyttää tältä.
Minä annan niiden mennä vielä noin 10-15 minuuttia. Ja sitten! Minun supererikoistemppuni on lisätä pieni loraus nestettä pannun kuorruttamiseen 🙌🏻
Voit käyttää kasvis- tai kanalientä, viiniä tai vaikka balsamiviinietikkaa. Useimmiten käytän kuitenkin vain vettä, ja se toimii loistavasti!
Kaada vain noin 1/4 kupillista ja kaavi puulusikalla kaikki ruskea hyvyys pois pannun pohjasta. Muistakaa kaapia kaikki ylös! Ette halua menettää mitään tuosta herkullisesta mausta.
Tämä neste vähenee lopulta 3-5 minuutin kuluttua ja kuljettaa kaikki nuo ihanat ruskeat palat sipuliin.
Ensimmäisen nestekierroksen jälkeen saatan lisätä vielä yhden loraus (noin 2 ruokalusikallista) ja antaa nesteen vähentyä uudelleen. Arvioin sen mukaan, kuinka ”kypsältä” haluan sipulin näyttävän. Joskus ne ovat hyviä jo yhden tilkan jälkeen.
Käyttäkää harkintaa ja intuitiota. Ei hätää, ystävät! Ei niitä voi mokata! Itse asiassa menen edeltä ja sanon, että kun olet epävarma, lisää hieman lisää vettä/nestettä ja anna pelkistyä toisen kerran.
Viimeiseksi suolaan ja pippuroin maun mukaan. Säästän S&P aina aivan loppuun asti. Miksi? Koska jos lisäät suolaa liian aikaisin, se vetää kosteutta pois keittämisen alkuvaiheessa. Tuo kosteus vähentää kauniin ruskeaa karamellisoitunutta väriä, jota tavoittelemme. Säästäkää siis S&P loppuun asti, ystävät!
Se on siis minun tapani karamellisoida sipulit!👏🏻🙌🏻 Nyt tässä on muutama nykyisistä resepteistäni, joissa käytetään karamellisoitua sipulia.😍👌🏻
Kreikkalainen salaatti grillatun kanan kanssa
Vihreitä papuja karamellisoidun sipulin ja mantelin kera
Spiralizer bataatti vuohenjuustolla, karamellisoidulla sipulilla ja pinjansiemenillä
Quinoa-pilaf butternut squashin kera
How to Caramelize Onions Recipe
Jos tämä on mielestäsi hyödyllinen, pinaa ja jaa se. Tutustu myös muihin perusvinkkeihini ja resepteihini.
Tulosta
Miten karamellisoidaan sipulit
Näytän sinulle, miten karamellisoit sipulit makeaksi ja kultaiseksi täydellisyydeksi tämän vaiheittaisen ohjeen avulla.
Ingredients
- 1 keltainen sipuli
- 1.5 rkl voita (tai oliiviöljyä)
- 1/2 kupillista vettä (tai lientä, et todennäköisesti käytä kaikkea)
- suolaa ja pippuria (maun mukaan, säästä loppuun asti!)
Ohjeita
Sipulin viipalointi tasaisiksi suikaleiksi
-
Leikkaa varren päät pois ja rullaa sipuli niin, että toinen leikattu puoli makaa tasaisesti laudalla.
-
Leikkaa sipuli kahtia varrenpäästä toiseen ja kuori kuivat ulkokuoret.
-
Pane puolikas tasainen puoli alaspäin laudalle ja leikkaa suikaleiksi varren päästä toiseen. Toista tämä toiselle puoliskolle.
Sipulin karamellisoiminen
-
Sulata hieman voita pannulla keskilämmöllä ja aseta suikaleet sulaneeseen voitaikinaan ja aloita käsilläsi suikaleiden erottelu.
-
Sekoita kaikki hyvin, jotta kaikki palat peittyvät voissa. Kun se on sihisevää, vähennä lämpöä LOW-tasolle.
-
Jätä ne sitten rauhaan (sekoittamatta) noin 5 minuutiksi, kunnes pieniä kultaisia reunoja alkaa näkyä.
-
Sekoita niitä vielä kerran kunnolla ja anna mennä vielä 20-25 minuuttia sekoittaen noin 5 minuutin välein.
-
Lisää noin 1/4 kupillista vettä (tai lientä – kasvis- tai kanaliemi toimii parhaiten) astian kuullottamiseksi ja kaavi puulusikalla kaikki ruskeat palat pois.
-
Kypsennä niin kauan, että neste vähenee, vielä noin 3-5 minuuttia. (Vapaaehtoinen 2. tilkka nestettä: Lisää 2 ruokalusikallista lisää nestettä, jos haluat, että ne ovat hieman kypsempiä tai jos haluat poimia lisää ruskeita paloja pohjasta, ja vähennä uudelleen.)
-
Suolaa ja pippuria maun mukaan.
-
Tarjoile salaattien, hampurilaisten, pihvien, kanan, pastojen jne. päälle.
Reseptin huomautukset
Olen karamellisoinut 12-tuumaisessa paistinpannussani (Amazonin yhteistyökumppani) jopa kolme sipulia yhtä aikaa. Aluksi voi olla vähän ahdasta, mutta se toimii silti. Se saattaa myös lisätä hieman lisäkypsennysaikaa, tiedoksi.
Älä koskaan lisää suolaa ja pippuria ennen kuin aivan lopussa! Suolan lisääminen liian aikaisin vapauttaa sipulista vettä ja sotkee karamellisoitumisprosessin.
Voit säilyttää näitä jääkaapissa jopa viikon ja pakastaa jopa 3 kuukautta.
Pidän sipuleistani suikaleiksi viipaloituna, kuten yllä näkyy. Voit myös kuutioida tai viipaloida ne renkaiksi. Suosin kuitenkin suikaleita, koska kaikki tuntuu kypsyvän minusta tasaisemmin tässä muodossa.
Vaihtoehtoisesti: voit halutessasi lisätä ripauksen valkoista sokeria muutama minuutti kypsennyksen jälkeen. Minä EN käyttänyt sokeria omassani, tiedoksi. Tästä voi olla apua, jos käytät vähemmän makeaa lajiketta, kuten valkosipulia.