Kurkku- ja katkarapusalaatti

Tämä katkarapusalaattiresepti luo kevyen ja virkistävän salaatin, jossa on hieman mausteinen kastike. Se on nopea valmistaa, helppo kuljettaa ja täynnä kasviksia.

Viileä katkarapusalaatti on loistava idea tuomaan pöytään kirkkaita värejä ja makuja mihin aikaan vuodesta tahansa. Serrano-chilipippureita ja limemehua sisältävä kastike on juuri tarpeeksi kirpeä vastapainoksi katkaravuille ja kurkuille.

Tämä sopii erinomaisesti alkupalaksi tai kevyeksi lounaaksi. Se on vähäkalorinen ja sisältää paljon tuoreita kokonaisia ainesosia.

Miten valmistat kylmän katkarapusalaatin reseptin?

Tässä katkarapukurkkusalaatissa tarvitset katkarapuja, jotka on kuorittu, kuorittu, poistettu sisälmykset, joista on poistettu pyrstöt, ja jotka on keitetty. Voit ostaa katkarapuja näin ja yksinkertaisesti lisätä ne salaattiin. Mutta kun opit kuorimaan ja kuorimaan katkaravut, voit käyttää niitä myös muihin resepteihin, kuten tähän mausteiseen katkarapusalaattiin. Jos sinun täytyy valmistaa katkaravut, tämä on helpoin tapa:

1. Sulata katkaravut, jos käytät pakastettuja, antamalla niiden olla jääkaapissa yön yli. Jos tarvitset nopeamman menetelmän, voit laittaa katkaravut kulhoon kylmää vettä noin 15 minuutiksi.
2. Kuoriaksesi katkaravut, vedä ensin jalat irti. Aloita alapuolelta, laita peukalot kuoren alle ja murra se auki. Sen jälkeen se irtoaa helposti.
3. Purista häntää juuri siitä kohdasta, jossa se yhtyy vartaloon, ja vedä se irti. Tätä ei aina tarvitse tehdä katkarapuja kypsennettäessä. Tässä reseptissä haluamme kuitenkin, että kuoret poistetaan ennen tarjoilua.
4. Kun haluat poistaa katkaravun kuoren, tee pieni viilto katkaravun takaosaan ja vedä suoni ulos veitsen kärjellä.
5. Kypsennä katkarapuja. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla ja kypsennä niitä oliiviöljyssä keskilämmöllä. Katkaravut kypsyvät nopeasti, noin kaksi minuuttia per puoli. Niiden pitäisi olla läpinäkymättömiä, kun ne ovat valmiita.
6. Anna katkarapujen jäähtyä, ennen kuin käytät niitä tässä salaatissa.

Nyt kun katkaravut ovat valmiita, yhdistät vain loput ainekset. Sekoita kastike ja kaada se kaikkien kasvisten ja katkarapujen päälle.

Onko kurkku hedelmä?

Kurkkua pidetään yleensä vihanneksena sen vuoksi, miten sitä käytetään kulinaristisessa maailmassa. Koska se kuitenkin kasvaa kukista ja sisältää siemeniä, se on kasvitieteellisesti hedelmä.

Mitä sopii kylmien katkarapujen kanssa?

Tyypilliseen kylmään katkarapusalaattiin kuuluu cocktail-dippikastike. Me teemme siitä paljon tyylikkäämpää ja terveellisempää kasviksilla ja kevyellä kastikkeella. Käytän englantilaisia kurkkuja, vihreää sipulia ja paprikaa. Muita raakoja kasviksia, jotka maistuvat katkarapujen kanssa, ovat:

• Mustat oliivit
• Nappiherneitä
• Kurkkua
• Kirsikkatomaatteja
• Jalapeñoja, jos pidät mausteisuudesta

Kauanko katkarapukurkkusalaatti kestää?

Jos et syö tätä heti tai sinulla on tähteitä, se on säilytettävä jääkaapissa. Näin säilytettynä paras katkarapusalaatti säilyy kolme-neljä päivää.

Siten tämä on loistava resepti tehdä etukäteen. Se sopii potluck-illalliseksi tai aterian valmisteluun. Saat neljä terveellistä lounasta valmiiksi vain 20 minuutissa. Nauti!

Katsokaa alta, miten tämä valmistetaan!

Kurkku-katkarapusalaatti

Tämä kurkku-katkarapusalaatti ei ole vain kevyt ja raikas, vaan se valmistuu muutamassa minuutissa, ja salaattikastike on täynnä thaimaalaisia makuja!

Avainsana: Kurkkukatkarapusalaatti, katkarapusalaatti

Valmistusaika: 20 minuuttia

Kokonaisaika: 20 minuuttia

Annoksia: 1:

Kaloreita: 4 kpl: Kaloreita: 191 kcal: 191 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Kevin Is Cooking

Ainesosat

Salaatti

• 1 lb keskikokoisia katkarapuja kypsennettyinä (ks. huomautus 1)
• 2 englantilaista kurkkua ohuiksi viipaloituina ja puolitettuina
• 1/2 kuppi korianteria hienonnettuna
• 2 vihreää sipulia ohueksi viipaloituna
• 1 vihreä paprika ohueksi viipaloituna

Kastike

• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 Serrano-chili paprika siemenistetty ja hienonnettu
• 1/4 kupillista limemehua (ks. huomautus 2)
• 1/4 kupillista riisiviinietikkaa
• 1 rkl seesamiöljyä
• 2 tl kalakastiketta (valinnainen)
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl punapippurihiutaleita
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 8 mintunlehteä hienonnettuna

OHJEET

• Vispilöi pienessä kulhossa limenmehu, etikka, seesamiöljy, kalakastike (valinnainen), suola, punapippurihiutaleet, seesaminsiemenet ja minttu. Sekoita joukkoon valkosipuli ja chili ja laita sivuun.
• Keskikokoisessa kulhossa lisää katkaravut, kurkut, korianteri, vihreä sipuli ja paprika. Kaada kastike päälle ja pyörittele sekaisin. Tarjoile korianterin ja/tai mintunlehtien ja päälle ripoteltujen seesaminsiementen kera. Säilytä jääkaapissa peitettynä, jos et syö heti.

Huomautuksia

1. Katkaravut on poistettava kuorineen ja pyrstöineen ennen kypsennystä TAI käytä valmiiksi kypsennettyjä ja sulatettuja katkarapuja, kuten tässä reseptissä. Jos kypsennät tuoreita tai sulatettuja, keittämättömiä: Mausta katkaravut molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Lisää oliiviöljyä suureen paistinpannuun keskilämmöllä. Kun öljy alkaa kimmeltää, lisää katkaravut ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta (katkarapujen pitäisi olla läpinäkymättömiä). Poista pannulta ja aseta sivuun jäähtymään.
2. Tuore tai pullotettu, mutta tuore on aina parempi. Tarvitaan yleensä noin 2-3 limeä.

Näytetyt tiedot ovat online-ravintolaskurin antama arvio. Niitä ei pidä pitää ammattimaisen ravitsemusterapeutin neuvojen korvikkeena.

Ravitsemus

Kalorit: kcal: 191 kcal | Hiilihydraatit: 191 kcal | Hiilihydraatit: 191 kcal | Hiilihydraatit: 191 kcal Kalium: 10g | Proteiini: 25g | Rasva: 6g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Kolesteroli: 286mg | Natrium: 883mg | Kalium: 428mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 635IU | C-vitamiini: 41mg | Kalsium: 210mg | Rauta: 3mg

Oletko tehnyt tätä reseptiä? Kerro minulle InstagramissaTag @KevinIsCooking ja hashtag #keviniscooking!