Kuubalaiset pikkuleipäkeksit

Lähikaupassani oli ennen leipomossa jättimäisiä Shortbread-keksejä. Ne olivat aivan koukuttavia. En voi valehdella. Joten kun leipomo lopetti niiden myynnin, kävimme läpi vieroitusoireita. Uskokaa tai älkää, se on ollut keskustelun aiheena työkavereideni ja minun itseni välillä useita kertoja viime kuukausien aikana. Niinpä lähdin tekemään keksiä, joka tyydyttäisi shortbread-keksien himomme.

Löysin TasteofCuba.com-sivustolta Torticas de Moron -reseptin ja muokkasin sitä hiukan niin, että käytin shorteningin sijasta voita, joka on maku, josta pidän enemmän, sekä hiukan vaniljauutetta, mutta nämä keksit olisivat herkullisia myös pelkillä sitrushedelmäuutteilla, -kuorilla tai manteliuutteella. Saveur Magazinen mukaan ”keskiajalta lähtien termiä lyhyt on käytetty kuvaamaan kaikkea rapeaa ja murenevaa, mutta sitä ei sovellettu kakkuihin ja leipiin ennen 1600-lukua, jolloin sillä alettiin viitata leivonnaisiin, jotka sisälsivät paljon voita tai lyhennettä. Ensimmäinen shortbread-resepti ilmestyi skotlantilaisessa keittokirjassa vuodelta 1736… suhteessa, jota leipurit käyttävät edelleen. ” Shortbread-keksit ovat siis ehdottomasti kestäneet ajan hammasta, ja sen seurauksena alkuperäisen reseptin muunnelmia on otettu käyttöön eri puolilla maailmaa. Aika siistiä, eikö? Niin minustakin.

Tuloksena syntyneet Shortbread-keksit, jotka teimme, ovat voisia, mureita ja herkullisia. Työkaverini maistoi mielellään yhtä ja sanoi niiden olevan herkullisia. Voimme nyt saada shortbread-keksimme ja syödä ne myös! Se on aika jännittävä uutinen, varsinkin minun pienessä kaupungissani 🙂

Haluatko sinä keksejä kuten minä? Tsekkaa nämä muut keksireseptit:

• Chewy Molasses Cookies

Shortbread Cookies

Onko sinulla samanlainen keksien himo kuin minulla? Upota hampaasi yhteen näistä herkullisista Shortbread-kekseistä.

Kalorit: 12 isoa keksiä

Kalorit: 12 kpl: 403 kcal: 403 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M:

Ainesosat

• ▢ 3 tikkiä (1 1/2 kuppia) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
• ▢ 1 kuppi sokeria
• ▢ 2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta Ks. huomautus 1
• ▢ 3 1/2 kupillista all-jauhoja
• ▢ 1/4 tl suolaa

OHJEET

• Elämmitä uuni 350 °F.
• Sekoita sähkövatkaimella varustetun tehosekoittimen kulhossa voi ja sokeri, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Lisää vanilja- ja manteliuutteet. Siivilöi keskikokoisessa kulhossa jauhot ja suola ja lisää ne sitten voi-sokeriseokseen. Sekoita miedolla nopeudella, kunnes taikina alkaa kasaantua. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja muotoile litteäksi levyksi. Kääri taikina muoviin ja jäähdytä 30 minuuttia.
• Kauli taikina 1/2 tuuman paksuiseksi ja leikkaa 3 tuuman ympyröiksi piparileikkurilla (tai lasilla, joka on päällystetty kevyesti jauhoilla – ravista ylimääräinen pois). Aseta keksit rasvattomalle leivinpaperille.
• Paista 20-25 minuuttia, kunnes reunat alkavat juuri ja juuri ruskistua. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja tarjoile.

Huomautuksia

1. Tykkään lisätä kekseihini hieman manteliuutetta. Voit tehdä tämän käyttämällä 1 1/2 tl vaniljauutetta ja 1/2 tl manteliuutetta.

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Shortbread-keksit

Amount Per Serving (1 g)

Kalorit 403Terveysmäärä

Ravintosisältötiedot annetaan kohteliaisuudesta, ja ne on saatu USDA Food Database -tietokannasta.

Hungry for More?

Disclosure, Copyright & Privacy Policy