Malesian suosikkivälipala: Kuih Karipap

Vartuin Malesiassa, jossa nautin ruoanlaitosta ja paikallisten ruokien syömisestä päivittäin.

Suosittu malesialainen välipala

Kuih karipap (tunnetaan myös nimellä currypuff) on erittäin suosittu välipala Malesiassa. Jos et ole koskaan ennen syönyt sitä, sanoisin, että maku ja rakenne ovat lähes identtiset samosan kanssa. Malesiassa currypuffit löytyvät ruokakojuista. Suolaiset täytteet valmistetaan perunoista, sardiineista, naudanlihasta ja kanasta, kun taas kuori tai kuori tehdään hyvin yksinkertaisesta leivonnaistaikinasta. Jos haluat kasvisversion, voit jättää lihan pois täytteestä ja korvata sen kasviksilla. Kaali, perunat ja bataatti sopivat hyvin korvikkeiksi.

Toissapäivänä mieheni osti kaupasta perunoita. Ajattelin, että niistä olisi kiva tehdä jotain. Mieheni ei ole koskaan ennen syönyt kuih karipapia, joten halusin nähdä, pitäisikö hän siitä. Kuih karipap sopii aamiaiseksi ja teehetkeksi. Katsotaanpa, mitä tarvitsemme aineksia…

Ainekset

• 4 perunaa (leikataan pieniksi kuutioiksi)
• 3 ruokalusikallista curryjauhetta
• 1 sipuli (hienonnettu)
• 4 salottisipulia
• 3 valkosipulia
• 5 kuivattua punaista chiliä (liotettu lämpimässä vedessä)
• 1 ruokalusikallinen kuivattuja katkarapuja tai anjoviksia (valinnainen)
• 2 kuppia vettä
• Suolaa ja sokeria maun mukaan
• 4 kuppia kaikki-jauhoja
• 1 kuppi vettä (lisätään puoli lusikallista suolaa ja liuotetaan)
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä (lämmintä)
• Öljy paistamiseen

Ohjeita

Tehdäksesi perunatäytteen:

1. Heitä tehosekoittimeen sipuli, valkosipuli, punainen chili, kuivatut katkaravut ja lisää hieman vettä. Soseuta, kunnes siitä on tullut paksua tahnaa.
2. Lämmitä öljyä pannulla keskilämmöllä.
3. Höyrytä tahnaa, kunnes se on tuoksuvaa.
4. Lisää curryjauhe ja perunat. Sekoita, kunnes perunat peittyvät hyvin.
5. Lisää vesi, sokeri ja suola. Varmista, että perunat kypsyvät perusteellisesti ja kypsyvät pehmeiksi.Peitä pannu kannella (30-35 minuuttia).
6. Jätä sivuun. Anna jäähtyä.

Tehdäksesi leivonnaistaikinan:

1. Yhdistä kulhossa jauhot ja lisää öljy. Sekoita ainekset käsilläsi.
2. Kaada vesi hitaasti joukkoon pikkuhiljaa. Jatka vaivaamista, kunnes muodostuu taikina. Siitä pitäisi tulla ainakin 20 tai enemmän.
3. Muotoile kuori/kuori: Ostin currynleikkurin, jolla saa muodon hienoksi. Mutta jos sinulla ei ole leikkuria, älä huoli, koska voit tehdä haluamasi muodon käsilläsi. Voit tehdä siitä pyöreän tai neliön.
4. Venytä taikina kaulimella niin ohueksi kuin pystyt.
5. Sitten ota lusikallinen täytettä ja laita se keskelle.
6. Kääri täyte käärimällä ottamalla alarulla ja nipistä reunat haarukalla kiinni. (Jos sinulla ei ole leikkuria)
7. Jatka pyörittelemistä ja muotoilua, kunnes kaikki on valmista.
8. Paista puffit pannulla (varmista, että öljy on valmiina kovalla lämmöllä) ja puffien pitäisi olla valmiita, kun ne alkavat muuttua kullanruskeiksi.
9. siirrä kypsennetyt currypuffit paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
10. Paista toinen erä, kunnes kaikki on valmista
11. Tarjoile currypuffit lempijuomasi kanssa!

Kuvaohje

>Varmista, että perunat kypsennetään perusteellisesti ja pehmeiksi.

Vastaus: Kuinka monta kuppia jauhoja tarvitaan 20 karipapsiin?

Vastaus: Kuinka monta kuppia jauhoja tarvitaan 20 karipapsiin? Vastaus: Käytin noin 4 kuppia jauhoja ja sain yli 20 kappaletta. Jos kuitenkin sait enemmän ja osaat paistaa ne kaikki, voit säilyttää ne ziplock-pussissa ja pakastaa ne. Ota ne pois ja sulata ennen uutta paistamista.

Kysymys:

Vastaus: Kuinka kauan karipapin paistaminen kestää?

Vastaus: Kuinka kauan karipapin paistaminen kestää? Paista puffit pannulla (varmista, että öljy on valmis korkealla lämmöllä) ja puffien pitäisi olla valmiita, kun ne alkavat muuttua kullanruskeiksi. Lisäksi paistaminen ei kestä kauan, koska täyte on jo kypsennetty. Taikinan pitäisi olla kypsennetty noin 4-5 minuuttia. Varmista, että käytät tarpeeksi öljyä paistamiseen.

© 2018 Liza

Liza (kirjoittaja) USA:sta 22. elokuuta 2018:

Varmasti! Karipap on yksi lempivälipaloistani. Tein sitä ensimmäistä kertaa miehelleni ja hän rakastaa sitä kovasti. Toivottavasti yrität tehdä sitä.

Linda Crampton British Columbiasta, Kanadasta 22. elokuuta 2018:

Nämä kuulostavat herkullisilta. Kiitos, että otit mukaan kasvisvaihtoehdon. Rakastan ajatusta mainitsemiesi vihannesten yhdistämisestä curryjauheeseen ja peittämisestä sitten leivonnaisilla.

Liza (kirjoittaja) USA:sta 09. heinäkuuta 2018:

Awesome! Toivottavasti tulet pitämään siitä 🙂

Mary Norton Ontariosta, Kanadasta 06. heinäkuuta 2018:

Rakastan samosoja, joten yritän tehdä tämän. Se näyttää joltain, jonka voin tehdä.