Kaunis mansikkahillo, jossa maistuu vain mansikat, vain ripaus lisättyä makeutta. Valmistettu Pomona-pektiinillä.
Voit tehdä tämän sokerilla tai hunajalla, tai voit tehdä sen sokerittomana.
Resepti
Purkin kokovaihtoehdot: Joko 125 ml (½ kuppi / 4 oz) TAI neljänneslitra (½ US pint / 250 ml / 8 oz)
Käsittelymenetelmä: Vesihauteessa tai höyrysäilykkeessä
Tuotos: 4 x neljänneslitran (½ US pint) purkkia
Korkeusväli: 1 cm (¼ tuumaa)
Valmistusaika: 10 minuuttia kumman tahansa kokoluokan purkissa
Ainesosat
- 1kgmansikoita(2 lbs / 8 kuppia neljäsosiksi / paksusti viipaloitu. Mitat koskevat esivalmistelun jälkeen)
- 2teelusikallistaPomona-pektiiniä
- 2teelusikallista kalsiumvettä(10 ml)
- 200gvalkoista sokeria(1 kuppi / 8 oz)
Ohjeita
-
Pese ja kuori mansikat.
-
Murskaa mansikat kerros kerrallaan jossakin piirakkavuoassa esimerkiksi perunasurvimella.
-
Lopputuloksena pitäisi olla noin 1 litra (4 kuppia / 32 unssia) mansikkasosetta. Hieman alle tai yli on hyvä.
-
Pane suureen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan.
-
Jos käytät sokeria tai Splendaa. laita ne kulhoon, lisää pektiinijauhe ja sekoita. Jos käytät nestemäistä makeutusainetta, kuten hunajaa tai nestemäistä steviaa, kauho noin 4 ruokalusikallista mehua ja laita pieneen kulhoon. Lisää pektiinijauhe kerralla ja sekoita se mehuun. Laita sivuun.
-
Lisää kalsiumvesi kattilaan.
-
Kiehauta kattila kovalla lämmöllä.
-
Lisää pektiiniseos vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen.
-
Anna kiehua voimakkaasti vielä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
-
Poista liedeltä.
-
Lado 125 ml:n (4 oz) TAI neljänneslitran (½ US pint / 8 oz) purkkeihin.
-
Jätä 1 cm:n (¼ tuuman) tyhjätila.
-
Kuohota, säädä tyhjätila.
-
Pyyhi purkin reunat.
-
Pane kannet päälle.
-
Käsittele vesihauteessa tai höyrysäilykkeessä.
-
Käsittele purkkeja 10 minuutin ajan; lisää aikaa korkeutesi edellyttämällä tavalla.
Viitetiedot
Vesihauteessa käsittely.
Miten höyrytölkki tehdään.
Vesi- tai höyrytölkitettäessä käsittelyaika on sovitettava korkeutesi mukaan.
Tietoa Pomonan pektiineistä.
Reseptin muistiinpanoja
- Jos käytät pakastemansikoita, zapauta pakastimesta mikroaaltouunissa ensin 3 minuuttia. Yhdistä irtoava mehu muusiin.
- Älä murskaa tai murskaa marjoja koneessa, se vahingoittaa pektiiniä.
- Pomonan pektiinin mukana tulee pieni pussi kalsiumjauhetta, jonka voit sekoittaa veteen kalsiumvedeksi.
- Pektiinijauhe paakkuuntuu, jos sekoitat sen suoraan; siksi sekoitat sen ensin johonkin.
- Voit vähentää sokeria tai käyttää samaa tilavuusmäärää rakeistettua Splenda®:a tai 125 ml (½ kuppi / 4 oz) hunajaa tai käyttää 1 tl nestemäistä steviaa. Steviasta suosittelemme Better Stevia -nestemäistä steviaa.
Reseptilähde
Simple Classic Mansikkahillo. In: Duffy, Allison Carroll. Säilöntä Pomonan pektiineillä. Beverly, MA: Fair Winds Press. 2013. Sivu 50.
Tehdyt muutokset:
- Ei mitään. Muutettu hieman pektiinijauheprosessia nestemäisen stevian mukauttamiseksi.
Ravitsemustiedot
Sokeriton versio nestemäisen stevian kanssa
2 ruokalusikallista
- 11 kaloria, 6 mg natriumia
- Weight Watchers PointsPlus®:
* Nutrition info provided by https://caloriecount.about.com
* PointsPlus™ calculated by healthycanning.com. Ei ole Weight Watchers® International, Inc:n, joka on PointsPlus® rekisteröidyn tavaramerkin omistaja, hyväksymä.
* Better Stevia ® on NOW Foods Company:n rekisteröity tavaramerkki.